“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的下火天吃凉面怎么做好吃 下火天吃凉面，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
下火天吃凉面
连续几天32度高温，我真是有点受不了了。上午跟远在广州的朋友吵热，他还笑话我，说哈尔滨根本就不叫热，他们那里都39度高温了。我不同意他的说法，广东是热，但是能和
食材配方
主料：
挂面
250g辅料：
黄瓜
100g芝麻酱
50g盐
2g醋
2ml做法 共6个步骤
1.天热不爱和面，直接下的挂面，省事！
2.黄瓜切成丝，蒜切末。
3.芝麻酱，盐，醋，凉开水，倒在一起，搅匀。我都是买市场上现常用芝麻磨的酱，超市里卖的怕不纯。
4.锅里烧开水，把挂面扔进去煮到没有白心。
5.煮好的挂面用凉水冲几遍，然后捞出来就成了凉面。
6.盛一碗面条，浇上一勺芝麻酱，夹一筷子黄瓜丝和蒜末，拌匀，您就吃吧，绝对的让您从胃到脑瓜门子都清爽！
97mSw.com相关阅读
麻酱凉面怎么做好吃 麻酱凉面
麻酱凉面
今天带儿子去社区吃糖丸了，然后又在楼下玩滑梯了，有好多小朋友一起玩滑梯儿子玩得很高兴到中午也不愿回家，于是就去了肯德基。这种快餐吃过一次再也不想第二次了，钱到没
食材配方
主料：
挂面
200g辅料：
香油
适量盐
适量白糖
适量醋
适量酱油
适量大蒜
适量麻酱
适量芝麻
适量花生米
适量
做法 共11个步骤
1.大蒜切末，花生米烤熟后斩碎
2.黄瓜洗净切丝
3.锅中烧开水，煮面条
4.面条煮熟后捞出过凉水
5.面条沥干水分，倒入适量香油拌匀
6.放入黄瓜丝和蒜末
7.放入两勺麻酱
8.放入适量白糖
9.倒入适量酱油
10.倒入适量醋
11.拌匀后放入花生碎，撒上芝麻即可
肉酱凉面怎么做好吃 肉酱凉面
肉酱凉面
做好了肉酱，自己就迫不及待的想尝一下了。好在我这里有现成的凉面卖，都是面条蒸熟后拌过油的。去外面买了半斤凉面，别说，还真不错呢。 凉面半斤一块五。成本不到五块钱
食材配方
主料：
凉面
自制肉酱
黄瓜
生抽
陈醋
做法 共5个步骤
1.现成的凉面。
2.黄瓜适量切丝。
3.把黄瓜丝和凉面放一个大碗里。
4.下适量的香辣肉酱。
5.再加入少许的生抽和陈醋，拌匀开吃。
鸡丁凉面怎么做好吃 鸡丁凉面
鸡丁凉面
夏至之后，天气一下子热了起来，气温一度飙升到了35度以上。 天气热了，就会影响胃口，最爱的，就是凉面！ 凉面，又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，
食材配方
主料：
鸡胸肉
胡萝卜
洋葱
春笋
面条
拌饭酱
耗油
生抽
白糖
盐
清水
青椒
淀粉
做法 共19个步骤
1.材料准备好。
2.鸡胸肉切丁。
3.放入少许蛋清，摔打进去。
4.加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀。
5.一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁。
6.锅子烧水，将春笋丁放入，焯水，捞出控干水分备用。
7.锅子烧热，倒油，将上浆的鸡丁放入，煸炒，出锅装碗备用。
8.锅子烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒。
9.放入胡萝卜，煸炒。
10.放入鸡丁，煸炒。
11.放入春笋丁，煸炒。
12.倒入酱汁。
13.倒入少许老抽，上色。
14.炖煮片刻。
15.放入青椒，煸炒片刻。
16.关火出锅。
17.锅子烧开水，放入挂面。 煮熟。
18.捞出，冲凉。 倒入冰块。
19.冰镇过后，捞出，舀上面卤，即可。
夏季清热下火的酱肉茄丁
食材明细：
紫皮茄子适量，柠檬片适量，肉沫(肥瘦相间)适量，葱适量，蒜适量，姜适量，红/青尖椒适量，盐适量，番茄酱适量，蚝油适量，胡椒粉适量，郫县豆瓣酱适量，蜂蜜适量，白醋适量
