“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐凉拌香辣鸡丝怎么做好吃 2020凉拌香辣鸡丝的做法大全，请收藏并分享给你的朋友们吧！
凉拌香辣鸡丝
香辣鸡丝是我家常做的一道凉菜，此菜麻、辣、鲜、香俱全，是一道非常开胃的下饭菜，家人都爱吃。如果撕成鸡丝嫌麻烦，可以剁成鸡块，味道一样鲜美哦。
食材配方
主料：
鸡
1只辅料：
玉米油
适量盐
适量生抽
25g香油
10g醋
少许糖
少许花椒面
少许辣椒油
适量葱花
适量香菜
适量蒜末
许少姜
适量料酒
少许熟白芝麻
少许做法 共10个步骤
1.将鸡清洗干净，从中间剖开，葱打结，生姜切4片
2.锅中倒水开打火（水量没过鸡即可），水开后放入鸡、葱结、姜片、料酒。盖盖煮20分钟再闷25分钟
3.取出后放入冷开水中浸泡5分钟捞出控水
4.将少许干花椒切小粒放入葱花中
5.锅中倒入适量油中火烧热
6.等油稍冒烟后倒入葱花中
7.将洗净的香菜切小段，蒜切末
8.把冷却后的整鸡撕成小长条
9.放入调料：生抽、香油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒葱油、蒜末、香菜、熟白芝麻
10.拌匀后装盘即可
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凉拌香辣茄条怎么做好吃 2020凉拌香辣茄条的做法大全
凉拌香辣茄条
长条茄子适合用来凉拌或红烧吃，其实长条茄子的吃法很多。 长茄子用来凉调北方的做法是把茄子剖成两片上笼屉蒸熟，晾凉后用筷子划成细条，然后伴上蒜泥，最后浇上葱油。
食材配方
主料：
嫩长茄子
400g辅料：
油
适量青红辣椒
适量大蒜
适量生姜
适量精盐
适量红油
适量白糖
适量酱油
适量做法 共10个步骤
1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。
2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。
3.青红辣椒切成细粒。
4.生姜、大蒜均切成细粒备用。
5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
6.倒入青红椒粒超香。
7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。
8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。
9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。
凉拌麻辣鸡丝怎么做好吃 凉拌麻辣鸡丝
凉拌麻辣鸡丝
在餐馆吃过这道菜，从此念念不忘，回家演练、改良，颇受欢迎。 子姜辣得鲜嫩，剁椒辣得醇厚，最是那一把嫩绿的香菜，调出鸡丝爽脆的口感来。 加了醋，拌了芝麻，洒下花椒
食材配方
主料：
鸡
油
盐
香菜
子姜
白芝麻
大蒜子
香油
香醋
生抽
花椒油
做法 共15个步骤
1.子姜去皮，香菜洗净
2.香菜切成段，子姜切成丝
3.大蒜子去皮剁碎
4.鸡冲洗干净，入沸水锅煮6分钟
5.煮熟后放入凉开水碗内浸泡，水内可加冰块，将鸡丝去骨撕碎
6.热油锅爆香2勺剁辣椒
7.放入芝麻，调出调味汁
8.将调味汁和姜丝放入撕好的鸡丝中
9.放入蒜子
10.加香菜
11.放适量香油
12.放少许胡椒粉
13.放适量生抽
14.放入花椒油
15.拌匀即可
凉拌鸡丝拉皮怎么做好吃 凉拌鸡丝拉皮
凉拌鸡丝拉皮
东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。 鸡肉的营养价值： 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质
食材配方
主料：
绿豆拉皮
鸡丝
熟芝麻
香油
盐
料酒
鸡精
生抽
红油
白糖
米醋
蒜末
葱花
做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。
3.锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。
4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。
5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。
6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。
7.加入熟芝麻和红油拌匀。
8.鸡丝放在拉皮上面，上桌即可。
香辣凉拌粉皮怎么做好吃
香辣凉拌粉皮
乡下亲戚自己会做粉皮，上星期送了一包粉皮干给我，说是纯绿色的，让我放心吃。 亲戚说，粉皮干比新做的粉皮更有嚼劲，在乡下，这个粉皮可是百搭，煮鱼可以放，炒菜可以放
食材配方
主料：
粉皮干
100g黄瓜
50g胡萝卜
20g香菜
20g香菇
5朵花生
10g辅料：油
适量精盐
适量白砂糖
适量醋
适量辣椒酱
适量鲜虾酱
适量鲜抽
适量鸡精
适量麻油
适量大蒜
适量做法 共17个步骤
1.准备好食材
2.粉皮干用清水浸泡30分钟
3.放入开水煮5分钟
4.捞出，沥干水份，放入大碗备用
5.香菇浸泡好，洗净切丝
6.胡萝卜洗净切丝
7.黄瓜与香菜洗净切丝
8.花生炒熟，去衣碾碎
9.锅里油热，下胡萝卜煸炒至发蔫
10.放下香菇煸炒一下盛出
11.粉皮加入糖、盐、鲜抽、醋
12.加入辣椒酱、鲜虾酱、鸡精等调料
13.搅拌入味
14.放黄瓜丝
15.放香菜搅拌好
16.撒些花生碎末.撒些蒜泥搅拌好
17.淋些麻油即可
香辣凉拌土豆丝怎么做好吃 香辣凉拌土豆丝的做法
香辣凉拌土豆丝
土豆的两种吃法鱼鱼最爱，一个是土豆泥，加入黄油和牛奶，香喷喷的味道扑鼻而来 另外一种就是凉拌了，鱼鱼自己可以吃掉惊人的量 下面的凉拌土豆丝的做法鱼鱼最爱，推荐给
食材配方
主料：
土豆
2个辅料：
油
适量盐
适量小辣椒
10g干辣椒
适量花椒
适量蒜
适量醋
适量
做法 共9个步骤
1.2个大土豆切成细丝，放在清水中浸泡
2.新鲜小辣椒洗净切碎
3.蒜剁成蒜蓉
4.烧开一锅水，将土豆丝放入焯熟
5.捞出沥干水分
6.锅内放油，放入干垃圾和花椒炒香
7.关火，放入新鲜小辣椒和蒜蓉
8.放入土豆丝，调入盐和蔬菜精
9.调入醋，拌匀即可食用
香菇鸡丝怎么做好吃 2020香菇鸡丝的做法大全
香菇鸡丝
这道菜不是我吹 实在是太给力了 超级米饭杀手啊！！！！ 鸡胸肉煮熟后撕成细丝，加点香菇丝爆炒 我喜欢稍加一点点香醋和白糖提味 多放一些干红辣椒丝 味道真是诱惑啊
食材配方
主料：
鸡胸肉
350g香菇
10朵辅料：油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量白糖
适量花椒粉
适量香醋
适量大葱
适量姜
适量大蒜
适量清水
适量干红辣椒丝
适量做法 共14个步骤
1.大葱和姜片切大块
2.锅里做水，放入葱姜
3.冷水将鸡胸肉下锅焯熟鸡肉
4.姜切细丝
5.大蒜切片
6.葱切丝
7.香菇切丝焯熟
8.将煮好的鸡胸肉撕成细丝
9.锅里坐油
10.油热后爆香葱姜蒜
11.加入香菇丝拌炒
12.加入干红辣椒丝拌炒
13.加入鸡丝爆炒
14.放入全部调料拌炒出锅
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