“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法
主料;娃娃菜1棵、油豆腐40克、鸭血230克
配料：花生油3汤勺、生抽1汤勺、精盐0.5勺
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法步骤：
1.食材：娃娃菜(已清洗切开)、油豆腐(已切开)、鸭血(已切开)
2.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的娃娃菜和油豆腐翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的鸭血，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
4.然后，加1汤勺生抽。
5.加0.5勺盐。
6.调味翻匀即成。
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法小贴士：
1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
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鸭血豆腐煲怎么做？简单鸭血豆腐煲的做法
主料：鸭血一块、豆腐一块
配料：食用油适量、葱适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、郫县豆瓣酱适量、大蒜适量、蒜头适量。
鸭血豆腐煲的简单做法详细步骤：
1、鸭血、豆腐都放水里浸泡一会，去除一些杂质，然后都切成块。
2、蒜用刀拍扁切成蒜末，大蒜洗干净切段。
3、起锅烧水，等到水沸腾冒泡了，就放入鸭血块，把鸭血块上的血沫去掉，这个过程持续两到三分钟即可。
4、起锅烧油，放入蒜末以及豆瓣酱，中小火开始炒香。
5、锅中加入鸭血，开始翻炒，不要太过于用力，否则鸭血会散掉。翻炒一分钟后，加酱油、白砂糖、盐提味，继续翻炒一分钟，随即加入适量的水，水要盖住鸭血，然后就可以把豆腐也放里面了，中火煮个五分钟。
6、等到汤汁被豆腐、鸭血吸收进入一半了，就把大葱段放进去，混合翻炒一两下就可以出锅了。
鸭血豆腐煲的简单做法小贴士：
1、郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂所在，少了这个配料，味道减半。水的量也要把握好，不能煮太久了，否则会鸭血以及豆腐筷子一夹就碎。
2、鸭血有着补血解毒的功效、而豆腐的营养价值直接可以跟牛奶相提并论，一黑一白搭配起来，简直就是一绝。
娃娃菜炒豆腐怎么做 娃娃菜炒豆腐的做法
豆腐大家都喜欢吃，比较有名的麻婆豆腐、麻辣豆腐等，但是今天要给大家介绍的是娃娃菜炒豆腐，这道菜主要用豆腐和娃娃菜做成，娃娃菜清甜，豆腐营养健康，不仅好吃，制作方法也很简单，喜欢吃的就赶紧看看吧！
娃娃菜炒豆腐怎么做
食材：
豆腐150克、娃娃菜200克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、生抽5克、盐1克、鸡精1克
娃娃菜炒豆腐的做法：
1、豆腐切厚片，娃娃菜切成段；
2、姜切末，蒜切末，小米椒切圈；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，捞出；
4、锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入娃娃菜炒至断生，放入煎好的豆腐一起炒；
5、调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。
小贴士：
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
鸭血豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)100克，鸭血(白鸭)100克，菠菜100克，枸杞子30克，盐5克，味精2克，香油10克
鸭血豆腐汤的做法步骤：
1. 菠菜洗净，切段，焯水；
2. 鸭血、豆腐切长条片，待用；
3. 沙锅内放适量清水，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮；
4. 将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，淋香油即成。
小贴士：
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸭血臭豆腐煲
食材明细：
鸭血三块，臭豆腐两块，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，青蒜适量
鸭血臭豆腐煲的做法步骤：
第1步炒锅入油 放入葱、姜、蒜碎炸香倒入开水 滴入黄酒水煮滚后放入臭豆腐和鸭血块 倒入一点生抽和酱油 再连汤带水的将材料转入煲中
第2步大火煮滚后转小火 炖十分钟左右 加少糖和盐调味 关火将青蒜段和干辣椒放在【鸭血臭豆腐煲】上面
第3步炒锅入少油烧辣 将油浇在青蒜和干辣椒上即可
鸭血豆腐羹(2)
食材明细：
豆腐一小块，高汤（鸽子汤），鸭血一小块
鸭血豆腐羹的做法步骤：
1.线面捏碎，放滚水里捞好，沥干备用
2.鸭血，豆腐剁碎
3.沥干的线面，高汤，鸭血豆腐一块倒到锅里，先大火烧开，再转小火炖一会，即可
鲜蘑虾仁油豆腐鱼丸煮
食材明细：
鱼丸适量，蘑菇适量，虾仁适量，油豆腐适量，生姜适量，高汤适量，蒜蓉酱适量，食盐适量，葱末适量
鲜蘑虾仁油豆腐鱼丸煮的做法步骤：
第1步热油锅，油锅8成热时，倒入姜片和虾仁，翻炒；2分钟后，放入鱼丸和油豆腐以及蘑菇，加入少许高汤，一起熬；
第2步10分钟后，放入适量的蒜蓉酱；翻一下锅，继续熬；5分钟后，加入少许食盐，撒入葱花，即可出锅。
酸辣鸭血豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)200克，鸭血(白鸭)100克，火腿30克，丝瓜100克，姜12克，葱白20克，醋7克，胡椒粉2克，盐5克，淀粉(玉米)10克，辣椒油30克，虾油10克，味精3克
酸辣鸭血豆腐汤的做法步骤：
1. 鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝，放入沸水锅内氽一下捞出；
2. 熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分，切成同豆腐丝一样粗细的丝；火腿切细丝；
3. 丝瓜刮去粗皮洗净，切成粗丝；葱白切段，姜切片；
4. 炒锅置火上，加入清汤、姜片、葱白段煮出味，打尽料渣，放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、胡椒粉煮入味，加湿淀粉勾芡推匀，加入红油、虾油、味精、醋起锅，舀入汤碗内即成。
鸭血羹
食材明细：
鸭血1块，葱1根，香菜2棵高汤4杯，盐1茶匙，水淀粉3大匙，醋1大匙，胡椒粉少许。
鸭血羹的做法步骤：
1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。
3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。
Tips：
1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。
2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。
鸭血烫
食材明细：
鸭血，1块，蚝油辣味滷汁，1锅。
鸭血烫的做法步骤：
1.将鸭血用清水洗净备用。
2.将蚝油辣味滷汁煮滚后，放入鸭血，用中火滷约5分钟，盛入盘中，淋上蚝油辣味滷汁，再撒上少许香菜即可，上桌前，可先用刀切成小块状，方便取用。
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