美食对于中国人有着非常寻常的意义,如果要问一个人生活的意义的话,很多人都会说是因为美食,吃美食的心情常常令人难以忘怀,所以美食起到的作用不是一般的大。你在寻找更多美食吗?以下是由小编为你整理的《家用烤箱烤鸡腿的做法》,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
用烤箱烤鸡腿,首先准备好鸡腿、烤肉酱、盐、辣椒粉等食材。先将鸡腿放入清水中浸泡去除血水,在鸡腿上划几刀,放入调料,再将其抓匀后放入冰箱冷藏10个小时。取出后放入烤箱烘烤25分钟,外焦里嫩的烤鸡腿就做好了。
准备食材
准备需要的食材:鸡腿、盐、烤肉酱、生抽、辣椒粉。
步骤1
将鸡腿放在水里泡30分钟,去除血水后捞出,擦干水分。将鸡腿划几刀之后,放入盐、辣椒粉、烤肉酱、生抽,涂抹均匀腌制。可以带上手套,把调料和鸡腿一起抓匀,给鸡腿按摩,使调料腌制入味。
步骤2
鸡腿腌制按摩均匀之后,可将其放入冰箱中冷藏10个小时,这样能使鸡腿肉更加紧致,还能让腌制更加入味。喜欢口味较淡的鸡腿,可以不用冷藏,建议直接放入烤箱烤制。
步骤3
先将烤箱预热到220度,然后取出腌制好的鸡腿,在烤盘上铺上一层锡纸,把鸡腿铺在上面放入烤箱,烤制25分钟。取出后,撒入辣椒粉,继续烤10分钟,烤至两面金黄即可取出装盘食用。烤制时间长,鸡腿口感焦脆,可根据个人喜好,适当调整温度和时间。
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脆皮罗勒烤鸡腿
一道简单又美味的烤箱菜,烤出来的鸡腿皮脆肉嫩,罗勒和大蒜增加了香气,这道菜时间需要比较久一些,但是烤箱菜放进去就不用管它了,静候美味出炉就好
材料:
2个鸡腿,半个洋葱,1个土豆,10个小番茄,
脆皮罗勒烤鸡腿的做法步骤:
1,鸡腿洗净,抹适量盐和罗勒碎腌制入味
2,土豆去皮切块
3,洋葱洗净切块
4,小番茄对半切开
5,将蔬果放在烤盘里,加入橄榄油和黑胡椒、少许盐拌匀
6,摆上蒜瓣和腌制好的鸡腿
7,烤箱充分预热,中层180度烤一个小时左右
8,烤好的表皮是脆的,如果不脆可以提高上火温度
9,成品图
蜜汁烤鸡腿卷
材料:
2个鸡大腿,半根胡萝卜,1棵香菜,半根黄瓜,半个青椒,15克日式烤肉料,
蜜汁烤鸡腿卷的做法步骤:
1,准备食材。
2,把鸡腿处理一下,剔出骨头,把肉处理的平整一点,可以用刀背敲打一下,肉质会更嫩。
3,剔去骨头后的鸡腿肉加入烤肉料,戴上一次性手套,按摩入味后送入冰箱腌制1个小时,入味了擦好吃。
4,蔬菜处理一下,全部切成条,我放了胡萝卜,香菜、青椒和黄瓜。可以随意按照口味调整。
