“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？于是，小编为你收集整理了腊肉炒芹菜的做法。或许你能从中找到需要的内容。
腊肉炒芹菜的做法
主料：小香芹一把、腊肉适量
配料：线椒三根、少许食盐、料酒适量、鸡粉2克、白糖少许、蒸鱼豉油5克、东古酱油3克
腊肉炒芹菜的做法步骤：
1.因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
准备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，然后切小段备用。
线椒三根斜刀切成片，红椒也切成片放在一起，为菜品增色，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。
3.锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，再少加一点清水，翻炒几下即可出锅。
4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把芹菜和腊肉倒入锅中。
5.倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，东古酱油3克，用东古酱油上色比较好看，也可以用普通生抽，喜欢吃辣一点的朋友，也可以放一些辣鲜露，然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。
腊肉炒芹菜的做法小贴士：
1.腊肉尽量切的薄一点，方便去除里面的盐分;
2.腊肉比较咸，煮软以后要放入清水中浸泡一个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲;
3.最好选用小香芹，没有老筋、口感脆嫩;
4.腊肉要充分煸香、煸出肥油，否则吃起来比较腻口。
97msw.coM精选阅读
腊肉炒水芹菜
食材明细：
主料：腊肉150克，水芹菜400克
辅料：干辣椒适量，蒜头适量，红椒丝适量
配料：盐适量，生抽适量，花生油适量
腊肉炒水芹菜的做法步骤：
1，取合适大小的腊肉用温水洗净
2，把腊肉入锅煮半小时
3，煮好的腊肉切片待用
4，水芹菜洗净，切成段。
5，水芹菜洗净，切成段。
6，锅里加油烧开，加入椒丝，干辣椒，蒜头爆香。
7，将腊肉入锅，煸香出出油。
8，将水芹菜入锅
9，水芹菜与腊肉炒匀至断青，加盐、生抽调味就可以了。
10，好吃的一个菜
芹菜炒腊肉怎么做好吃 2020芹菜炒腊肉的做法,步骤
芹菜炒腊肉
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉，表里一致，煮熟切
食材配方
主料：
腊肉
250g芹菜
300g红椒
30g辅料：
油
适量盐
适量白糖
2g鸡精
少许生抽
10ml料酒
10ml香油
少许
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.腊肉放入蒸锅。
3.大火蒸制20分钟。
4.芹菜洗净切段，红椒切条。
5.芹菜焯烫过凉备用。
6.蒸好的腊肉取出切片。
7.炒锅倒油爆香葱姜倒入腊肉翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加生抽翻炒。
10.加少许糖和盐。
11.加入芹菜和红椒。
12.翻炒均匀加少许鸡精。
13.淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
健康食疗《腊肉炒芹菜的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了水芹菜炒腊肉专题，希望您能喜欢！
