从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,正是因为有了美食,我们对人生有了更多期待,有好美食,才有了好心情,故而美食的意义非同一般。你是否也是这样认为的呢?经过小编精心整理,推出1块鸡胸肉做成麻辣鸡丝,美味又解馋,非常棒的一道下酒菜,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
说起鸡胸肉,相信有过减肥经历的朋友都特别熟悉。对于一个吃货来说,减肥最痛苦的不是每天坚持锻炼,而是坚持不吃脂肪过高的食物。也就是说减肥的时候,不能吃猪肉等脂肪含量过高的食物。这时健身教练经常会给大家推荐一种增肌的肉类,鸡胸肉。
鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉,形似斗笠。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种深受吃货们喜爱的一种肉类。鸡脯肉的做法非常之多,炒制凉拌最为常见。今天就跟大家分享一种好吃解馋的凉拌的做法麻辣鸡丝,喜欢的朋友可以收藏起来回家按照步骤学着做。好了,下面开始分享做法。
【食材准备】
今天依依做的麻辣鸡丝是2人份的,所需要的食材主要是:鸡胸肉1块,香菜1到2根,小米辣2个,生姜1小块,干辣椒3个,八角1个,香叶3片,桂皮少许,麻椒花椒各1克;所需要的调料主要有:盐8克,料酒(或者黄酒)10克,鸡精少许,香油5克,麻油5克,味极鲜10克,白米醋少许,自制辣椒油2勺。
【做法步骤】
第一步,处理食材
鸡脯肉放在清水中,清洗干净,撕掉鸡脯肉表面的白膜。
清洗干净后,沥干表面的水分,放到案板上,用刀从中间刨开,放入碗中备用。这样做,鸡脯肉在煮的时候更加容易入味。
鸡脯肉处理好之后开始切辅料。香菜清洗干净,切成小段;生姜去皮,一半切姜末,一半切姜片;小米辣清洗干净,去根切小圈;干辣椒用纸擦干净表面的灰尘,切小段。
第二步,煮鸡胸肉
鸡胸肉冷水下锅,将切好生姜片放入锅中,向锅中加入10克料酒,开大火煮开。用汤勺撇去表面的浮沫和杂质。然后将准备好的香叶、八角、桂皮、麻椒花椒放入锅中,盖上锅盖煮开。煮开后,加入5克盐给鸡脯肉增加底味,转小火焖煮5分钟左右。筷子可以轻松插透鸡脯肉即可。关火,让鸡脯肉在汤汁中再焖5分钟,入入味。
第三步,凉拌鸡丝
鸡脯肉入味后,捞出放入一个碗中,晾凉。放到案板上,用擀面杖稍微捶打几下,让紧致的鸡脯肉变松散。然后,沿着鸡脯肉的纹理慢慢地撕成鸡丝放入碗中即可。
将切好的小米辣,生姜末,香菜段放入碗中;向碗中加入5克盐,少许鸡精,5克香油,5克麻油,10克味极鲜或者生抽,少许白米醋,舀上2勺自制的辣椒油,再浇上少许煮鸡脯肉的汤汁。
用手抓拌均匀或者用筷子搅拌均匀,盛入盘中即可。
就这样,一道美味又解馋的下酒菜,麻辣鸡丝就做好了,非常好吃!
【温馨小贴士】
第一,鸡脯肉最好选比较新鲜的。一般情况下,那种比较粉嫩的鸡脯肉就可以,不要选看起来发黄的鸡脯肉。
第二,鸡脯肉煮的时候,最好从中间劈成两半,这样煮,熟得快,而且更入味。
第三,鸡脯肉比较容易熟,所以不宜煮得过久,总时长15分钟即可。
第四,麻辣鸡丝的“灵魂”是麻味,所以麻油这道调味品是不可或缺的。加上它,麻辣鸡丝的味道更美味!
鸡胸肉不仅仅在减肥增肌的时候作用比较大,而且鸡胸肉有健脾益气,补虚活络血脉方面有比较好的效果。所以身体亏虚的朋友,可以多吃吃,对身体恢复有特别好的效果哦!
