“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“宫保土豆怎么做好吃 宫保土豆的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
宫保土豆
宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被 众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。 这道菜沿用宫保鸡丁的做法只是把鸡丁换
食材配方
主料：
土豆
200g黄瓜
80g猪肉
50g青椒
1个花生米
50g辅料：
油
适量盐
适量花椒
5g干辣椒
10g葱姜
适量蒜瓣
2个老抽
10ml生抽
20ml香醋
20ml白糖
10g料酒
30ml鸡精
少许香油
适量
做法 共18个步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
3.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
4.炒锅少倒一点油炒熟花生米。
5.盛出沥油备用。
6.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
7.取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
8.炒锅倒油放入花椒炸香捞出。
9.再爆香葱姜蒜和辣椒。
10.倒入肉丁翻炒至变色盛出。
11.放入土豆丁翻炒。
12.加入调好的料汁。
13.大火煮至3分钟入味。
14.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
15.再倒入肉丁继续翻炒。
16.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
17.淋入香油。
18.炒均匀关火。
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宫保土豆虾球
食材明细：
土豆1个（200g），虾8只，葱1根，蒜2瓣，牛奶30g，水淀粉1大勺，干辣椒2个，花椒10粒，麻辣花生适量，糖少许，盐少许，生抽1大勺，醋2茶匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙
宫保土豆虾球的做法步骤：
第1步土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；锅中烧水，水开后放入虾焯烫；
第2步虾变色后，捞出沥干水分；蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；
第3步蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；加入牛奶，用勺子搅拌均匀；
第4步加入少许现磨黑胡椒粉；再加入适量葱姜蒜粉；
第5步根据个人口味加入适量盐；最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；
第6步用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；
第7步足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；
第8步葱蒜切碎，放入一只干净小碗；加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；
第9步再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用；锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
第10步爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；倒入第17步中调好的料汁；
第11步中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。
小贴士：
1. 葱姜蒜粉的加入很提味，如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代；2. 淀粉的量根据土豆泥的稠度调节，慢慢加入、混合，直至易于成团即可；3. 捏好的土豆球沾一层生粉，以免相互粘连；4. 花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到会麻嘴。
家常宫保鸡丁怎么做好吃 家常宫保鸡丁的做法
家常宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道川菜的传统名菜 家喻户晓很受欢迎，而且制作非常简单，喜欢的亲们可以自己在家里试试哦。
食材配方
主料：
鸡肉
300g黄瓜
150g胡萝卜
150g花生米
100g辅料：油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.黄瓜，胡萝卜洗净
2.鸡肉洗净
3.胡萝卜，黄瓜切丁
4.鸡肉切丁，放入盐，料酒，水淀粉腌制一会
5.把鸡丁放入油锅中滑炒倒入漏勺中控油
6.锅中放入底油，然后放入豆瓣酱翻炒，放入黄瓜，胡萝卜，花生翻炒，再放入白糖和白醋适量，最后放入过油的鸡丁翻炒
7.装盘
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