“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编花时间专门编辑了果仁油酥饼怎么做好吃 果仁油酥饼,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
果仁油酥饼
很喜欢吃油酥饼,那个皮酥酥的,一口咬下去,就会掉渣的,里面包上自己喜欢的馅料,真是难得的美味啊。每次去超市,都要买几个回来吃的,今天就亲自来做个果仁的油酥饼吃,
食材配方
主料:
面粉
280g猪油
60g辅料:白糖
适量花生仁
适量核桃仁
适量黑芝麻
适量做法 共21个步骤
1.准备食材:适量的面粉和猪油
2.先将180克的面粉和20克的猪油,在加上适量的水和成面团;然后取剩下100克的面粉加上40克的猪油,和成面团
3.和好的面团和油酥放置醒半个小时
4.准备适量的花生米和核桃仁
5.取平底锅,把花生米和核桃仁炒熟,一定要小火
6.核桃仁和花生仁炒熟,放凉,然后用擀面杖压碎
7.给压碎的果仁中加上适量的白糖,这个根据自己的喜好来添加
8.把油面和油酥分别的揪成相等的小剂子
9.取油面,擀成包子皮状的
10.把油酥揉圆,包到油面里面
11.然后收口,压扁
12.用擀面杖擀成牛舌状的
13.从一边开始,卷起来
14.在次压扁,擀开,重复几次12到14的步骤
15.最后把油酥和油面混合的面团擀成包子皮状,包入准备好的馅料
16.收口
17.压扁
18.放入烤箱的烤盘中
19.加上适量的黑芝麻
20.烤箱预热,然后把准备好的油酥饼放进去
21.烤好了,就可以取出来享用了。
97Msw.com相关知识
多层油酥饼怎么做好吃 多层油酥饼
多层油酥饼
双双喜欢吃面食,估计大家都知道了,也喜欢研究各式面食。 上次做了多层饼夹肉,香喷喷滴,俊良非常喜欢。 这次尝试的是另外的方式,借鉴的是西点里面的“叠被子”的方式
食材配方
主料:
面粉
300g辅料:
酵母粉
适量油
适量做法 共15个步骤
1.凉水加入发酵粉,搅拌化开,放入面粉和成面团。
2.静置发酵至两倍大。
3.将发酵好的面团揉成光滑的面团
4.擀成长方形的饼。
5.面粉和食用油和成油酥。
6.将油酥均匀刷子饼上。
7.将饼像叠被子一样叠起来。
8.用叉子在上面扎眼,防止起泡。
9.再次擀成长方形饼。
10.再次刷油酥。
11.再次叠起来。
12.这次不要擀,用手轻压。
13.压到合适的大小,用刀切成三块。
14.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入。
15.烙至两面金黄色即可。
烫面油酥饼怎么做好吃 烫面油酥饼
烫面油酥饼
所谓烫面,是用沸水(约70-100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水
食材配方
主料:
中筋面粉
330g辅料:
玉米油
适量精盐
适量热水
1汤勺凉水
140g做法 共15个步骤
1.制作油酥:20克凉油入锅,中火加热,烧至六成热,关火,将油倒入30克面粉中,搅拌成糊状;
2.和面:面粉中加入1小勺盐拌匀;
3.倒1大勺热水烫1/10面;
4.加凉水搅拌成絮状;
5.然后揉成面团,醒5分钟;
6.再揉一遍,至面团光滑细腻,再醒15分钟;
7.面板上撒一层干面,将面团擀成长方形面皮;
8.均匀抹上油酥,撒一层盐;
9.卷起,收口捏紧;
10.揪成两个剂子;
11.每个剂子再对折,捏紧收口;