5,腌制入味的鸡腿肉,铺在锡纸上,锡纸大一些,亚光面接触食物。把切好的蔬菜条摆在上面,如果鸡肉有不平整的地方,可以用刀切割下来补在肉少的地方。
6,卷起来成为比较均匀的一个卷,粗细一致,这样才会好看。
7,用锡纸包起来,两头拧一下,像是包糖果一样,这样可以给鸡腿定型,烤的时候不会因为鸡肉变形而散开。总共做了2个卷。
8,包好锡纸的鸡腿卷放入美的蒸烤箱,选择石窖烘烤功能,230度烤40分钟左右。
9,打开锡纸,再刷上一层蜂蜜水烤箱,23。,蜂蜜水的比例是蜂蜜:水=1:1,用温水比较容易混合均匀。
10,再次送入烤箱,180度烤10分钟,刷了蜂蜜水,表面上色更容易,也会很漂亮,看起来超诱人,超有食欲。
11,诱人。
12,切段食用。
烤鸡腿蔬菜沙拉怎么做好吃 烤鸡腿蔬菜沙拉
烤鸡腿蔬菜沙拉
烤鸡腿是一道非常简单的烤箱菜,加之现在超市都可以买到小包装的各种烤鸡调料,让这道菜变得更方便易做。 而且“烤”这种烹饪方式相对于煎、炸来说更少油也更健康。 烤得
食材配方
主料:
鸡腿
250g西蓝花
50g生菜
50g红黄彩椒
50g全麦面包丁
50g辅料:
料酒
适量新奥尔良烤鸡料
2大勺沙拉酱汁
适量
做法 共9个步骤
1.净鸡腿一只
2.剔去中间的骨头
3.修整齐后用刀尖在上面刺出些小孔最好刺穿鸡皮,这样烤好的鸡腿会比较平整
4.处理好的鸡腿排装入保鲜袋中,加入少许料酒和2勺新奥尔良烤鸡调料
5.隔着保鲜袋将鸡腿排和调料充分地揉搓均匀
6.然后整理平整,放入冰箱腌制过夜
7.将腌制好的鸡腿先皮朝下入烤箱,200°烤制10分钟后,取出翻面继续烤制10分钟,至表皮微焦即可
8.生菜掰碎,红黄椒切丝,西蓝花掰小朵焯水后过晾;从火鸡面包身体中掏出的面包芯取一部分切成小丁;烤好的鸡腿排切成条状
9.将8中所有材料放入大碗中,加入沙拉酱汁(我用了法式大藏芥末口味的)拌匀后即可
蜜汁叉烧烤鸡腿
都说把大象放入冰箱需要3步,那么再来看看这道菜要几步?现成的调料揉一揉(为了进味),腌一腌(冰箱来帮忙),烤一烤(烤箱来制作),是不是很简单。这小鲜肉出场,不管是宴客或是自己吃都倍有面。
材料:
2只鸡边腿,2大勺叉烧酱,
蜜汁叉烧烤鸡腿的做法步骤:
1,鸡边腿洗净,放入盘中
2,用竹签在鸡肉上扎孔,尽量的多以便进味
3,把鸡腿放入塑料袋,加葱、姜、洋葱、白胡椒粉、料酒
4,加入叉烧酱
5,用手开始给鸡肉按摩,使所有调料的滋味进入鸡肉,然后密封保存入冰箱腌制48小时(中途再按摩几次进味)
6,腌好的鸡腿取出,恢复室温,放入烤架(底下放烤盘,我垫了油纸,这样好清理)
7,入预热好的烤箱,底火210度、上火180度。烤20-25分钟
8,制作刷料:蜂蜜1大勺加入1小勺叉烧酱