夏季清热下火的酱肉茄丁的做法步骤：
第1步将葱、蒜切末，姜切成茸状；郫县豆瓣酱1大勺剁碎备用；将紫茄子切成小方丁，入油锅炸至表皮微焦黄起锅控油备用；将红/青尖椒也过油炸至焦香备用；
第2步锅内注油烧热，下葱末、蒜末、姜茸，中小火爆香锅，下剁碎豆瓣酱煸炒出红油后，倒入肉沫，稍加煸炒，加入清水少许及1勺番茄酱、蚝油煮开后，倒入2中的茄丁及过油红/青尖椒，掂匀锅转小火煮2-3分钟至透味；加入盐、蜂蜜1小匙、柠檬片，喷白醋，翻炒均匀，转大火收浓汁即可 (豆瓣酱是咸味的，酌情添加精盐)
小贴士：
**吃茄子最好不要削皮。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物，特别是维生素P，含量最多的部位就是紫色表皮和果肉的接合处。 **挑茄子要看环带。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。 **茄子虽然营养丰富，但要注意手术病人在术前一星期最好别吃茄子。因为茄子中含有的某些物质会导致麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
蒜苗猪肉凉面怎么做好吃 蒜苗猪肉凉面
蒜苗猪肉凉面
这个面是很早之前做的，当时蒜苗正当时，加入猪肉末，做的蒜苗面卤，十足的够味儿！
食材配方
主料：
蒜苗
50g辅料：
猪肉末
适量面粉
适量鸡蛋
适量清水
适量盐
适量黄豆酱
适量白糖
适量姜末
适量鸡精
适量老抽
适量做法 共12个步骤
1.鸡蛋和清水，加入少许盐，加入面粉。
2.将其搓成絮状面团。
3.和成面团，饧发半小时，揉成光滑的面团。
4.用擀面杖擀成薄饼。
5.切成均匀的面条。
6.锅子烧开水，将面条煮熟。过凉水。
7.蒜苗切段。猪肉切末，姜切末。
8.平底锅放油，放入姜末和猪肉末煸炒。
9.放入两勺黄豆酱，煸炒。
10.倒入少许清水，放入蒜苗。
11.加入白糖，煸炒。
12.加入老抽，搅拌均匀，加入少许鸡精，即可出锅。 吃面条时浇到上面即可。
自拌凉面怎么做好吃 自拌凉面
自拌凉面
今天天气太热了，难得想吃凉面，走到凉面摊上我脑袋都翁了，好多人排队，因为那家凉面店卖的凉面很好吃，生意总是很好，没办法，不愿排队的我只能自己买来凉拌了。
食材配方
主料：
凉面
盐
熟油辣子
豆芽
黄瓜
花椒油
葱
蒜水
鸡精
酱油
白糖
做法 共7个步骤
1.黄瓜洗净切丝
2.豆芽洗净放入锅里焯水
3.豆芽焯水后沥干水
4.葱切段
5.这是剁碎的蒜加上凉开水
6.凉面放入容器中，依次加入葱花，黄瓜丝，豆芽，熟油辣子，鸡精，酱油，盐，花椒油等其他配料
7.拌均匀后即可
鸡丝荞麦凉面怎么做好吃 鸡丝荞麦凉面
鸡丝荞麦凉面
凉面是一种具有悠久历史的面食之一, 尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱, 吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，一碗制作起来简单、又凉着
食材配方
主料：
荞麦面
200g鸡脯肉
1块豆芽菜
50g黄瓜
1根辅料：花生米
适量盐
适量芝麻酱
适量生抽
适量醋
适量姜
适量胡椒粉
适量辣椒油
适量蒜
适量
做法 共10个步骤
1.冷水下锅， 将鸡脯肉加入两片姜一起下入， 煮熟捞出备用；
2.将豆芽菜焯下水；
3.准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米， 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；
4.拿一小碗， 将芝麻酱加入生抽和醋懈开， 再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀；
5.锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两， 三分钟；
