东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?小编推荐你不妨读一下鱿鱼爪炒韭菜怎么做好吃 鱿鱼爪炒韭菜的做法,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
鱿鱼爪炒韭菜
鱿鱼营养价值很高,脂肪含量极低,对怕胖的人来说,是一种非常好的选择
食材配方
主料:
鱿鱼爪
250g韭菜
100g辅料:油
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量洋葱
1/2个大蒜
适量花椒粉
适量味精
适量做法 共13个步骤
1.韭菜 鱿鱼洗净
2.韭菜切段 鱿鱼切段
3.烧水焯鱿鱼段 焯2分钟就可以了
4.洋葱切丝 蒜切片
5.鱿鱼焯好盛在碗里
6.锅中倒入适量的油
7.油热后 爆入洋葱丝和蒜片
8.再放鱿鱼段翻炒
9.倒入适量花椒粉,白糖炒香
10.在倒入适量酱油,调色,翻炒
11.放入韭菜段
12.继续炒,把韭菜炒塌
13.加适量的盐和味精,炒几下。鱿鱼炒韭菜做完了
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食材配方
主料:
鱿鱼爪
500g辅料:
蒜片
适量姜丝
适量柿子椒
适量葱头
适量白糖
适量黄豆酱
两大勺做法 共14个步骤
1.准备一些蒜片、姜丝
2.将葱头切丝,黄红柿子椒切丝
3.鱿鱼爪洗干净,用刀给爪子一根根分离开,将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来
4.锅中加水
5.水开后将鱿鱼爪放进去
6.搅和一下马上捞出来(别煮久了肉就老了)
7.捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了
8.炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒
9.煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱
10.将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了,加入一勺白糖
11.煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪
12.翻炒一下
13.倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了
14.装入盘中开吃
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辣炒鱿鱼爪
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病
食材配方
主料:
鱿鱼爪
葱花
蒜末
孜然粒
芝麻粒
辣椒粉
蒜蓉辣酱
油
做法 共7个步骤
1.准备好鱿鱼爪,切成小段
2.放入开水锅中焯一下
3.掌握好火候
4.捞出控干水分
5.准备好调料
6.锅内放入少许油,先放入葱姜煸香后放入鱿鱼和其他料粉,蒜蓉酱调试好口味
7.翻炒均匀后即可出锅
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用鱿鱼做了其他菜,剩下这鱿鱼须入馅 、干煸都嫌其口感发硬,弃之又可惜,买了些许韭菜配在一起炒了。成品很受欢迎,鱿鱼的鲜香与韭菜的清香完美结合,味道很不错。鱿鱼须
食材配方
主料:
韭菜
150g鱿鱼须
150g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.鲜鱿鱼洗干净。
2.剪下鱼须,剥去外皮。
3.回刀。
4.胡萝卜洗干净切成条。
5.韭菜摘洗干净,切成段。
6.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。
8.胡萝卜入锅炒。
9.加盐炒。
10.韭菜入锅炒。
11.淋入芡汁。
12.炒均匀即可。
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韭菜是春季里最好的食补材料之一哦。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等,有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁
食材配方
主料:
韭菜
100g鱿鱼
500g红辣椒
10g辅料:
油
适量盐
适量蔬菜精
适量豆瓣酱
适量大蒜
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.准备的材料,
2.将鱿鱼横竖划出横,记住不要切断哦,
3.切成均匀的等分,
4.将韭菜洗净,切段,
5.红辣椒切丝,
6.大蒜切碎、生姜切片备用,
7.将鱿鱼块焯水,
8.鱿鱼卷起来后捞出,冲凉水后,捞出备用,
9.起油锅放入大蒜和生姜爆香,放入适量的豆瓣酱,
10.放入鱿鱼卷,翻炒,
11.放韭菜,
12.放红辣椒,
13.适量的盐,
14.适量的蔬菜精,放适量的清水后,等煮开就可以起锅。
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食材配方
主料:
鲜鱿鱼
400g韭菜花
400g辅料:油
适量盐
适量葱
2根酱油
适量生粉
1茶匙
做法 共13个步骤
1.新鲜的鱿鱼开肚把内脏洗干净.
2.再把鱿鱼外面的衣剥掉。
3.鱿鱼切花状。
4.鱿鱼切花状。
5.再切小块。
6.鱿鱼焯一下水。
7.晾干水份
8.烧热油,放葱段炒香鱿鱼。
9.盛起来备用。
10.韭菜花切小段备用。
11.烧开油,大火炒韭菜花。
12.韭菜花炒至七八成熟时倒入鱿鱼一起翻炒。
13.炒熟前倒入用生粉调的芡汁收锅即可上碟。
鱿鱼炒韭菜
食材明细:
鱿鱼(鲜)450克,韭菜250克,盐5克,料酒10克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克
鱿鱼炒韭菜的做法步骤:
1. 将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块);
2. 韭菜洗净切成寸长;
3. 葱姜蒜切沫备用;
4. 锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下;
5. 炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;
6. 将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;
7. 再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。
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一本地大妈摆了一小地摊,有自家种的各式青菜卖,虽长相没大棚菜好看,可味道却相当好,我一般习惯在她那买青菜类的。这次看到有韭菜卖,毫不犹豫的买了一把回家,价格小贵
食材配方
主料:
韭菜
300g干鱿鱼
100g辅料:油
适量盐
适量干红椒
适量蒜头
适量生抽
适量蚝油
适量白酒
适量
做法 共7个步骤
1.韭菜洗净切段。
2.干红椒泡水后切圈,蒜头拍碎。
3.干鱿鱼用加了料酒的开水烫30秒后捞起。
4.烫好的鱿鱼切成丝备用。
5.坐锅热油,下蒜蓉干红椒煸香。
6.倒入干鱿鱼丝,撒少许白酒提味,炒出香味。
7.倒入韭菜,加食盐、生抽、蚝油调味,炒至韭菜断生即可。
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