“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的豉香丝瓜肉丁的做法_美食方法,带给大家。请阅读后分享你的朋友！
豉香丝瓜肉丁的做法
主料:丝瓜2根、猪肉适量、洋葱适量
配料:色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、老抽1勺、香油少许、淀粉半勺、白糖少许、老干妈1勺
豉香丝瓜肉丁的做法步骤
步骤一、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮
步骤二、丝瓜切滚刀块
步骤三、洋葱切碎
步骤四、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀
步骤五、炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软
步骤六、加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白
步骤七、煸炒至猪肉发白，变色
步骤八、加入丝瓜，煸炒
步骤九、加入少许清水
步骤十、炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘
豉香丝瓜肉丁的做法烹饪技巧
1、丝瓜用刨皮器刨皮。
2、猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩。
3、加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可。
4、丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长。
丝瓜的营养功效
1、丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
2、丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
豉香丝瓜肉丁的菜品特色
丝瓜的吃法，一般都比较清淡，鸡蛋炒丝瓜，丝瓜鸡蛋汤等。偶然机会，试验了比较开胃过瘾的丝瓜吃法，没想到出奇的成功，立马来跟你们分享喽!丝瓜里面加入猪肉丁，猪肉丁提前加入豆豉、淀粉等腌渍，不但更加入味，而且口感也更加细嫩。汤汁留的多一些，还会是拌凉面的爽口面卤，开胃、下饭!
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青瓜肉丁
食材明细：
青瓜2条，瘦肉100克
青瓜肉丁的做法步骤：
1.青瓜削去外皮，切成长条形状；瘦肉切丁。
2.青瓜用盐略腌五至十分钟；另准备水淀粉一小碟。
3.油锅烧热，先倒入肉丁翻炒，待肉香时，倒少许生抽，以着色。
4.倒入用腌过的青瓜条，与肉丁一齐炒制。
5.青瓜和肉丁翻炒三至五分钟后，加水淀粉，待菜肴成为一种透亮的颜色时，加少许鸡精，即可出锅。
小贴士：
由于青瓜事先已经用盐腌过，所以在炒制时无需再加精盐调味
丝瓜肉片
食材明细：
丝瓜1条，瘦肉适量，盐适量，干辣椒适量，泡发木耳5，6朵，小葱3根，生抽少许
丝瓜肉片的做法步骤：
第1步瘦肉切成薄片干辣椒切成小段丝瓜去掉皮，切成薄片锅内倒油，油微热，加入花椒，放入肉片爆炒，肉片发白，加入，料酒，生抽，盐。炒熟出锅待用。
第2步锅内再放入油，油热放入葱段，辣椒段，花椒，翻炒，让辣椒，葱花出香味放入丝瓜片，加盐，炒快至快熟，放入木耳，加入肉片，翻炒均匀，可以出锅啦
第3步出锅啦
小贴士：
1.丝瓜要去皮，不然不好吃2.可以不放生抽，放了生抽色泽不好
豉香梭蟹炒年糕的做法_美食方法
豉香梭蟹炒年糕的做法
主料:梭子蟹3只、年糕150克、
配料:色拉油1大勺、食盐1/2小勺、葱适量、姜适量、生抽1小勺、豆豉1小勺、白糖1/2小勺、白酒1/2小勺
豉香梭蟹炒年糕的做法步骤：
步骤一、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
步骤二、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟
步骤三、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀
步骤四、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅
豉香梭蟹炒年糕的烹饪技巧
1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要肢解了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙
2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了，硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下
3、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为生抽和豆豉都是有咸味的，吃得太咸了对身体不好
4、等到年糕煮软后，加入半小勺白糖，可以起提鲜的作用，让菜的口感更好
豉香梭蟹炒年糕的厨房小常识
如何挑选螃蟹：蟹子一定要买活的，海边的人有共识，死了的蟹子是不能吃的，吃了对身体不好，可是就算是活蟹子，挑选也是有窍门的，因为有的小贩会将螃蟹养在水箱里，充着氧气，虽然好几天死不了，但是蟹子慢慢消耗自身的养料，很快就瘦了，虽然重量很重，但一煮除了水就很空的一个壳子了。所以买的时候要尽量买那种不泡在水里的蟹子。
同等状态下的蟹子，挑选的时候要看活力，体重，颜色~~~(这和选美没啥区别)吃蟹子的行家有的仅从蟹子吐的沫子就能辨别出它的新鲜程度，你不得不服，挑蟹子也是一门学问。
当然越张牙舞爪的蟹就越新鲜，你把蟹子翻个身，瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子，还有一个就是甸重量，同体积的蟹子，越肥的越沉(泡过水的不算)。
看肚脐：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是半圆的，花脐(花沉)是不尖不圆的，有的童鞋问过花脐(花沉)是个神马东西?捂嘴笑，据说是不公不母的螃蟹，下面里那几个就是，它的肚脐形状介于公母之间，是很好吃的一种螃蟹，蟹黄很多、很鲜。
使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
干贝蒸丝瓜的做法_美食方法
干贝蒸丝瓜的做法
主料：丝瓜一根，干贝适量
配料：小米椒，大蒜，生抽，蒸鱼豉油，食用油，
干贝蒸丝瓜的做法步骤：
1、长丝瓜一根，刮皮冲洗干净，切成长条，干贝用水泡软撕开。
2、起锅放油，先放小米椒炒出辣味，再倒入蒜末翻炒出利至香味。
3、倒入干贝翻炒几下，淋入少量的生抽一起翻炒均匀。
4、把炒好的蒜蓉干贝，倒在丝瓜上面，放入臻米折叠电蒸锅中，蒸10分钟。
5、这个蒸锅可以60分钟自由定时，大夏天的不用一直在厨房盯着，蒸好之后会自动断电，并且能10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，夏天用来蒸菜正合适。
6、蒸好的干贝丝瓜如图所示。趁热淋上蒸鱼豉油就可以了。又鲜又香，超美味的哟。菜蒸好之后，可以把机器折叠收纳，不占空间。
干贝蒸丝瓜的做法小贴士：
1、干贝要提前用水泡软，泡软之后再撕成细条。
2、也可以加一些粉丝一起蒸，也特别的美味。夏天天热，吃蒸菜简单又省事。
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