“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“豌豆小炒怎么做好吃 豌豆小炒的做法大全”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
豌豆小炒
又到了豌豆上市的季节了。买上一斤，吃的意犹未尽。一周之前我们这里豌豆10元一斤，几乎是隔两天一个价，现在是5、6元一斤。我们这里10元的时候，我妈妈家就4元一斤
食材配方
主料：
豌豆
50g玉米
50g精肉
100g胡萝卜
50g辅料：油
适量盐
适量蔬之鲜
适量
做法 共12个步骤
1.准备的材料：豌豆、玉米、精肉、花生、胡萝卜
2.将精肉洗净，切丁备用，
3.胡萝卜去皮，切丁备用，
4.起油锅，小火炒花生，
5.炒好的花生沥油备用，
6.剩适量的油翻炒精肉丁，变色后起锅，
7.放入胡萝卜翻炒，
8.放豌豆和玉米粒，
9.放入刚才炒过的精肉丁，
10.放炒过的花生仁，
11.适量的鸡精，
12.适量的盐翻炒即可起锅装盘。
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豌豆小炒(2)
食材明细：
主料：豌豆适量，猪瘦肉适量
辅料：香菇适量，红彩椒适量，淀粉适量
配料：生抽适量，香油适量，白砂糖适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量
豌豆小炒的做法步骤：
1，香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。
2，青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。
3，猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。
4，锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。
5，下入香菇丁，青豌豆炒匀。
6，再倒入红椒丁炒匀。
7，加盐、糖、调味。
8，加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。
小炒毛豆怎么做好吃 小炒毛豆的做法大全
小炒毛豆
有毛豆的季节真好，煮着吃，炒着吃，香香的，面面的，当零食，当主食，都是我所爱的。 那天眼瞅着给儿子买的小脆肠放在冰箱里好几天了，要过期的样子了，索性配了毛豆炒了
食材配方
主料：
毛豆
200g小脆肠
2根辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量红椒
适量葱
适量
做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.毛豆剥壳备用。
3.用水泡一会，搓去表层的白膜。
4.小脆肠切成小段，竖起来划上两刀，深度约三分之二。
5.锅中放适量油，炒香葱。
6.加入毛豆炒香。
7.加入适量水，盐。
8.加入少许鸡精调味。
9.烧至汤汁尽，毛豆熟透入味。
10.加入红椒段。
11.加入小脆肠翻炒。
12.炒至小脆肠开花。出锅装盘即可。
小炒莲藕怎么做好吃 小炒莲藕的做法大全
小炒莲藕
这些年，莲藕在我们北方也已经变成了普通、常见的家常菜了，我也越来越喜欢它的清脆微甜的口感了，不论是清炒还是凉拌都很美味。 并且莲藕还有很好的养生功效，配上同样营
食材配方
主料：
藕
200g白果
50g南瓜
100g荷兰豆
30g黑木耳
50g辅料：
盐
适量鸡粉
适量水淀粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备材料：黑木耳提前泡发好；荷兰豆去筋洗净；莲藕去皮；白果是市售真空包装的那种，取50g左右备用即可
2.莲藕切成半圆片，南瓜切片；荷兰豆一切为二；黑木耳分成小朵
3.葱蒜少许切片，将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑
4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香
5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟
6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒
7.加入白果
8.加入黑木耳翻炒，再加少许盐和鸡粉调味
9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡，快速翻炒均匀后即可装盘
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田园小炒
最近很喜欢这样的混搭，一次过可以吃到多种蔬菜，炒在一起，口感层次分明，营养也好，并且色彩艳丽，看上去就赏心悦目，先满足了视觉上的感受，再满足味蕾上的感受，吃起来
食材配方
主料：
藕
120g青瓜
400g鲜香菇
350g红椒
50g辅料：油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量蒜子
10g做法 共12个步骤
1.准备食材
2.把鲜香菇切大厚片，青瓜和红椒切象眼片，莲藕和蒜子切片备用。
3.锅内坐水，水开后，把莲藕焯至断生。
4.热锅凉油，把蒜子爆香。
5.加入红椒片翻炒。
6.接着放入香菇片。
7.再把青瓜片放入翻炒至断生。
8.然后加入莲藕片一起翻炒。
9.加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
10.大火翻炒均匀后，用少许的生粉水勾个薄芡，让菜色明亮。
11.大火炒匀，就欧了。
12.出锅喽~
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小炒牛肉
今天是星期六，一大早就到市场上去买牛肉，怕去晚了买不到好牛肉。哈哈，还不错买了一块很好的牛肉，是牛身上最嫩的一块肉。本来想做牛肉汤喝，老公说这么嫩的牛肉放到那里
食材配方
主料：
牛肉
小杭椒
青椒
油
盐
淀粉
料酒
鸡精
葱
做法 共6个步骤
1.牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀；
2.葱切片；
3.爆炒牛肉；
4.快速放青椒和杭椒；
5.放盐，上下翻一下；
6.放鸡精，即可。
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乡间小炒
入伏了，天太热。搜搜冰箱里的菜，决定来个素菜什锦，看着廷养眼滴，就取个乡间小炒吧。清清淡淡，好消夏呢！
食材配方
主料：
西兰花
250g彩椒
2个胡萝卜
1根铁山药
1小根紫洋葱
半个辅料：
油
适量盐
适量蚝油
适量鱼露
适量白砂糖
半茶匙
做法 共10个步骤
1.准备好所有食材，切成片状
2.锅中加水，加点盐。
3.放入西兰花，加盖，大火烧开后再烧约2分钟断生，捞出。倒掉锅内的水。
4.大火，锅内倒入橄榄油
5.先加入胡萝卜片，翻炒至断生
6.再加入洋葱、彩椒，翻炒
7.加入铁山药，翻炒
8.最后加入西兰花，一起翻炒后改中火，加入小半碗水
9.加入各调味料调味，再改大火翻炒至水基本收干
10.关火。装盘。完成！
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