“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？我们的小编特意搜集并整理了爆炒水发鱿鱼怎么做好吃 爆炒水发鱿鱼的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
爆炒水发鱿鱼
老爸非常爱吃的一道菜。 用的鱿鱼一定要选水发的，不要用冰鲜的，口感不一样，味道也不同哦
食材配方
主料：
水发鱿鱼
1条辅料：
葱
1/2根姜
3片油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻
2.将解冻后的鱿鱼切花刀切片
3.切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出
4.将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中
5.锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒
6.不要炒太久，两分钟后即可出锅
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爆炒鱿鱼怎么做好吃 爆炒鱿鱼的做法
爆炒鱿鱼
鱿鱼过年是不能少的，是我和闺女的最爱。虽然老公不喜欢吃鱿鱼，也不喜欢那种味道，但是这不妨碍我买鱿鱼，去了海鲜批发市场，本来想买一箱的，因为难得去一次海鲜批发市场
食材配方
主料：
鱿鱼
油
盐
线辣皮子
尖椒
姜
白醋
味极鲜
花椒粒
料酒
做法 共11个步骤
1.主料：鱿鱼 辅料：植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒
2.把鱿鱼解冻，清水加几点白醋，鱿鱼泡10分钟，洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀
3.切花刀，再切成大小一样的片
4.用开水加料酒焯一下
5.打卷即可捞起，过凉水沥干水分
6.辣皮子用凉水泡泡， 切末，姜、尖椒切丝
7.热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味，下尖椒翻炒均匀
8.下鱿鱼卷翻炒均匀
9.加盐
10.加味极鲜
11.翻炒均匀即可
爆炒鱿鱼头怎么做好吃 爆炒鱿鱼头的做法
爆炒鱿鱼头
鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必
食材配方
主料：
鱿鱼头
红椒
蒜头
生姜
青瓜
食用油
食盐
生抽
蚝油
米酒
做法 共8个步骤
1.红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。
2.鱿鱼头洗净去掉眼球切条。
3.青瓜切片。
4.烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞起。
5.热油锅，将姜丝蒜片爆香。
6.倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。
7.将红椒倒入翻炒食盐、蚝油调味。
8.红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。
爆炒鱿鱼尖怎么做好吃 爆炒鱿鱼尖的做法
爆炒鱿鱼尖
海鲜一直是我的大爱。周末去菜场看到有卖鱿鱼尖的，肉又多，又干净。于是买回来炒鱿鱼。 此菜脆嫩滑爽，鲜香适口。
食材配方
主料：
鱿鱼尖
油
盐
青椒
料酒
姜
葱
蒜
做法 共13个步骤
1.鱿鱼尖洗净撕去筋膜。
2.剖开后展平切花刀。
3.然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
4.这是切好的鱿鱼片。
5.彩椒切菱形块。
6.姜切丝、葱切丁、蒜切片。
7.锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水。
8.当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
9.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
10.然后放入鱿鱼翻炒均匀。
11.接着放入白醋和料酒。
12.放入盐。
13.再放入彩椒翻匀即可出锅。
爆炒鱿鱼筒怎么做好吃 爆炒鱿鱼筒的做法
爆炒鱿鱼筒
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如
食材配方
主料：
鱿鱼筒
姜丝
葱段
油
盐
酱油
酒
做法 共10个步骤
1.买回的熟鱿鱼筒洗洗控干水份放一边待用；
2.西兰花菜洗净切块；
3.香葱洗净切段待用；
4.姜洗净切丝，蒜头去皮拍碎；
5.锅入加水，煮沸，加油，盐，倒入西兰花菜焯熟；
6.焯熟西兰花菜捞起控干水份排盘；
7.另起油锅，倒入姜丝蒜丁爆香；
8.倒入鱿鱼筒爆炒；
9.中途炝入少许酱油、酒爆炒；
10.洒入葱段翻炒片刻，捞起鱿鱼筒，排在西兰花菜上面即可上桌食用。
爆炒鱿鱼须怎么做好吃 爆炒鱿鱼须的做法
爆炒鱿鱼须
由于富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效地治疗贫血。鱿鱼还富含人体所需蛋白质和氨基酸以及大量的牛磺酸。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改
食材配方
主料：
鱿鱼须
油
盐
胡萝卜
青椒
姜
葱
蒜
蒸鱼豉油
料酒
白糖
做法 共12个步骤
1.胡萝卜洗净去皮切斜片。
2.姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