9,加少量水调匀
10,15分钟后翻面,刷少许蜜汁
11,最后5分钟时在正面刷适量蜜汁直至结束
12,是不是很简单呢
奥尔良烤鸡翅无烤箱版
在家也可以自己做焦香多汁的奥尔良烤翅!没有烤箱的美厨娘,也能变出让人垂涎欲滴的烤翅~~
材料:
500g鸡翅,
奥尔良烤鸡翅无烤箱版的做法步骤:
1,鸡翅洗净,用牙签在鸡翅上戳孔(随便使劲戳,不会看出来的),让鸡翅更加入味。
2,将适量奥尔良调料粉和清水混合均匀(清水以刚好能没过鸡翅的量为准,不用太多也不要太少)。每个牌子的调料粉口味会略微不一样,有的偏甜有的偏辣,可自行选择;包装上都会写有多少克肉需要多少克粉,可以根据包装上的指导进行调整。
3,将鸡翅放入调料汁中,用保鲜袋封号碗口(或直接把鸡翅和汁全部放入保鲜袋扎好),放冰箱冷藏腌制10~24小时,让它入味。
4,腌制时间足够后,取合适大小的锡纸(长方形为佳),在锡纸能接触到鸡翅的地方刷上少许油(以防止烤的过程中鸡翅烤焦粘在锡纸上),然后将鸡翅放于其上。图省事可以两只鸡翅一起烤,但是如果有耐心一只一只烤热量更充足鸡翅会更焦香。
5,把鸡翅包裹起来,注意两端要折叠一下,以免热量跑掉。锡纸包裹时无需过于紧贴鸡翅,可以留些许空气膨胀的空间。
6,炒锅中放些许油,小火烧至冒烟(筷子插进去会立即冒出许多小气泡时),将鸡翅包放入烤。2分半钟后翻面继续再烤2分半钟(翻面时要快,否则容易油爆伤到)。过程中锡纸有膨胀是正常现象。
7,时间到后关火,将鸡翅包取出。即将开餐时,打开锡纸,香嫩多汁的烤鸡翅就大功告成了,好好享受吧~~~(烤鸡翅热着吃才好吃,所以如果离开餐还有一段时间,不要那么快打开锡纸。)
八珍黄梅风味烤鸡腿
烤鸡腿是我家宝贝最爱吃的美食之一。今天我用八珍黄梅风味调味酱做出来的烤鸡腿,甜甜的带着微酸,特别的开胃,我家三个宝贝吃了好几个呢!还说妈妈做的太少了,没有吃过瘾。让我第二天再继续给他做了吃。八珍黄梅风味烤鸡腿,每个孩子的最爱,难以抵挡的诱惑。
材料:
6个鸡腿,
八珍黄梅风味烤鸡腿的做法步骤:
1,鸡腿解冻后,清洗干净,放在清水中浸泡10分钟,把里面的血水浸泡出来。
2,清洗好的鸡腿,用刀把两面都斜划两刀,以便腌制的时候,更好的入味儿。
3,鸡腿里加入葱段,姜片,一勺盐,一勺蚝油,两勺生抽,两勺料酒,一勺糖翻拌均匀,用保鲜膜密封,放在冰箱冷藏半天。
4,取一个深烤盘,铺上一层油纸(或锡纸),把腌制好的鸡腿放在烤盘里。
5,再在上面盖一层锡纸。(以免烤鸡腿的时候,油溅出来,弄脏烤箱。)
6,放入提前预热好的烤箱,上下火200度烤60分钟。(烤箱上下火预热10分钟即可。)
7,准备好今天的秘密武器:八珍黄梅风味调味酱。酸酸甜甜的很开胃哦!
