“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的微波鱼香肉丝怎么做好吃 微波鱼香肉丝，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
微波鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香
食材配方
主料：
猪里脊肉
胡萝卜
青椒
葱末
姜丝
蒜末
豆瓣酱
甜面酱
醋
白糖
胡椒粉
植物油
生抽
料酒
水淀粉
蚝油
做法 共7个步骤
1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
4.取出，加入肉丝拌匀。
5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）
7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
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鱼香肉丝怎么做好吃？鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的鱼香，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为鱼香的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的鱼香，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为鱼香的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
材料：
猪里脊肉150克、青椒2个、水发木耳适量葱、姜、蒜适量、盐少许、料酒少许、生粉一小勺、蚝油两大勺、生抽一大勺、醋一大勺、糖一大勺、豆瓣酱一大勺、干辣椒一大勺。
做法
Step1：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
Step2：水发木耳、青椒切丝。
Step3：葱、姜、蒜切好备用。
Step4：准备好调味汁蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
Step5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
Step6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
Step7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
小提示：
调味料里没有盐和鸡精是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看。
鱼香肉丝怎么做好吃
下厨房做饭是个很有趣且极容易获得荣誉感的活动，因为不做饭的那个人想反驳的话可是要担着很大的小心的。
家庭菜，就是俗称的家常菜吧，反正，我是这样理解的。家庭做饭是个随心所欲的DIY，无须担心很多，好吃可以多来一碗饭，不喜就捏着鼻子。其实，有时候只要自己喜欢就够了。
鱼香肉丝是咱特熟识的一个川味菜，也就不用特意介绍了。鱼香的酸甜鲜辣的味道诱惑力极大，每每想起齿根总要冒酸水，这是馋的节奏！
鱼香肉丝
主料：猪里脊肉200g。
辅料：植物油15g，精盐10g，料酒15g，陈醋10g，酱油5g，豆瓣酱20g，白糖10g，淀粉10g，小葱10g，生姜5g，大蒜瓣10g，黑木耳10g，鲜竹笋50g。
鱼香肉丝的做法
1、木耳用清水泡发后洗净备用。
2、里脊肉去筋膜后切大片，顺肉纤维方向把肉片改刀切成细条，把切好的肉条盛到小盆里，洒入精盐调入料酒。洒上干淀粉，用后抓匀腌渍20分钟。生姜切末，蒜瓣斩成细粒，小葱切碎。
3、鲜竹笋切片焯水，捞出备用。木耳切成细条。
4、干净小碗里倒入葱花，调入陈醋，酱油。调入白糖、洒入干淀粉，倒入适量的清水，搅匀成料汁。
5、炒锅烧热后倒入油，放入里脊肉条划散。小火炒至肉丝颜色发白后盛出，留底油。
6、锅烧热后挖入豆瓣酱。倒入蒜粒，小火炒香。
7、倒入里脊肉丝稍翻炒。倒入木耳丝，笋片翻炒。倒入调好的料汁翻炒，大火收汁。
特别提示：横切牛肉竖切猪：牛肉纤维比较粗，横切比较好嚼碎。猪肉比较嫩，竖切烹制时不容易断碎。
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