“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编花时间特意编辑了紫薯千层面包怎么做好吃 紫薯千层面包的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
紫薯千层面包
第一次看见这款面包的时候就觉得很惊艳，可惜被我做的不是很好，烘烤的时候有点爆开了，不过这完全不影响小朋友们对它的热爱，掰着掰着就吃完了，本来我还想放着当第二天的
食材配方
主料：
牛奶
180g高筋面粉
350g橄榄油
20g鸡蛋
55g辅料：紫薯泥
80g高筋面粉
20g淀粉
5g牛奶
50ml柠檬汁
5ml蜂蜜
20g无盐黄油
15g发酵粉
4g盐
2g糖
15g做法 共19个步骤
1.所有的面包坯材料放入面包机,启动揉面与发酵程序。
2.紫薯蒸熟后压成细腻的泥状。
3.将紫薯泥与20G高筋面粉，5G淀粉,50ML牛奶混合搅拌， 加入柠檬汁适量，搅拌均匀。
4.微波炉高火加热1分钟后取出， 加入蜂蜜搅拌均匀。
5.再次微波炉高火加热40秒左右,取出再次搅拌均匀。此步骤反复重复几次，直到最后紫薯糊变成固态粘稠状态为止。
6.趁热加入黄油,搅拌均匀。加入黄油后的紫薯泥变得光滑细腻。
7.趁热将做好的紫薯泥放入干净的塑料袋中,轻压成长方形。 放入冰箱冷藏一个小时左右.使用的时候从塑料袋中取出即可。
8.第一次发酵完毕后,把面团从面包机内取出.压出内部气体，再次揉成圆形面团。
9.将面团松弛15分钟左右,然后擀成长约30CM，宽度与紫薯夹层的长度一样的方形。将做好的紫薯夹层放在中间。
10.包起来，擀成薄片状。
11.再次折起来， 折成三折。
12.再次擀成厚度约0.5厘米的长方形薄片。
13.用锋利的刀切成五条。
14.把面片编成五股辫。
15.编完收口捏紧
16.将编好的漂亮的大辫子折成三折， 放入面包机内。
17.放入面包机内盖上盖子常温发酵
18.发酵完毕后,面包坯变成大约原来的两倍大,在面包坯上涂层蛋液。
19.启动烘烤程序，选择烧色深50分钟即可。
97Msw.com相关知识
肉酱千层面
食材明细：
千层面皮6片（2人份），蕃茄2个，马苏里拉奶酪适量，黄油2小块，白蘑菇4个，洋葱半只，猪肉一块，盐适量，生粉（腌肉末用）少许，黑胡椒粉适量，蕃茄酱适量，鸡精少许，白糖多一些，红酒（可用黄酒代替）少许，葱姜蒜粉没有可不放
肉酱千层面的做法步骤：
第1步猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用；锅中烧热后放１小块黄油溶化；
第2步倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；继续往锅中放入另１小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇丁炒出香味；
第3步洋葱蘑菇丁炒软炒香后，加入切碎的蕃茄丁继续翻炒，１大汤匙糖，调入大约３汤匙（多一些）的蕃茄酱，继续翻炒；
第4步稍后倒入大约１００ＭＬ牛奶将酱汁稀释，调入少许盐，鸡精，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，红酒少许拌匀；最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用；
第5步锅中放多一些的水烧开后，投入千层面皮（注意用筷子分开以免粘牢煮不透），盖上锅盖，中火煮约６分钟，关火焖２分钟后，捞出过冷水再沥干水分备用；取一个耐热的烤盘，先在底部铺上１片千层面皮，在面皮上均匀的铺一层肉酱，洒少许奶酪丝；
第6步再铺一张面皮，铺肉酱，洒奶酪丝；铺到第３张千层面皮，在面皮上再次铺满肉酱，最后多洒一些奶酪丝；烤箱预热１８０度，上下火，中层，２０分钟，烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可。
鲑鱼千层面
食材明细：
