吃到向往的美食是一件令人高兴的事，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，故而美食的意义非同一般。如何看待美食文化呢？请阅读由小编为你编辑的川菜鱼香肉丝怎么做好吃 川菜鱼香肉丝的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
川菜鱼香肉丝
在一本古老的大众川菜菜谱中看到了这道经典的鱼香肉丝，拿出来跟大家分享一下。北方大多在鱼香肉丝中加入胡萝卜等配菜，不够正宗，川菜中用的是木耳。这道菜具有甜酸咸辣和
食材配方
主料：
瘦肉
木耳
豌豆尖
葱
姜
蒜
酱油
盐
淀粉
醋
糖
辣椒
做法 共10个步骤
1.将猪肉切成肉丝，加入水豆粉和盐，腌一会儿备用
2.将盐、酱油、醋、白糖、水豆粉放入碗中调成滋汁备用
3.木耳洗净切丝，葱切段
4.姜、蒜切成颗粒
5.炒锅置于旺火上，加入食用油，七成熟时放入肉丝炒至散籽、发白
6.加入红辣椒、蒜和姜米炒出香味
7.下如木耳和葱花翻炒
8.放入芥蓝苗（由于没有买到豌豆尖，所以用芥蓝苗代替了）翻炒
9.将滋汁勾匀倒下炒转
10.起锅装盘。
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素炒鱼香肉丝怎么做好吃 素炒鱼香肉丝
素炒鱼香肉丝
这个鱼香肉丝其实是种豆制品，俺家宝特别爱吃
食材配方
主料：
鱼香肉丝
油
盐
油辣椒
青红椒
姜蒜
红烧酱油
做法 共7个步骤
1.鱼香肉丝用温水泡发
2.油辣椒中加入盐和少量水调匀
3.热油煸香姜蒜末
4.下鱼香肉丝同炒
5.加入红烧酱油
6.加入青红辣椒同炒
7.最后倒入调好的料汁儿炒匀即可
虫草花鱼香肉丝怎么做好吃 虫草花鱼香肉丝的做法
虫草花鱼香肉丝
“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只
食材配方
主料：
猪里脊肉
虫草花
冬笋
木耳
胡萝卜
酱油
白糖
米醋
香油
淀粉
做法 共12个步骤
1.准备的食材与调料。
2.虫草花，用温水泡10分钟左右。泡制的水不要倒掉。一会炒制的时候，入汁用的。
3.冬笋，切片，焯一下水。
4.猪里脊肉，用料酒腌制一下。
5.再用水淀粉上浆。
6.把猪里脊肉，用油滑至7成熟。
7.另起锅，把葱花，大蒜用油煸香，加适量的郫县豆瓣，炒之。
8.再加入刚才的里脊肉，还有胡萝卜丝与木耳丁。炒之。
9.少许海鲜酱油与白糖之后，再把泡发好的虫草花与焯好的冬笋片，倒入一同炒之。
10.倒入些山西醋。
11.出锅前淋些香油，再把之前泡虫草花的水，加些淀粉勾芡。
12.出名，装盘，即可。
鱼香肉丝(3)
食材明细：
猪瘦肉240克左右，水发冬笋50克，干黑木耳5朵，泡红辣椒40克，生抽1汤匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，米醋1汤匙，白糖1汤匙，葱花1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，水淀粉适量
鱼香肉丝的做法步骤：
第1步猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀，使其上浆。水发冬笋洗净切丝，干黑木耳泡发开，然后去蒂切丝，泡红辣椒剁碎；把入生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。
第2步锅里油烧热，放入肉丝快速滑散，放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，放入调味汁继续翻炒，最后用适量水淀粉勾芡收汁。
小贴士：
1.用一般猪瘦肉即可，我用的是猪里脊肉。为了肉好切一些，可以事先将肉冻一冻。2.泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。3.有郫县豆瓣的话就更好了，可以放一点味道更丰富。
简易版鱼香肉丝怎么做好吃 简易版鱼香肉丝的做法
简易版鱼香肉丝
做法非常简单，而且有很多的蔬菜，油少，很健康。
食材配方
主料：
猪里脊肉
胡萝卜
柿子椒
冬笋
油
盐
鱼香肉丝调料
做法 共9个步骤
1.胡萝卜擦成丝，柿子椒切丝，冬笋切丝，放在一起备用。
2.里脊肉切丝。
3.锅里放入适量色拉油。
4.油热后放入肉丝翻炒至变色。
5.然后放入老抽和葱姜，正好家里没有葱姜了，就没放。
6.将1放入锅中翻炒。
7.加入鱼香肉丝调料。
8.再放入适量的盐、白糖翻炒。
9.将蔬菜炒熟，放入鸡精即可关火即可。
鱼香肉丝（素版）
材料：
3个小杏鲍菇，6、7朵黑木耳，1个尖椒，三分之一胡萝卜，
鱼香肉丝（素版）的做法步骤：
1，备料。
