食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编帮大家整理的辣椒丝炒腊肉,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：腊肉250克，
辅料：：香芹三根，红辣椒二个，
配料：：精盐适量，食用油适量，味精适量，生抽适量，
辣椒丝炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉250克，香芹三根，红辣椒二个。
2.腊肉切片，香芹冼争切段，辣椒清冼切丝。
3.锅里小放油烧热，倒进切好的腊肉，将肥肉里的油扁出。
4.腊肉移锅边，倒进辣椒丝加盐炒匀。
5.再混炒，调入生抽炒匀。
6.放进香菜炒匀，调入味精提鲜即成。
7.炒好的辣椒丝炒腊肉。
97Msw.com相关知识
家常辣椒炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，红辣椒适量，青辣椒适量，
辅料：：精盐适量，少许油适量，味精适量，生抽适量，
家常辣椒炒腊肉的做法步骤：
1.熏腊肉适量。
2.将青红辣椒切圈，腊肉切片待用。
3.锅里放小许油，倒进切好的腊肉。
4.翻炒均匀， 炒至出油，将肉里的油脂扁出，再倒进青红辣椒炒匀。
5.加一点点精盐炒匀。
6.调入生抽，味精炒匀即可出锅。
7.辣椒炒腊肉即成。
辣椒炒肚丝
主料：
猪肚、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、盐、老干妈辣椒酱、花椒油
清洗/氽水材料：
粗盐、面粉、白醋、花椒粒、胡椒粒、葱段、料酒
做法：
1、葱，洗净切段；姜，去皮拍松；青、红辣椒洗净切丝；蒜切片。
2、新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
3、将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
4、取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净。
5、用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净。
6、最后，用白醋搓揉猪肚约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就ok了。
7、锅中加足清水，下猪肚，入干花椒粒、葱段、料酒后烧开，等猪肚呈白色时捞出，去除残余油脂，冲净。
8、另一锅中加足清水，放入猪肚，胡椒粒用沙布包裹后，同时放入。
9、煮滚后，转小火，焖煮40分钟；捞出稍晾凉，切丝。
10、炒锅置火上，锅热下油，大火爆香蒜片。
11、下肚丝翻炒，入老干妈辣椒酱炒匀。
12、下辣椒炒至断生；放入剩余的葱段。
13、盐、花椒油调味拌匀，快速关火，起锅。
小贴士：
1、新鲜猪肚呈黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。
2、清洗猪肚时，加入面粉可以起到带去猪肚上脏物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。
3、辣椒果实中含有极其丰富的营养，维c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素k，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
4、注意：不能先放盐。一定要起锅前放盐，否则猪肚就会紧缩。
5、一定要购买新鲜猪肚，虽然处理过程比较繁琐，但胜在干净卫生，品质是餐厅酒楼无法比拟的。
腊肉炒豆丝
食材明细：
主料：：湿豆丝适量，腊肉适量，大蒜适量，红椒粒少许，
辅料：：味鲜酱油适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
腊肉炒豆丝的做法步骤：
1.腊肉,大蒜洗净.
2.大蒜切寸段,腊肉切薄片.
3.豆丝切粗条.
4.锅内放油,煸香腊肉.
5.再放入豆丝用中火轻轻翻炒至干枯.
6.然后放大蒜盐.
7.放胡椒,味鲜酱油炒入味.
8.出锅装盘,撒红椒粒即好.
腊肉辣椒炒豆腐干
食材明细：
主料：：腊肉适量，豆腐干适量，
辅料：：辣椒适量，蒜片适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，味精适量，
腊肉辣椒炒豆腐干的做法步骤：
1.腊肉，辣椒，豆腐干。
2.将腊肉，蒜，豆腐干切片，辣椒切丝。
3.烧油，下入豆腐干炒匀。加盐入味。
4.翻炒几下倒进腊肉炒匀。
5.翻炒翻炒。
6.再放进辣椒丝和蒜片。在辣椒上加点盐让辣椒入味。
7.再混炒。调入蚝油和味精将辣椒炒熟。
8.炒匀出锅。
9.炒好的腊肉辣椒事腐干。
鲊辣椒炒腊肉 恩施风味
食材明细：
主料：：腊肉200，
辅料：：鲊辣椒100，
配料：：葱花适量，
鲊辣椒炒腊肉 恩施风味的做法步骤：
1.1、取肥瘦相间的腊肉切片，取出榨广椒一盘备用2、锅烧热后放入切好的腊肉片，放入清水没过腊肉片
2.3、煮至水份收干，这份油份已逼出，加入姜蒜末，干花椒粒和葱段炒香4、加入酢广椒同炒，翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收
3.5等水份收干后不停的翻炒，至酢广椒变成金黄色6.6、最后放入葱花即可
小贴士：
希望大家喜欢。
辣椒芸豆炒腊肉的做法
冬天买了两包腌腊肉的料，妈妈给腌了不少肉，最近拿回来就开始琢磨着怎么把它们消灭掉，上次是用鸡腿菇做的。感觉一般，这次用芸豆做，真的很香，而且芸豆也很嫩，吸收了腊肉的香味，真心好吃
材料：
腊肉半斤，青椒3个，芸豆400g，葱姜蒜末适量，糖2勺，水5勺，鸡精适量，生抽2勺，
辣椒芸豆炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉冷水下锅煮三十分钟洗净切片备用。
步骤2，辣椒切丝，芸豆去津掰段儿，入热水焯熟沥干水分待用。葱姜切末，蒜切片放入盘子里。
步骤3，热锅放入少许油小火，先放入切好的腊肉煸炒一会，然后转大火放入葱姜蒜炒一下，出了香味后放两勺白糖，两勺生抽现炒一下，炒匀后加入5勺水翻炒均匀，盖上盖焖一会。
步骤4，等水分差不多干的时候稍加点鸡精就可以出锅了。
土豆丝炒腊肉
食材明细：
主料：：土豆2块，腊肉100g，葱50g，蒜2颗，
辅料：：盐3勺，鸡精1勺，味精1勺，生抽适量，醋适量，
土豆丝炒腊肉的做法步骤：
1.葱蒜切碎。
2.腊肉切丝。
3.土豆切丝，清水冲洗。
4.起油锅，放腊肉炒30秒，放葱蒜干辣椒，再放土豆丝。
5.放盐 鸡精 生抽和醋，出锅之前放一勺味精，成品图。
相信《辣椒丝炒腊肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒腊肉专题，希望您能喜欢！