12.擀成圆饼;
13.电饼铛提前预热,将圆饼放入烙制;
14.煎至两面金黄即可;
15.出锅切成小块。
油酥饼
食材明细:
主料:面粉650克,水190克,猪油160克
辅料:糖50克,酵母5克,蜂蜜水适量,芝麻适量
油酥饼的做法步骤:
1,所有食材
2,水油皮 500克面粉 、60克猪油、水和酵母揉成光滑的面团发酵
3,发酵至2倍
4,油酥 150克面粉 、100克猪油搅拌
5,水油皮和油酥各分成16份
6,水油皮压扁,油酥放在水油皮上,用手的虎口收口
7,把圆团压扁,擀成牛舌状,上下叠起
8,擀成成条
9,再上下叠起
10,擀成长形放入烤盘里
11,涂上蜂蜜水,散上芝麻,烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟
小贴士:
擀酥皮时不能太用力,否则水油皮会破
烤的时间按各家而定
沙茶油酥饼怎么做好吃 沙茶油酥饼
沙茶油酥饼
买了很久的沙茶酱还没吃完,用来做油酥饼,换个口味倒也不错。 原以为沙茶酱调酥可能有鱼虾的腥味儿,事实上,一点也不比麻酱味道差。加了白芝麻,入口香浓味美~~
食材配方
主料:
面粉
400g沙茶酱
30g辅料:油
适量盐
适量熟白芝麻
30g盐
适量做法 共12个步骤
1.面粉加入适量冷水和好,充分揉匀揉透成光滑稍软些的面团。
2.沙茶酱加入熟油、盐和适量面粉调成油酥。
3.面团分成四份,分别擀成稍薄一些的大片。
4.抹上沙茶油酥。
5.从一段卷起。
6.卷好后分割成数小块。
7.收好两端封口,不可漏酥;将面剂子扭几下压成饼状。。
8.饼胚拍上熟白芝麻。
9.饼铛预热,抹上一层油,放入饼胚,上下火烤制1分钟。
10.淋入适量冷水,加盖烤制4分钟。
11.饼铛不再有水蒸汽冒出时,接开上盖。
12.翻一面,再烤制2分钟,饼两面酥黄即可。
芝麻葱香油酥饼怎么做好吃 芝麻葱香油酥饼
芝麻葱香油酥饼
全家人都非常喜欢吃面食,各种饼类都是家里人的最爱。今天的这款油酥饼外壳酥脆,内部软软,充满了香浓的葱香味。
食材配方
主料:
水
100g酵母
5g中筋面粉
200g辅料:
油
20g盐
适量面粉
30g大葱
适量花椒粉
适量黑芝麻
适量做法 共14个步骤
1.水加面粉、酵母和成面团,发酵40分钟
2.称30g面粉
3.将油烧热
4.倒入面粉中形成油酥
5.葱切成末
6.加入盐、花椒粉拌匀
7.将面团6等分
8.擀成牛舌状
9.刷上油酥,撒上葱
10.卷起来
11.两头折叠起来
12.反过来整形成小面团,擀成片
13.刷水、沾上芝麻
14.放入烤箱200度烤25分钟
果仁酥饼
食材明细:
黄油90克、白砂糖30克、红糖15克、盐0.5克、面粉100克、果仁75克(磨碎的果核桃、花生、杏仁等都可以)。
果仁酥饼的做法步骤:
1、两种糖混合在一起用搅拌机先打成细粉末(因为红糖容易结块,直接和黄油搅打不太方便);
2、果仁用烤箱150度先烤熟再打成碎末备用;
3、黄油室温软化加糖打至松发变白;
4、将面粉过筛后加入,再放入果仁碎末拌匀成团;
5、把面团装入保鲜袋,拍扁包好放入冰箱冷藏松弛约60分钟;
6、取出面团分割成10-15克/个大小,再分别搓圆间隔排在烤盘上;
7、放入已经预热到175度的烤箱烘烤20分钟左右,关火后再继续焖10几分钟。
喜欢《果仁油酥饼怎么做好吃 果仁油酥饼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果仁酥饼专题,希望您能喜欢!