2，杏鲍菇、尖椒、胡萝卜、木耳切丝。
3，葱姜蒜切末。
4，杏鲍菇热水焯烫1、2分钟。
5，杏鲍菇捞出攥出水份，用调味辅料腌制一下，拌上少许油。
6，调制鱼香汁。
7，起锅三成热油，放入杏鲍菇滑散。
8，依次放入胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒一下，全部拌匀后盛出备用。
9，倒入少许油，下郫县豆瓣酱、料酒，炒出红油。
10，倒入鱼香汁。
11，烧开后加入事先盛出的菜丝。
12，翻炒均匀。
13，嫩滑的菌丝包裹鱼香汁，鲜香可口。
14，绝对米饭最强搭档。
5分钟鱼香肉丝怎么做好吃 5分钟鱼香肉丝
5分钟鱼香肉丝
我是懒人，我热爱做法简单的美食。 这道鱼香肉丝做法非常简单，味道也很不错，特别适合像我这样的上班族。从准备到操作，一共才十来分钟，就可以吃上热腾腾的美食了。
食材配方
主料：
猪肉
200g胡萝卜
200g青椒
50g辅料：
油
2勺大蒜
3瓣姜
适量生抽
1小勺胡椒粉
半小勺料酒
1小勺生粉
适量豆瓣酱
1勺甜面酱
1小勺鸡精
1小勺醋
1小勺白砂糖
半小勺做法 共12个步骤
1.肉切丝。
2.生抽1小勺，胡椒粉半小勺，料酒1小勺，生粉1勺，拌一下腌制备用。
3.大蒜、姜切丝。
4.胡萝卜切丝。
5.青椒切丝。
6.微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜，拌一下。入微波炉高火1分钟。
7.取出，加入腌好的肉丝。
8.拌匀。
9.再加入胡萝卜丝、青椒丝，加1勺豆瓣酱、1小勺甜面酱、少许鸡精、1小勺醋、半小勺白糖。
10.搅拌均匀。
11.进微波炉，盖子稍微错开。
12.高火4分钟就可以了。
如何做一份鱼香肉丝？鱼香肉丝的正宗做法
鱼香肉丝便是以其中的鱼香味而闻名，但是其食材并无鱼肉，主要是各类调料的混合而产生的鱼香之味。
食材：猪里脊300g，冬笋50g，木耳100g，胡萝卜100g，青椒50g;
辅材：葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，豆瓣酱适量，老抽适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量;
鱼香肉丝的做法步骤：
第一步：将里脊肉洗净后切成丝，加适量的食盐、料酒、淀粉抓匀，腌制约20分钟;
第二步：将木耳泡发后切丝，冬笋、胡萝卜、青椒洗净后切丝备用;
第三步：锅内加入适量的清水，开大火烧开，将切好的冬笋丝焯水捞出备用;
第四步：将蒜、姜切末，葱切成葱花;
第五步：在小碗中放入适量的白糖、醋、生抽、料酒、淀粉与少许水，调成鱼香汁备用;
第六步：热锅中倒入适量的食用油，待油温升至八成热后，放入2勺豆瓣酱，煸炒出红油;
第七步：将切好的姜、蒜末放入锅中炒香;
第八步：放入肉丝翻炒至变白;
第九步：放入鱼香汁翻炒均匀;
第十步：将青椒丝，木耳丝，胡萝卜丝放入锅中翻炒均匀;
第十一步：在锅中放入适量的清水，开大火翻炒至汤汁变稠;
第十二步：关火盛盘出锅，撒上葱花即可。
小贴士：
1、干木耳要提前进行泡发;
2、可根据个人的口味自行调整配制鱼香料汁。
鱼香肉丝②的做法_美食方法
鱼香肉丝②的做法
用料：瘦肉250g、黑木耳50g、胡萝卜50g、青椒40g、豆瓣酱20g、白糖20g、醋20g、酱油15g、料酒15g、盐1g、水淀粉10g、清水20g、葱姜蒜末
鱼香肉丝的做法步骤：
1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用
2、瘦肉切丝，并用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆腌制10分钟
3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末
4、取小碗，用白糖、醋、料酒、盐、酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁，因为豆瓣酱很咸，所以就不用放盐了
5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用
6、原锅放少许油，胡萝卜现炒几下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香炒出红油
7、下葱姜蒜末和其它配料一起炒熟
8、下肉丝一起翻炒均匀
9、最后倒入兑好的小碗汁炒匀
10、鱼香肉丝就完成了
儿童版鱼香肉丝卤
鱼香肉丝是很多人喜欢的下饭菜，但是川菜馆子炒的都很辣，孩子一般吃不了，这个改良版的鱼香肉丝是专门用来给孩子拌面条的，尤其是拌上细长的剪刀面，每次总能一碗吃光光。
材料：
