红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编为你精心整理的“酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃 酸菜胡椒炒肥肠的做法大全”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
酸菜胡椒炒肥肠
酸辣过瘾的猪大肠。酸菜吸掉大肠的油，吃起来更加的爽口，而大肠因为有了酸菜变得不腻，让你一次过足瘾。
食材配方
主料：
猪大肠
1000g酸菜
400g辅料：姜
20g盐
适量醋
适量生粉
适量料酒
适量花椒
5g白胡椒
20g生抽
适量辣椒油
适量
做法 共11个步骤
1.猪大肠用盐，醋，生粉，里里外外抓洗几遍。
2.锅里烧水，下姜片，料酒，花椒。
3.放入洗好的大肠煮至八成熟。
4.捞出后切段。
5.白胡椒粒用刀柄拍碎。
6.炒锅下油，爆香姜丝。
7.下切好的肥肠略微翻炒。
8.下拍好的胡椒碎。
9.下生抽少许炒匀。
10.下酸菜翻炒匀。
11.加一勺红油辣椒炒匀后出锅。
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酸菜肥肠
老公最喜欢的一道菜,磨了很久才做给他吃.主要是洗的时候太麻烦了.
食材配方
主料：
肥肠
500g酸菜
200g辅料：生姜
适量八角
2颗料酒
适量葱白
适量食油
适量食盐
适量生抽
适量老抽
适量做法 共5个步骤
1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.
2.煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.
3.酸菜切小块.
4.热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.
5.肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。
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酸菜炒牛肉
牛里脊适合炒着吃，再配以酸菜就十分的下饭了。
食材配方
主料：
酸菜
150g牛肉
200g辅料：油
适量盐
适量蒜
适量姜
适量白糖
适量料酒
适量酱油
适量生粉
适量蚝油
适量
做法 共5个步骤
1.将牛肉加盐，料酒，酱油，生粉，蚝油，油拌匀腌制半小时。
2.炒锅烧热，将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。
3.用余油下入蒜苗，姜丝炒香。
4.将酸菜下锅翻炒，放少许白糖。
5.倒入牛肉丝炒匀即可。
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虽然很喜欢吃肥肠，但是洗它是个大工程，每次都得洗上半小时，不过自己清洗的才觉得放心，如果不喜欢太肥的话，可以在清洗时把里面的油脂去掉一半，我每次去掉一大半，这样
食材配方
主料：
猪大肠
600g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量生抽
适量生姜
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.大肠切小段冲干净，然后用醋和面粉里外揉搓冲洗各三遍左右。
2.洗干净后放入锅中，加入水，姜片，料酒煮20分钟。
3.煮好后冲一下水。
4.把肠斜刀切小块，姜切丝。
5.把青椒去头，去籽。
6.青椒切小段。
7.热油锅煸香姜丝。
8.加入大肠，倒入少许料酒，大火翻炒。
9.加入青椒大火翻炒。
10.最后加入适量生抽和鸡精。
11.再加适量盐翻匀入味就可以了。
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火爆肥肠
本人比较钟情于肥肠做菜，不管是煮的还是炒的，都是大爱。今天买菜刚好看见有卖新鲜的卤肥肠，肚子里的谗虫马上就跳动起来，好吧，买一些回家炒来吃。炒肥肠是很有技术含量
食材配方
主料：
肥肠
250g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量干辣椒
适量蒜苗
适量做法 共8个步骤
1.外面买卤好的肥肠， 整理干净后切小块
2.大蒜，姜都切成片，干辣椒切小，蒜苗切成段备用
3.倒入玉米油，然后把油锅烧热
4.放入蒜片，姜片，干辣椒等爆香后盛出
5.锅内留底油，然后放入肥肠爆炒加料酒
6.把肥肠大火爆制金黄色
7.然后把刚才爆香的蒜片，姜片，干辣椒倒入锅中，加上蒜苗翻炒
8.加上盐，鸡精，少许酱油，即可出锅装盘。
炒肥肠怎么做 爆炒肥肠的做法
肥肠是一种相当好吃的美食，制作出来之后，韧劲十足，还很入味。可以非常也有腥味，在处理肥肠的时候要格外的仔细，只有把气味去除了，制作出来的菜肴才会好吃。今天教大家爆炒肥肠的做法，用非常和大葱作为主料，菜肴葱香味浓，非常好吃。
炒肥肠怎么做
食材：