3.准备鱿鱼须。
4.把鱿鱼须洗净，去除其内里的脏污。
5.锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼须淖水。水发混即捞出控水。
6.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
7.然后放入胡萝卜片翻炒均匀。
8.接着倒入控好水的鱿鱼须翻炒均匀。
9.再加入料酒。
10.加入蒸鱼豉油。
11.加入盐。
12.再加入青椒翻炒均匀即可出锅。
爆炒鱿鱼卷怎么做好吃 爆炒鱿鱼卷的做法
爆炒鱿鱼卷
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 能有效治疗贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 黑木耳色泽黑褐，质地柔软
食材配方
主料：
鱿鱼
干木耳
青椒
胡萝卜
葱
姜
蒜
生抽
鱼露
胡椒粉
生粉
做法 共11个步骤
1.鱿鱼处理干净，撕去外皮黑膜。
2.对切后里面的一面，斜切花刀后切片。
3.下开水锅中汆烫后捞出。
4.黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝。
5.生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。
6.炒锅下油，爆香葱姜蒜末。
7.下青椒和胡萝卜丝略炒。
8.倒入汆烫好的鱿鱼卷。
9.加入洗好的黑木耳。
10.倒入调好的料汁。
11.翻炒匀后出锅。
水发海带
食材明细：
水发海带，猪里脊肉，葱，姜，盐，酱油，白糖，醋，胡椒粉，料酒，鸡精，葱段，高汤，水淀粉，食用油。
水发海带的做法步骤：
1.将海带洗净用开水焯一下沥干水份切成方片，葱、姜洗净切成末，葱白切成丝和段；
2.将猪肉切成末，加入葱姜末、盐、油、水淀粉调成馅；
3.将海带平铺在菜板上摊上肉馅卷包起来，用葱丝捆扎好；
4.坐锅点火放油，油放入葱段煸炒加入高汤、酱油、白糖、醋、胡椒粉、料酒、盐，将海带卷整齐摆放到锅内大火烧开，改小火烧（25分钟）海带卷酥软，用筷子夹出摆放在盘中；5.将锅内原汤汁捡出葱段勾薄芡，浇在海带卷上即可。特点：味道鲜美，营养丰富。
XO酱爆炒干鱿鱼怎么做好吃 XO酱爆炒干鱿鱼
XO酱爆炒干鱿鱼
营养分析： 1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中
食材配方
主料：
干鱿鱼
200g西兰花
400g辅料：油
适量盐
适量蚝油
适量XO酱
适量大蒜
适量尖椒
1条姜
适量
做法 共15个步骤
1.姜切丝，尖椒去籽切丝，蒜切碎。
2.干鱿鱼泡水30分钟，然后洗净，切花切块。
3.锅里煮水，水开后鱿鱼下水烫30秒。
4.捞起滤水。
5.西兰花切块，锅里煮水，水开后西兰花入锅烫2分钟，烫好后捞起滤水。
6.10g蚝油、1g盐、少量的水拌匀，这是炒西兰花用的调料。
7.热油锅，放入蒜蓉煸香。
8.放入西兰花翻炒一下。
9.把调好的酱汁倒入，快速翻炒2分钟即可出锅。
10.再热油锅，放入蒜蓉、姜丝煸炒一下。
11.放入鱿鱼，翻炒1分钟。
12.放入XO酱。
13.放入蚝油，再翻炒2分钟左右。
14.放入辣椒丝，炒匀关火，出锅。
15.炒好摆盘。
爆炒香辣鱿鱼须怎么做好吃 爆炒香辣鱿鱼须的做法
爆炒香辣鱿鱼须
女儿和妈妈最爱吃外面卖的烤鱿鱼了，今天逛菜市场，看到有卖冰冻的鱿鱼，还不犹豫的买了三条。洗净、去肠子、眼睛，丝剥掉表皮，用尾部的鱿鱼丝来配上线椒，炒盘香辣鱿鱼须
食材配方
主料：
鱿鱼须
线椒
油
盐
生抽
料酒
胡椒粉
辣椒面
辣酱
做法 共10个步骤
1.鱿鱼去肠子、眼睛，剥去表皮黏膜，去掉鱿鱼须上吸盘里的硬壳，切成长段。
2.用料酒、盐、胡椒粉去腥、腌制一会儿。
3.线椒切成小段
4.锅烧热，倒少许油。
5.放入线椒，快炒。
6.放入鱿鱼须
7.大火快速翻炒
8.放一汤匙辣椒
9.适量生抽
10.一小勺辣椒面，翻炒均匀，鱿鱼卷曲即可出锅装盘喽。
爆炒鱿鱼的做法 爆炒鱿鱼家常做法
鱿鱼是一种营养价值很高的海产品，它含有丰富的蛋白质和微量元素，同时它的热量又很低，简直是为爱吃又怕胖的吃货人士度身打造的食物。鱿鱼最家常的做法就是爆炒鱿鱼了，它的具体做法是什么样的呢？
一： 爆炒鱿鱼的做法
1： 菜谱配料：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。
2： 制作方法：1.白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用;
3： 2.把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用;
4： 3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分;
5： 4.锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。
二： 烹调技巧
1： 1.切鱿鱼的时候要掌握好力度;2.这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快;3.如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味。
，其实做法很简单，只需要我们日常生活中的材料即可完成。平时我们也可以多注意一些此类的常识，这样也可以提高我们的厨艺。在家庭聚会时，我们也可以大显身手。
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