8,时间到了取出来,均匀的在鸡腿上刷一层八珍黄梅风味调味酱。
9,再次放入烤箱烤20分钟即可。
10,成品图
11,成品图
12,成品图
13,成品图
14,成品图
15,成品图
16,成品图
17,成品图
18,成品图
19,成品图
20,成品图
21,成品图
周末下午茶,孜然烤鸡腿
孜然烤鸡腿,食材简单,就是鸡腿,加上孜然粉,扔去烤,就能香喷喷的烤出美味的孜然烤鸡腿,当做下午茶。
材料:
2个鸡腿,
周末下午茶,孜然烤鸡腿的做法步骤:
1,准备食材:鸡腿、孜然粉等;
2,鸡腿洗净,中间划开,放盐、料酒、孜然粉、姜粉拌均腌制30分钟;
3,腌制好的鸡腿用牙签撑开;
4,空气炸锅盘上涂抹一层油;
5,把鸡腿放入烤盘中;
6,盖上盖子,按25分钟;
7,烤至15分钟时,翻转一次,继续烤,烤完之后,自动关,即可取出;
8,美味出锅
烤箱家常面包的做法
想要用烤箱做家常面包,准备食材之后放入面粉,在碗里依次加糖、牛奶、鸡蛋搅拌之后,加入酵母水充分搓揉。把面团搓揉好之后放在碗里发酵30分钟,醒面后取出面团并涂抹蜂蜜,搓揉成面包的形状之后放入烤箱内烤制15分钟即可。
准备食材
准备需要的食材:牛奶、糖、面粉、蜂蜜、鸡蛋、酵母。
步骤1
把面粉放入碗里之后,依次加入糖、牛奶、鸡蛋并搅拌均匀,同时用酵母粉加水搅拌之后,放入面粉里搓揉成絮状。
步骤2
准备好保鲜膜,把保鲜膜放在碗口覆盖一层,这样能够减少发酵的时间,同时把面团放在一边静置30分钟左右。
步骤3
把面团发酵好之后搓揉成小面团,并且在面团表面涂抹一层蜂蜜之后做成团状,就可以放入烤箱里开始烤制了。
步骤4
把面团铺设在烤盘上,预热10分钟烤箱之后放入烤盘,同时以180℃~200℃烤制15分钟左右,表面焦黄就可以取出食用。
烤带鱼的做法 烤箱
准备好需要的食材和调料之后,将带鱼切段备用,倒入料酒、食盐以及生姜丝搅拌均匀进行腌制。准备适合的锡纸摆放好之后,在锡纸表面刷一层油,将装有带鱼的烤盘装入烤箱后,两面分别以200℃进行烤制十分钟即可。
用烤箱烤带鱼的做法
准备好带鱼、食盐、生姜、料酒、生抽、辣椒、大蒜、白芝麻、锡纸以及陈醋之类的工具之后,就可以开始烹饪烤带鱼了。将带鱼切段备用,处理好内脏之后倒入料酒、食盐以及生姜丝,用手搓揉搅拌均匀,让带鱼更加入味。
准备适合的锡纸,沿着烤盘的周围折好,拿刷子蘸取菜籽油把锡纸表面刷均匀。把生带鱼放在烤盘上,每块带鱼中间隔一到两厘米的距离即可,最后可以在带鱼上撒一些蒜末。准备完毕后,打开烤箱进行预热十分钟。
将烤盘放入烤箱中,温度调整到200℃,烤制十分钟就可以了。取出带鱼之后,可以用刷子再刷一层油,再把带鱼的另一面翻转过来,适当撒一些蒜末继续以200℃烘烤,最后时间到了将带鱼装盘,表面撒一些白芝麻即可。
烤鸡翅怎么做好吃 烤鸡翅的做法,步骤
烤鸡翅
儿子的大爱。这是我宴客的保留菜,超受小朋友和女士们的喜爱。腌制的鸡翅,用的是我自酿的红酒,加入了少许的橄榄油,用了市面上很流新奥尔良烤肉料,加入了现磨的黑胡椒颗
食材配方
主料:
鸡翅中
11个辅料:
橄榄油
适量新奥尔良烤肉料
适量红酒
适量黑胡椒
适量生抽
适量蜂蜜
适量做法 共9个步骤
1.准备食材。
2.鸡翅去血水,用叉或牙签在翅上多扎几下,以便腌制入味。
3.烤肉料加一大勺橄榄油,和适量红酒调开。(我还加了一勺生抽)
4.将扎好的鸡翅,每个都沾满腌料,放入冰箱,中途可多次拿出翻面,并用手按摩,,腌制四个小时(或更长时间)
5.将腌好的鸡翅放入烤盘,同时开启烤箱,200度预热。
6.将剩余的腌料汁再在鸡翅上刷几遍。
7.磨上黑胡椒。
8.将鸡翅放入预热后的烤箱,烤十分钟左右,取出翻面。
9.将翻面后的鸡翅入烤箱再烤十分钟左右后再次取出,表面刷一层蜂蜜,再烤六七分钟后即可出炉食用。
美食小知识:关于家用老汤(卤汁)?