熟肥肠200克、葱段100克、青椒30克、红椒10克、姜片10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、油适量。
爆炒肥肠的做法
1、肥肠切段，青椒切片，红椒切片；
2、炒锅倒适量油，油热后下入葱段炒香，再加青椒、红椒煸炒2分钟，加入黄酒、盐、生抽、白糖、肥肠翻炒2分钟；
3、再加入味精、胡椒粉翻炒均匀，淋上香油盛出。
小贴士：
清洗肥肠的时候，先将肥肠放在水里浸泡一下，洗掉粘液，然后在外面撒上面粉反复搓，再用清水洗干净。洗净之后的肥肠还可以放入水中焯水，加入几片姜片，去腥。
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莴笋炒肥肠
清理肥肠的方法； 买回家的大肠先用清水清洗两遍，再加些盐，或食用醋，食用碱只取其一就行。搓揉几遍，再用清水冲洗数次，再翻 面用清水冲洗，冼干净后再翻转过来用清水
食材配方
主料：
肥肠
500g莴笋
250g酸辣椒
100g辅料：
油
适量盐
适量醋
适量辣椒
适量酱油
适量十三香
适量味精
适量
做法 共11个步骤
1.食材； 清理好的肥肠，莴笋，酸辣椒和鲜辣椒。
2.肥肠切块，莴笋切片，辣椒切碎。
3.油烧开倒进肥肠炒匀，
4.大火快炒，调点醋去味。
5.炒干水分后倒进酸辣椒，
6.炒匀，
7.再倒进鲜辣椒和莴笋片，
8.大火翻炒翻炒，
9.炒入味，
10.调点味精，
11.炒匀装盘。
【酸菜炒茄子怎么做好吃】酸菜炒茄子的做法,步骤
酸菜炒茄子
今天的这款菜真是好开胃口哦，以前我在外面吃的是酱料炒茄子，不过那种酱炒家里没有一直没有尝试。昨天一下子想着是不是用酸菜配一下呢，因为家里真是没有其它食材可以配了
食材配方
主料：
茄子
250g酸菜
180g辅料：油
适量盐
适量青蒜
适量白糖
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.备料茄子，酸菜，青蒜。
2.热锅加少量油，将茄子下锅。
3.炒至茄子变色出味。
4.再将酸菜下锅同炒。
5.加适量细盐调味。
6.再加少量的白糖。
7.再加适量料酒。
8.最后再将青蒜改刀下锅，翻炒至均匀出味即可出锅。
9.这样子一份蒜香酸菜炒茄子就完成了。
2020尖椒炒肥肠怎么做好吃
尖椒炒肥肠
这菜是我老公的最爱！肥肠又叫猪大肠。猪大肠是猪的内脏和消化系统，因此在做菜前必须去除赃物和异味，仔细彻底清洗干净。清洗干净的猪大肠需要放入开水里汆一下，使其收缩
食材配方
主料：
肥肠
500g尖椒
350g辅料：油
适量盐
适量葱
适量十三香
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.尖椒洗净切成滚刀块
2.肥肠切成菱形滚刀块
3.锅油热放入葱花、十三香煸炒
4.煸炒出葱香放入肥肠煸炒，把肥肠中的油煸出
5.煸出肥肠油后，肥肠差不多也熟了，再放入切好的尖椒、适量盐进行煸炒
6.待尖椒炒至变色关火，趁余热加入鸡精出锅
7.上菜喽！
青椒爆肥肠怎么做好吃 青椒爆肥肠的做法大全
青椒爆肥肠
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。 某次去超市，心痒痒，手痒痒，肥肠就被我带回家了。
食材配方
主料：
肥肠
220g青椒
3个辅料：油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断
2.青椒去蒂去籽，洗净后，切块
3.处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）
4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热
5.油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香
6.炒香后，放入肥肠翻炒
7.淋入适量料酒，翻炒均匀
8.放入青椒，大火翻炒
9.调入生抽
10.调入适量盐
11.调入适量鸡精
12.翻炒均匀，关火
13.起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
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酸菜炒猪肚
家里新做了一坛泡菜，今天打开一看，香得人直掉口水，恰好家里还有一点卤好的猪肚，做一道酸菜炒猪肚犒劳一下辛苦一天的老公。
食材配方
主料：
猪肚
150g酸白菜
250g泡椒
2个蒜瓣
2瓣辅料：油
适量糖
2小勺做法 共8个步骤
1.准备泡菜250克
2.准备卤好的猪肚150克
3.酸白菜切碎点，泡椒切圆圈，猪肚切条，蒜蓉切末
4.锅内不放油，放酸白菜下去煸，看到酸白菜开始冒白气时，就可出锅。
5.锅内放少量的油，爆香蒜末和泡椒
6.然后放入猪肚一起炒出香味
7.加入酸白菜，因为酸白菜本身是盐泡出来的，含有盐份，所以不用放盐，但是要放2小勺的糖中和一下味道。
8.大功告成，可以美美地吃上两大碗饭啦！
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