胡萝卜，木耳，猪肉，
儿童版鱼香肉丝卤的做法步骤：
1，胡萝卜、木耳、猪肉切丝，葱姜蒜切好备用。
2，起锅爆香葱姜蒜，下肉丝炒散。
3，将肉丝拨到一边，下入胡萝卜丝炒软后，下木耳翻炒均匀。
4，用一勺盐、两勺糖、四勺醋和少许酱油和淀粉调成调味汁，倒入锅中翻炒均匀，如喜欢咸一点的可在此时加入盐调味，然后收浓汤汁即可，用来拌面条或者米饭都是很香的。
5，大功告成！
家常鱼香肉丝的做法大全2021
家常鱼香肉丝的做法
主料：猪里脊肉适量、木耳(水发)适量、胡萝卜适量、柿子椒适量
配料：葱适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、耗油适量、白糖适量、料酒适量、米醋适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、十三香适量
家常鱼香肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制20分钟。
2.黑木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。(今天在市场没有买到冬笋，放点冬笋丝会更好吃哦~)
3.调糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油，搅匀备用。(我用的是大小适中的不锈钢勺，只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~)
4.锅中放适量油，烧热，倒入肉丝，炒至变色后捞出备用。
5.锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，豆瓣酱炒出红油。
6.倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，放少许十三香调味。
7.将肉丝倒回锅中，随后倒入调好的糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅即可。
家常鱼香肉丝的做法小贴士：
1、步骤中提到的比例是大约的，具体请根据个人口味稍作调整，要以自己喜欢的口感为准。
2、整个菜只需要很少的盐，在腌制肉丝的时候放一点点，其余在酱油，生抽，醋等都有盐分。
3、鱼香肉丝里加入胡萝卜，能够增加清脆的口感，还能够平衡食材间的营养。
4、木耳能够增加鱼香肉丝的爽滑甜腻的口感，而且木耳本身也具有补气养血，润肺止咳的功效，感冒或者气色不佳的朋友可以多放点。
酱香肉丝卷饼
貌似好久没吃卷饼了，配了酱香肉丝，还有我最爱的土豆丝，不由的想多吃一些
材料：
500克中筋面粉，240克开水，300克牛里脊，
酱香肉丝卷饼的做法步骤：
1，先说饼的制作方法，面粉中加入开水用筷子搅拌
2，稍凉一些用手揉成团，盖盖子醒30分钟
3，醒好后擀成面片
4，倒入适量食用油
5，抹匀食用油后从一端卷起
6，切成均匀的面团
7，两端捏起，按压成饼
8，擀成饼状即可
9，放入不粘锅锅中，小火烙
10，至两面上色后装盘即可，因为用来卷饼用所以表面没有刷油，可以表面刷油
11，接下来说说酱香肉丝的制作过程，肉切丝，放入适量生抽，料酒，白胡椒及十三香，少许盐，淀粉抓匀腌制15分钟
12，六必居干黄酱一勺，用少量清水稀释一下
13，冷锅热油
14，油热后倒入腌制好的肉丝，炒到变色后加入葱丝
15，九分熟时，加入酱翻炒均匀装盘即可
16，有层次切香软的饼，配着浓浓酱香的肉丝，再来一份超爱的酸辣土豆丝，好吃，不贵
麦香肉龙怎么做好吃 麦香肉龙的做法大全
麦香肉龙
那天听到群里的虫子说他做肉龙了，可香了，勾起了我的馋虫了。于是今天一大早就拿出了自己搅的冻起来的肉馅儿，准备也做个肉龙吃。为了打发我买的燕麦片，我和面继续加了燕
食材配方
主料：
面粉
450g快熟燕麦片
70g辅料：橄榄油
10g盐
适量生抽
适量葱姜
适量煮肉馅儿
适量香油
适量清水
适量酵母
适量做法 共14个步骤
1.将面粉和快熟燕麦片混合好，加入５克酵母
2.用盆子称好２６０克水加入１０克橄榄油混合好
3.用厨师机和成面团，盖上湿布发酵２小时左右。
4.葱姜切末备用
5.将化好的肉馅儿放在盆里面加入葱姜末
6.加入适量生抽
7.加入适量香油
8.最后加盐冲一个方向搅和均匀上劲
9.面团发好以后倒在案板上擀成大的面皮，四周用刀切一下，弄成方形
10.将肉馅儿均匀的抹满面皮
11.卷起来两头捏紧
12.放在刷了油的蒸屉上，二发２０分钟，然后开大火开锅以后蒸制３０分钟
13.关火以后不要开盖呢，继续焖３分钟再打开盖子
14.取出来切段食用
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