“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编花时间整理了辣椒炒腊肉怎么做好吃 2020辣椒炒腊肉的做法,步骤，感谢您的参阅。
辣椒炒腊肉
北风呼呼吹，腊肉串串挂。这天气腊的肉特别香，在我们这，有点地儿的都在阳台上挂着一串串自制的腊肉。昨天朋友给了两块自制腊肉，今天就迫不及待的把它煮了吃了。
食材配方
主料：
腊肉
250g辣椒
100g辅料：酱油
适量
做法 共7个步骤
1.腊肉切片
2.辣椒洗净去籽切块
3.下锅炒腊肉
4.炒至肉变透明
5.放入辣椒、酱油继续翻炒
6.加水一汤勺盖上盖子
7.煮沸上碟即可
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食材配方
主料：
腊肉
70g豆角
200g红椒
50g辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
适量
做法 共8个步骤
1.备好豆角、红椒、大蒜头 注：我用了两种豆角一是四季豆，另一是油豆角。
2.豆角用开水焯烫一下。 注：焯烫是为了色更绿，也为了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
3.摘去豆角两头，切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。 注：新蒜头很嫩无需拍碎。
4.将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。 注：你也可以在炉上用蒸煮的方式，这是为了尽量降低腊肉的盐的含量，同时也能张扬腊肉的淳朴香味。
5.取出腊肉并切片，姜切末。
6.热锅温油菜下姜和腊肉，中火。
7.当腊肉变成透明色，加点糖提鲜，并下豆角、红椒、大蒜头。
8.翻炒至豆角完全熟透,也可盖锅焖一下,根据情况决定。 注：腊肉咸一般加入了蔬菜也是不用加盐调味的。
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还是春节前做的几块腊肉，吃了几次，还有2大块。 眼看着天气渐渐的热了，夏天一到，腊肉就不好吃了，这些日子还是抓紧 时间吃了吧。 都说腌制的东西少吃，可是多少年养
食材配方
主料：
春笋
250g腊肉
150g辅料：油
适量姜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.准备食材
2.腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片.
3.春笋去壳，洗净切片。
4.锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明.
5.放入春笋煸匀
6.加半杯水煮至汁稠.
7.加葱花煸匀即可.
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食材配方
主料：
熟腊肉
200g豇豆
300g小米椒
20g辅料：
油
适量盐
适量姜
2g味极鲜
2g鸡精
1g
做法 共11个步骤
1.食材：豇豆 熟腊肉 姜 小米椒 植物油 盐 味极鲜
2.豇豆用水泡泡洗净，切段
3.用开水加盐焯几分钟捞起用凉水冲洗沥干水分
4.小米椒洗净切段，腊肉切片
5.热锅凉油加姜末
6.加豇豆盐翻炒一会
7.加腊肉片
8.加小米椒翻炒，加少许水一起翻炒焖一会入味
9.加味极鲜
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
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食材配方
主料：
干黑木耳
30g胡萝卜
50g腊肉
200g青辣椒
50g辅料：植物油
8茶勺盐
2g姜
2g味极鲜
2g鸡精
1g蒜苗
50g做法 共13个步骤
1.主料：干黑木耳、腊肉、胡萝卜 辅料：植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精、青辣椒、蒜苗
2.把木耳用温水泡泡
3.去蒂洗净
4.腊肉泡3小时，用蒸锅蒸30分钟，晾一会切片
5.胡萝卜洗净去皮切菱形，姜切末
6.蒜苗、青辣椒洗净切段
7.热锅凉油，油热8成，下姜末、胡萝卜翻炒出香味
8.下木耳、辣椒
9.加盐翻炒均匀
10.加腊肉、少许水焖炒2分钟
11.加蒜苗
12.加味极鲜、鸡精
13.翻炒均匀即可
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食材配方
主料：
腊肉
250g芹菜
300g红椒
30g辅料：
油
适量盐
适量白糖
2g鸡精
少许生抽
10ml料酒
10ml香油
少许
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.腊肉放入蒸锅。
3.大火蒸制20分钟。
4.芹菜洗净切段，红椒切条。
5.芹菜焯烫过凉备用。
6.蒸好的腊肉取出切片。
7.炒锅倒油爆香葱姜倒入腊肉翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加生抽翻炒。
10.加少许糖和盐。
11.加入芹菜和红椒。
12.翻炒均匀加少许鸡精。
13.淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
腊肉辣椒炒豆腐干怎么做好吃 腊肉辣椒炒豆腐干的做法,配方
腊肉辣椒炒豆腐干
腊肉辣椒炒豆腐干，上周用烤箱试烤了点腊肉，烤箱烤腊肉还真是香，方法简单易做，而且无污染。不用担心熏烟的污染。
食材配方
主料：
腊肉
250g豆腐干
250g辣椒
100g辅料：
油
适量盐
适量老抽
适量味精
适量做法 共11个步骤
1.食材；腊肉，豆腐干，辣椒。
2.腊肉切片， 豆腐干切条，辣椒切丝，蒜切片。
3.锅里放油， 倒进豆腐干炒匀。
4.加盐。
5.炒入味。
6.倒进腊肉。
7.翻炒均匀。
8.再放进辣椒丝和蒜片加盐炒匀。
9.再混炒。
10.再调入老抽炒入味。
11.出锅前调入味精即可。
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