6.再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟；
7.捞出来放入碗中；
8.在上面依次码放菜码和调制的酱汁，
9.最后撒些花生粒；
10.这就可以端上桌啦。
瘦肉丝凉面怎么做好吃 瘦肉丝凉面
瘦肉丝凉面
上次用小机子压过一次面条之后，觉得这机子压面条真不难呢，天越来越热了，夏天不爱出汗的我竟然会出汗了,天热就想吃凉面了，这次我没有给面粉里加粗粮，只加了一个鸡蛋，
食材配方
主料：
面粉
300g黄瓜
300g猪瘦肉
100g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量辣椒油
适量醋
适量白糖
适量猪瘦肉
适量花生碎
适量
做法 共15个步骤
1.面粉备好
2.打入一个鸡蛋
3.加水和成光滑的面团，这个面团没有和得太硬，怕不好压，哪天再试下硬点的面团
4.锅里烧开水，把面团放在小压面机里，直接压在锅里，压下去的时候，要快快地用筷子搅动松散哦
5.压好后放在凉开水里过凉，这次的压得很不错，煮的时间较长也没有怎么断呢
6.做过一次，白白的面条觉得不好看，所以这次放碗里，刷了点油在面条上，如果不拍照，就不用了
7.加点黄瓜丝在面条碗里
8.提前煮熟的猪肉。
9.用手撕成小条备用
10.自己做的辣椒油，碗里还冒着小泡泡
11.取自己喜欢的辣椒油份量，加少许糖，盐，蒜拌匀。家中就我能吃辣，所以就我个人份的
12.我喜欢吃醋，加点醋进来，再加入花生碎
13.加入肉丝拌匀
14.拌好的调料放到凉面碗里，撒点葱花即可。拌匀很好吃的哦
15.这是第一次做的。是不是第二次做得更有感觉呢
黑米凉面怎么做好吃 黑米凉面
黑米凉面
黑米味道芳香浓郁，加入黑米的面条，更加营养健康！ 酸甜料汁，酸甜开胃，冷藏之后，更是冰爽宜人！
食材配方
主料：
黑米粉
100g辅料：
面粉
适量清水
适量盐
适量葱
适量花椒
适量八角
适量茴香
适量醋
适量盐
适量白糖
适量香叶
适量牛肉
适量圣女果
适量香菜
适量鸡蛋
适量萝卜
适量做法 共15个步骤
1.将花椒、葱、八角、香叶、茴香放入锅内。
2.烧开水，滤出。
3.放入醋。
4.放入白糖。
5.加入盐。
6.黑米粉和面粉混合。
7.加入清水，搅拌均匀、
8.和成面团，醒发半小时以上。
9.启动压面机，压成规整的面片。
10.调5档，出面片，出条。
11.锅子烧开水，煮熟，投入凉水中，过凉。
12.牛肉切片，圣女果切开，香菜切段。
13.黄瓜切丝。
14.腌萝卜切片。
15.将面条放入酸甜汁中，上面马上黄瓜丝、萝卜片、圣女果、牛肉、香菜和鸡蛋。
美丽的凉面怎么做好吃 美丽的凉面
美丽的凉面
【爱情菜】 我家小胖最爱吃面条了，这么热的天气，中午下班回来只要面条他还能多吃点！今天花了点小心思给他做一碗漂亮的爱情面条！看到那颗红的漂亮的心，小胖满脸笑容呢
食材配方
主料：
青椒
50g瘦肉
80g黄瓜
90g胡萝卜
70g鸡蛋
2个大虾
50g青椒
60g辅料：
油
适量辣黄豆酱
适量鸡精
适量大蒜
20g小葱
10g酱油
适量做法 共12个步骤
1.将青椒切成小丁。
2.将瘦肉切成碎末。
3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4.平底锅放油烧热后，放入瘦肉末。
5.将瘦肉末炒散后，放入一点酱油。
6.放入适量的辣黄豆酱。
7.加入切好的葱和蒜，爆香。
8.加入青椒末翻炒。
9.最后加入适量的鸡精，翻炒几下，肉酱就做好了！
10.将黄瓜和路萝卜都切成丝状。
11.烧一锅开水，把鸡蛋下锅煮一会。水开后下入面条，中间要看好水要冒出来的时候，就加一碗凉水进去。
12.面条煮好后冲凉水，有冰水最好了！
相信《下火天吃凉面怎么做好吃 下火天吃凉面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了下火食材专题，希望您能喜欢！
