“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是小编收集整理的“奶香吐司棒怎么做好吃 奶香吐司棒”,相信你能从本文中找到需要的内容。
奶香吐司棒
有了这个方子以后再也不会为吃不完的吐司而发愁了,这个奶香吐司棒又香又脆的,我烤的一个吐司几乎全部做成了吐司棒。 等到冷却后,可以用保鲜袋装起来,只要是密封保存的
食材配方
主料:
吐司
500g黄油
100g辅料:粗白沙糖
适量
做法 共10个步骤
1.把吐司切成片
2.然后再切成长条
3.把烤盘用铝纸包起来
4.准备一个平的盆子,倒入粗点的白糖
5.把黄油软化
6.把吐司条放进黄油碗里浸上黄油
7.立即取出放在白糖碗里裹上白糖
8.然后放至烤盘里
9.烤箱预热到200度,把烤盘放进去
10.烤10分钟左右,表面金黄即可
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奶香吐司
食材明细:
高粉250克,奶粉10克,蛋液25克,盐3克,糖45克,酵母3克,水100克,黄油25克
奶香吐司的做法步骤:
第1步用后油法将全部材料揉至出薄膜状态,盖上保鲜膜进行基础发酵至两倍大,分割为三份,盖上保鲜膜松弛十五分钟
第2步擀长,整形成椭圆形,翻面后卷起,粘紧底部,排入吐司模,盖上保鲜膜进行最后发酵约60分钟
第3步表面刷蛋液烤箱预热,170度,35分钟
奶香椰蓉面包棒
食材明细:
主料:高筋面粉200g,清水80g,全蛋液30g,黄油30g,白砂糖30g,椰蓉60g,奶粉20g,牛奶30g
辅料:盐3g,酵母4g,全蛋液适量
奶香椰蓉面包棒的做法步骤:
1,先来做奶香椰蓉馅,准备材料,称量好,备用。黄油室温软化,鸡蛋打散,称重。
2,先将牛奶、蛋液倒入盆中,加入白砂糖,搅拌均匀。
3,奶粉加入盆中,搅拌均匀。黄油用微波炉叮一下,融化,加入盆中,搅拌均匀。
4,将椰蓉倒入搅拌均匀的盆中。
5,翻拌均匀,使馅料成团。
6,做好的椰蓉馅,满屋飘香,包上保鲜膜。就可以放入冰箱冷藏了。备用。
7,准备做面包所需要的材料,称重备用。黄油室温软化。
8,将所有材料混合,搅拌均匀,移至操作台上,开始和面。
9,开始和面的时候比较粘手,不要随意添加干粉,继续揉搓。
10,揉到能拉出易破的大膜就可以了。
11,此时将软化的黄油,加入,继续揉搓面团。
12,揉至面团的扩展状态,即,揪下一小块能拉出薄薄的手套膜而不会破的状态。
13,将揉好的面团放在盆中,送入烤箱,开启发酵功能40分钟,为了保证湿度,我在烤箱里放了一碗热水。
14,当面团发至2倍大小的时候就可以了。
15,发酵好的面团就可以通过擀压,揉面进行排气了。
16,排气完成的面团,擀开成长方形大面片。
17,在面片左侧2/3的位置上抹上一层提前做好的椰蓉馅。
18,将右侧没有馅料的1/3向左侧折上来。按压紧实。
19,将左侧的位置同样折上来,如图!按压紧实。
20,将包裹馅料的大面片横放过来,如图。
21,擀开,成大长方形面片。
22,用锋利的刀,将面片切成4-5cm宽的条状。
23,取一条面片,在面片中间的位置切开,两头的位置不要切断。
24,手捏没有切断的两头旋转几圈,成螺旋式的,放在烤盘上。如果面卷回缩的厉害,可以在两头压上东西。依次做好。
25,送入烤箱,二次发酵40分钟,发至2倍大小就可以了。
26,发好的面包胚,在上面刷一层全蛋液,然后再撒些干椰蓉。送入烤箱上下火170°烘烤15分钟。
27,出炉放凉。奶香四溢的椰蓉面包棒就做好了。
28,当主食还是小茶点都是美美地!
小贴士:
1.椰蓉馅最好提前做好,让椰蓉充分吸收馅料里面的水分。做好的椰蓉馅一定要先冷藏哦,因为黄油是融化了的,所以比较软,冷藏以后更方便使用。
1.盐会影响酵母的发酵,所以盐与酵母不能直接接触。
2.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推,并结合摔打的方式,这样更容易出膜。
3.处理培根的时候不用煎的很老,也不要放油。
4.为了使芝麻更加的容易粘住,撒芝麻前,可以用喷雾喷壶在面包胚上喷点水。
4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定。
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