“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编精心为你整理的“芹菜炒腊肉怎么做好吃 2020芹菜炒腊肉的做法,步骤”，仅供参考，大家一起来看看吧。
芹菜炒腊肉
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉，表里一致，煮熟切
食材配方
主料：
腊肉
250g芹菜
300g红椒
30g辅料：
油
适量盐
适量白糖
2g鸡精
少许生抽
10ml料酒
10ml香油
少许
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.腊肉放入蒸锅。
3.大火蒸制20分钟。
4.芹菜洗净切段，红椒切条。
5.芹菜焯烫过凉备用。
6.蒸好的腊肉取出切片。
7.炒锅倒油爆香葱姜倒入腊肉翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加生抽翻炒。
10.加少许糖和盐。
11.加入芹菜和红椒。
12.翻炒均匀加少许鸡精。
13.淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
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腊肉炒芹菜
食材明细：
腊肉适量，芹菜适量，红椒适量，鸡汁适量，盐适量
腊肉炒芹菜的做法步骤：
第1步腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟蒸腊肉的时间用来处理芹菜
第2步将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用
第3步锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，
第4步炒至芹菜熟了即可出锅
小贴士：
选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。
豆角炒腊肉怎么做好吃 2020豆角炒腊肉的做法,步骤
豆角炒腊肉
过去没有冰箱时，开春以后腊肉就渐渐地走油并有哈喇味，现在我们可以放到冰箱冻层延长保存期，这对爱故土的我尤其重要，想家的时候就切一小块，细细地品味家的味道。每年回
食材配方
主料：
腊肉
70g豆角
200g红椒
50g辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
适量
做法 共8个步骤
1.备好豆角、红椒、大蒜头 注：我用了两种豆角一是四季豆，另一是油豆角。
2.豆角用开水焯烫一下。 注：焯烫是为了色更绿，也为了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
3.摘去豆角两头，切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。 注：新蒜头很嫩无需拍碎。
4.将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。 注：你也可以在炉上用蒸煮的方式，这是为了尽量降低腊肉的盐的含量，同时也能张扬腊肉的淳朴香味。
5.取出腊肉并切片，姜切末。
6.热锅温油菜下姜和腊肉，中火。
7.当腊肉变成透明色，加点糖提鲜，并下豆角、红椒、大蒜头。
8.翻炒至豆角完全熟透,也可盖锅焖一下,根据情况决定。 注：腊肉咸一般加入了蔬菜也是不用加盐调味的。
春笋炒腊肉怎么做好吃 2020春笋炒腊肉的做法,步骤
春笋炒腊肉
还是春节前做的几块腊肉，吃了几次，还有2大块。 眼看着天气渐渐的热了，夏天一到，腊肉就不好吃了，这些日子还是抓紧 时间吃了吧。 都说腌制的东西少吃，可是多少年养
食材配方
主料：
春笋
250g腊肉
150g辅料：油
适量姜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.准备食材
2.腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片.
3.春笋去壳，洗净切片。
4.锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明.
5.放入春笋煸匀
6.加半杯水煮至汁稠.
7.加葱花煸匀即可.
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