A.千层面皮4片，烟燻鲑鱼150g，奶油酱150g，披萨起司丝50g，B.奶油3汤匙，面粉6汤匙，鸡高汤150cc，鲜奶油150cc，披萨起司丝少许，盐少许，胡椒少许
鲑鱼千层面的做法步骤：
1.热锅，将奶油溶化后，与面粉拌炒均匀，加入鸡高汤、鲜奶油拌炒至呈煳状时，再加入披萨起司丝，最后加入盐、胡椒调味，即为奶油酱。
2.取一深锅煮水至滚沸时，放入千层面皮煮至熟后，捞起放凉备用。
3.取一烤盘，以一层面皮、一层鲑鱼，再涂上一层作法1的奶油酱及放上少许披萨起司丝的方式，重复步骤共3次叠成千层面。
4.于作法3的千层面上再铺上一层面皮，洒上起司丝，放入烤箱以中火烤约5∼8分钟取出即可。
牛肉千层面
食材明细：
材料新鲜牛肉、面皮、奶油、胡萝卜、西芹、洋葱末、白酒、番茄汁、罗勒叶、巴美臣芝士粉、蒜泥、盐、胡椒
牛肉千层面的做法步骤：
1、牛肉加胡萝卜、西芹、洋葱末，搅碎后加少量水煮成肉酱，加盐、胡椒调味。
2、在模具底加入番茄汁，盖没底部。铺上一层面皮，放上一层肉酱；再盖上一张面皮，放一层肉酱；最后盖上第三张面皮。
3、在面皮上淋上番茄汁，放入烤箱烤至肉酱熟透后取出。
4、取锅将洋葱末、蒜泥炒香，加入奶油、白酒，浓缩至稠，即成奶油汁。
5、在牛肉面上淋上奶油汁，撤上一层芝士粉后，放入�炉中，�至芝士呈金黄色取出，以罗勒叶装饰。
特别关照
a．牛肉酱依据口味也可加入胡萝卜；番茄汁也应预先调好味。
b．�炉温度不宜太高，以中火为佳。
中式千层面
食材明细：
馄饨皮，西葫芦，盐，鸡精，虾油
中式千层面的做法步骤：
1、西葫芦去籽擦成细丝，加少许盐，杀出水份后，攥干，调入少许虾油、鸡精，并根据口味调入少许盐拌均制成馅。
2、因为之前已经加了一些盐了，虽然与杀出的水份倒掉了，但还保留一点盐的，这时坐上蒸锅，放上足够的水，准备一个大盘子，放一层馄饨皮、一层馅，共两层馅三层皮即可，上开了的蒸锅，大火蒸十分钟即可。
小贴士：
馅料可根据自己口味调制，但尽量用水份少的蔬菜，如果水份较多，拌馅之前一定要去除多余水份。
焗千层面
食材明细：
立基乳酪丝1/4包，绞肉100公克，市售义大利面酱200公克，起司粉适量，洋菇3粒，美浓板条4片
焗千层面的做法步骤：
1.)洋菇去蒂切片，与绞肉一起炒熟，加入义大利面酱拌匀备用。
2.)将板条切成适合焗烤容器大小的形状。
3.)将切好的板条舖入容器内，再舖入作法1的肉酱，一层板条一层肉酱，最上层撒上起司粉，再铺满乳酪丝，放入烤箱，温度设定为250℃，焗烤约12分钟左右即完成。
意大利千层面
食材明细：
黄油15克，低筋面粉15克，牛奶300ml，千层面6片，意大利肉酱250克，口蘑70克，马苏里拉芝士80克，芝士粉15克，黄油10克，盐适量，胡椒粉适量
意大利千层面的做法步骤：
第1步口蘑切片，在平底锅中加热B里的黄油至融化，将口蘑放入煎黄两面，放厨房纸上吸干油份备用。马苏里拉芝士切小块备用。
第2步制作奶油白酱：在锅中倒入黄油，待其完全融化后，加入过筛的低筋面粉。拌炒两分钟，将锅离火，倒入牛奶，用刮勺刮落粘在锅底和侧面的面糊。
第3步再次加热奶糊，用打蛋器快速混拌均匀，煮到出现浓稠度时，可关火，加入盐，胡椒粉混合均匀，盖上盖。煮千层面：烧一锅水，水里放少量盐烧开，放入千层面，按包装袋上标示的时间煮好，捞出放入装满冰水的盆中冷却。
第4步待千层面冷却后，捞出用厨房纸擦干水分备用。组装：在耐热容器中，涂上橄榄油（份量外），再薄薄的涂一层奶油白酱。
第5步放上一片千层面，在面片中涂抹上一部分的肉酱，放上一部分的口蘑和一部分的马苏里拉芝士块。盖上第二片千层面，如此重复操作直至用完所有千层面片。
第6步最后用剩下的奶油白酱覆盖住最顶层的面皮，摆上剩下的马苏里拉芝士，撒上芝士粉，烤箱预热250度，烤15分钟左右即可。
小贴士：
1.当奶油白酱煮好后，立即盖上锅盖，能防止白酱表面形成薄膜。 2.煮千层面的时候，最好严格按照包装带上的要求时间，别煮过头了，面皮太软很容易破掉，不利于千层面的制作。
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