“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的2020鸡肉茄子煲怎么做好吃,带给大家。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
鸡肉茄子煲
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,能增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪
食材配方
主料:
茄子
1个鸡肉
200g香菇
3朵红椒
1个辅料:油
适量盐
适量葱
10g姜
5g蒜
3瓣花生油
20g料酒
20g酱油
15g白糖
10g盐
3g水
200g
做法 共14个步骤
1.先把茄子洗净。
2.把茄子削去皮
3.切成连刀薄片。
4.把茄子翻过来,把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。
5.切好的茄子就像手风琴的样子,放到锅里蒸10分钟。
6.把葱、姜、蒜切碎,红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。
7.蒸好的茄子放入砂锅中。
8.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。
9.放入红椒翻炒。
10.倒入碗汁翻炒。
11.放入鸡肉翻炒均匀。
12.加适量水烧开。
13.倒入砂锅中烧开,转小火5分钟即熟。
14.关火稍晾,即可享用。
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2020长生茄子煲怎么做好吃
长生茄子煲
这道菜品连着两天都端上了餐桌,看着不起眼,味道却出奇地好!普通的食材,普通的配料,搭配在一起却是如此味美,家人吃得非常尽兴,我也非常HAPPY。
食材配方
主料:
茄子
1根猪肉泥
100g花生米
适量辅料:
小米辣
5个辣椒油
2汤匙蚝油
1/2汤匙生抽
1汤匙白糖
1茶匙姜蒜
适量盐
适量
做法 共12个步骤
1.准备好材料;
2.茄子去皮切成手指大小的长条,放入醋水中浸泡;
3.小米辣切小圈,姜切丝,大蒜整个剥皮;
4.红油准备好;
5.锅内入少许油,入花生米小火炒熟,盛出备用;
6.原锅倒入适量油,入蒜瓣小火煎至两面金黄;
7.把大蒜推到一边,倒入肉沫改大火煸炒;
8.调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油,翻炒均匀;
9.下入茄条快速翻炒,让茄条均匀裹上酱料;
10.下入小米辣和姜丝,试下味道,淡的话中加点盐;
11.把所有材料转入小沙锅中,焖至茄条软烂;
12.最后下入花生米即成。
2020肉末茄子煲怎么做好吃
肉末茄子煲
茄子可凉拌、炒食,还可干制、酱渍。记得以前家里自己种的茄子,妈妈总是把最嫩的茄子摘下,然后切细丝用盐腌制一会,加一点酱麻油凉拌,像酱菜一样的茄子,很好吃。肉末茄
食材配方
主料:
茄子
油
盐
猪肉末
生姜片
大蒜片
红油豆瓣酱
冰糖
老抽
青椒
红椒
葱花
黑胡椒粒
做法 共12个步骤
1.准备猪肉末
2.茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断
3.调料
4.青红椒洗净切块
5.起油锅,油温5分热,倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用
6.留有底油加入调料爆香
7.加入豆瓣酱煸炒出香味
8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软
9.加入适量的老抽提色
10.加入开水和适量的冰糖
11.把食材全部倒入砂锅,猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软
12.加入青红椒块和葱花,加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。
2020鱼香茄子煲怎么做好吃
鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是有名的川味菜,一直很喜欢。据传,很久以前在四川有一户人家很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,他们在烧鱼的时候都要放一些葱、蒜、酱油等去腥增味的调料。有一次女
食材配方
主料:
茄子
肉末
胡萝卜
黑木耳
油
豆瓣酱
辣酱
大蒜
生抽
做法 共6个步骤
1.将胡萝卜、泡发黑木耳切丝,茄子切断备用;
2.炒锅内下油,将切断的茄子下锅炸至茄软,捞起沥干油,倒入砂锅;
3.在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀,加入大蒜放炒锅内爆香;
4.依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒;
5.将4倒入装有炸茄子的砂锅内,加入生抽些许,中火煮;
6.中火煮十分钟后,起锅即食。
2020鲶鱼茄子豆腐煲怎么做好吃
鲶鱼茄子豆腐煲
冬天冷,懒得动手洗菜,懒得刷锅,懒得洗碗,懒得做和水有关的活。那么吃这款煲就再合适不过了,洗三样菜,刷一个锅两个碗就行了。煲的热乎乎的,吃的暖暖的。
食材配方
主料:
鲶鱼
1000g茄子
200g豆腐
200粉丝
50g辅料:油
适量盐
适量醋
适量糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量花椒
适量大料
适量干辣椒
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.鲶鱼一条洗净。
2.鲶鱼切成块
3.豆腐冲干净切块
4.茄子削皮切条
5.葱、姜、蒜切片。
6.蒜切粒,准备好花椒、大料、辣椒、粉丝
7.锅中放油,放入花椒、蒜粒、干辣椒炒香
8.放入鱼块翻炒,加入料酒、糖、醋、酱油、盐、葱、姜 蒜、花椒、大料、适量水。
9.8步开锅后放入豆腐、茄子、粉丝。
10.盖上锅盖大火炖开后,小火炖20分钟即可出锅
2020豆豉鲮鱼茄子煲怎么做好吃
豆豉鲮鱼茄子煲
非正宗川菜,非正宗粤菜,但是味道很棒。喜欢的朋友可以试试。本菜在制作的过程已经放了酱油、蠔油、豆瓣,所以无需放盐,再加上鲮鱼也很鲜,鸡精味精也就无需上阵了。各种
食材配方
主料:
茄子
300g辅料:
油
适量豆豉鲮鱼
1条青椒
2个红椒
2个生姜
1块大蒜
3粒郫县豆瓣
1勺酱油
1勺蠔油
1勺水淀粉
2勺做法 共10个步骤
1.将青红辣椒切成段,大蒜和生姜切成米,香葱切成葱花,鲮鱼撕成块。
2.将茄子洗净后切成条,然后泡在清水里。
3.起炒锅放油,油热后加入豆瓣炒至香酥。
4.放生姜大蒜米、青红椒炒香。
5.加入鲮鱼块。
6.⑥捞出茄子并挤出水分,再放入锅内炒匀。
7.调入蠔油。
8.调入酱油炒至茄子发软。
9.淋入水淀粉,烧至汁水明亮。
10.将茄子移至炒锅内,加盖,用小火焖10分钟,上桌前撒上葱花,即成。
2020鸡肉蒸茄子怎么做好吃 鸡肉蒸茄子的做法,步骤
鸡肉蒸茄子
茄子,是我们这里春,夏,秋三个季节里最普通,最常吃的蔬菜。 茄子的做法有很多,有炒有煮,有汤有焖,有焗有蒸, 今天用了一只鸡腿,做个蒸茄子,给中秋节的饭桌增加一
食材配方
主料:
茄子
200g鸡腿
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量鲜抽
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量枸杞
适量淀粉
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.准备好食材
2.鸡腿洗净,剔下鸡肉,剁碎。
3.茄子洗净,切半,各划二刀,放入蒸盆。
4.放入蒸锅蒸熟。
5.锅里油热,放入姜,蒜,辣椒爆香,放入鸡肉滑炒.
6.当鸡肉转色,加盐,糖,料酒,鲜抽继续滑炒
7.放入泡好的枸杞
8.加些湿淀粉煮开
9.加些鸡精,葱花即可。
10.把蒸好的茄子放入长盘,
11.倒入煮好的鸡肉即可。
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