老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,也叫卤汁。老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香,八料加老汤”——这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。
一、制作方法:
任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的,家庭制老汤也不例外。
1、第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料,以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情,并非缺一不可,但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定,与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净,放入锅内,加上调料,添上清水(略多于正常量),煮熟主料后,将肉食捞出食用,拣出调料,滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。
将汤盛于搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐内,晾凉后放在电冰箱内保存。
2、第二次炖鸡、肉或排骨时,取出倒在锅中,放主料加上述调料(用量减半),再添适量清水(水量依老汤的多少而定,但总量要略多于正常量)。炖熟主料后,依前法留取汤汁即可。如此反复,就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉,亦可炖鸡,如此反复使用多次后,炖出的肉食味道极美,且炖鸡有肉香,炖肉有鸡味,妙不可言。
二、卤菜的制法
1.将制成(或保存)的卤汤放在大锅内,再加入一些水、盐、葱、姜。
2.将要卤制的原料(如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪舌等)先用开水煮一下,捞出洗净血沫,放入卤汤内,上火烧开,撇尽泡沫,转用小火卤熟(注意不能卤的太烂,否则不好改切),关火后,在卤汤里腌泡6-8小时(不能久泡,会是肉质发腐),捞出晾凉。抹上香油以免干燥。
三、保存方法:
家庭保存老汤量依人口多少,每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时,一定要清除汤中杂质(葱姜等),凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯(玻璃或陶瓷也行),不要用塑料、铝制或不锈钢的容器,以保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖,外面再套上塑料袋,放在冷藏室,5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉,则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤,放在冷冻室内可保存,否则应煮沸杀菌后再继续保存。
四、提示:
1、卤汤内切勿卤制夏腐干、羊肉等易发酸和带膻味的东西,如需卤制时,可取出一些汤,单独来卤。
2.每次卤食品时都要加姜葱,并要检查汤的色和口味的浓淡、汤的多少、香味的轻重等。如果欠某味时,可随时加某种调料,以保质量。
3·卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
五、专业卤汤的分类:
卤汁一般分为红卤和白卤。
1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料,故卤制出的成品色泽棕红发亮,适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制;
2、白卤中则只加入无色调料,故成品色泽淡雅光亮,适宜于水产品、鸡、蔬菜的卤制。
当然也有不少原料既可红卤,又可白卤。而且随着季节的变化,菜品也需采用不同的卤制方法。例如在炎热的夏季,人们需要色泽淡雅、口味清爽的卤制品,所以夏季以白卤为多,而秋冬季则多采用红卤。但总的来说,红卤的适用范围比白卤广泛,品种也较多,并且一年四季都可以采用。
烤箱烤红薯的做法
想用烤箱制作烤红薯,先要准备几个新鲜红薯洗干净,沥干水分之后包裹一层锡纸备用,不用去皮。打开烤箱之后以180℃左右加热10分钟预热,给烤箱预热完毕之后把红薯放入烤箱中,同时把温度调至230℃,烘烤30分钟左右即可取出。
1、洗红薯
想用烤箱来烤红薯,首先要准备几个新鲜红薯,然后放入碗里加水清洗,注意要用手多搓洗红薯上面的灰尘和杂质。
2、沥干
把红薯洗干净之后沥干水分,然后把红薯放在烤盘上准备开始烤制,直接连着皮一起烤,如果有条件的话还可以给红薯裹一层锡纸。
3、预热
用烤箱烤红薯的时候温度是很重要的,建议在放入红薯之前先打开烤箱进行预热,并以180℃左右加热10分钟即可。
4、烤制
烤箱预热好之后,把准备好的红薯放入烤箱中加热,同时把温度调至230℃,烘烤30分钟左右即可取出,食用起来软糯香甜。
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