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鸡胸肉的做法
起锅烧油放入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色后,加入焯水的土豆块继续翻炒至略微焦黄,再往锅内撒入适量孜然、胡椒粉和盐翻炒均匀,美味的孜然鸡胸肉就完成了。
孜然鸡胸肉的制作方法
准备食材:鸡胸肉、土豆、盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒、孜然、胡椒粉、植物油。
1、鸡胸肉洗净后切丁,土豆去皮切丁备用。
2、鸡胸肉丁和适量盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒抓匀,再静置腌15分钟左右。
3、土豆块放入开水内焯30秒左右,再捞出沥干水分备用。
4、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
5、加入土豆块继续翻炒至略微焦黄后,撒入孜然、胡椒粉和盐翻炒均匀,美味的孜然鸡胸肉就做好了。
爆炒鸡胸肉
简单又好吃的家常菜
材料:
200克鸡胸肉,1个红椒,1个青椒,10克蒜,10克姜,
爆炒鸡胸肉的做法步骤:
1,准备好材料
2,鸡胸肉洗净切成手指大小的条状,加入烤肉酱抓匀腌制半小时以上
3,青椒去籽洗净切成条状,红椒去籽洗净切成条状,姜切末,蒜切末
4,锅中倒入适量的食用油烧热,放入姜蒜末爆香
5,放入青红椒翻炒片刻
6,再加入腌制好的鸡肉,大火翻炒至变白
7,加入味极鲜酱油
8,翻炒均匀即可出锅
9,成品图
鸡胸肉炒蛋
平常运动完一小时后才能吃东西,如要减肥吃水果、沙拉;如要增肌吃鸡胸肉、面包等;绝对不能饮饮料,运动完后吸收得更快!鸡胸肉炒鸡蛋瘦身又健康,快手又增肌
材料:
1袋太阳谷鸡胸肉,3个鸡蛋,
鸡胸肉炒蛋的做法步骤:
1,太阳谷鸡胸肉
2,鸡胸肉切丁,鸡蛋打散备用
3,锅里放少许油,倒入鸡胸肉丁翻炒
4,倒入蛋液翻炒均匀,撒上白芝麻
5,装盘
6,拍照
7,成品
香烤鸡胸肉
鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位,是减肥期间蛋白质最佳来源之一,非常适宜作为减肥期间的肉类食物来源适量食用
材料:
1块鸡胸肉,适量黑胡椒,适量盐,
香烤鸡胸肉的做法步骤:
1,鸡胸肉用水洗净,将表面的白膜撕去,去除油脂
2,在鸡胸肉表面用刀割几个口子,把盐、黑胡椒粉均匀的洒在鸡胸肉上,腌制1小时以上
3,烤箱预热200度,用锡箔纸把腌好的鸡胸肉宝珠,上小火180度,1分钟后取出,翻面再烤5分钟即可
秋葵炒鸡胸肉
鸡胸肉是健身爱美人最喜欢吃肉,鸡胸肉和秋葵搭配,炒一炒,5分钟就能上桌,荤素搭配营养高。好吃还不长肉,晚餐这么吃,健康零负担。
材料:
300克秋葵,200克鸡胸肉,
秋葵炒鸡胸肉的做法步骤:
1,准备食材:秋葵、鸡胸肉、油、盐、生粉、生抽、生姜、大葱、辣椒
2,鸡胸肉解冻,洗净,切薄片。放盐、油、生抽、生粉拌均腌制。
3,秋葵洗净,去蒂,从中间切开。大葱、辣椒分别洗净,切好。
4,热锅,锅里涂抹点点油,中火把秋葵煸炒香,变软,出锅。
5,热锅,放盐,倒入拌均好的鸡胸肉,大火爆炒六成熟,然后加热切好的大葱、辣椒,翻炒均匀。
6,再把炒好的秋葵加入锅里炒熟,放盐炒均即可出锅。这道简单又美食的家常菜就可以吃了。
家常小炒鸡胸肉
家常制作小炒鸡胸肉需要用淀粉、老抽、生抽和盐腌制鸡胸肉几分钟,再把腌制好的鸡胸肉放入加油烧好的锅内略微炒熟并立即取出,最后把芹菜、蒜、辣椒放入锅内炒出香味后,重新放入鸡胸肉炒1~2分钟即可食用。
小炒鸡胸肉的家常做法
1、准备食材:鸡胸肉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、老抽、孜然、淀粉、芹菜、蒜、鸡精、蚝油。
2、鸡胸肉洗干净切好后放入大碗内并加入淀粉,再往里面倒入一勺生抽、老抽数滴以及适量胡椒粉、孜然、盐,之后腌制3~5分左右。
3、洗净把蒜、辣椒、芹菜等辅材后切好放在一旁备用。
4、烧好锅后往里面倒入适量油,把腌制好的鸡胸肉放入里面稍微炒熟后立即取出放在一旁。
5、把备用的芹菜、蒜、辣椒等食材放入里面并撒上适量盐炒出香味,再把鸡胸肉重新放入里面炒1~2分钟左右,就可以出锅食用。
鸡胸肉酿秋葵
秋葵不一样的吃法你是否也知道
材料:
200g鸡胸肉,
鸡胸肉酿秋葵的做法步骤:
1,将所有的材料都准备好
2,将鸡胸肉洗净后剁成肉末
3,将盐放入碗中,放一勺生抽
4,用筷子搅拌均匀腌制15分钟
5,将秋葵放盆里,撒上盐放水,用手搓揉,表面变得光溜溜
6,将秋葵用水冲净,用刀将蒂切除
7,用刀纵切一刀,一分为二
8,用小勺子把籽挖出来
9,将所有的都挖去籽用盘子装好
10,将淀粉均匀涂抹在开口的地方
11,将腌制好的鸡胸肉塞在秋葵里压实
12,锅里放少许油,油热后将秋葵一个个摆放好,有肉的一面放下面
13,煎至2分钟,肉变红,翻面,2分钟后加适量清水,盖上锅盖焖2分钟
14,收干水分的秋葵出锅装盘即可
土豆炖鸡胸肉
鸡胸肉很容易老,这道菜的话,鸡胸肉不要炖太久了。还是嫩点好吃点。
材料:
1个鸡胸肉,三个土豆,
土豆炖鸡胸肉的做法步骤:
1,鸡胸肉清水洗净,冷水上锅煮三分钟去除血水
2,土豆去皮切块
3,锅内放热油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡胸肉翻炒片刻加入土豆
4,加入酱油适量,盐适量,耗油适量,进行调味,加入适量的开水
5,大火煮开,转小火,土豆炖烂,转大火收汁
番茄焖鸡胸肉怎么做好吃 番茄焖鸡胸肉
番茄焖鸡胸肉
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉
食材配方
主料:
鸡胸肉
300g番茄
2个辅料:橄榄油
适量盐
适量九层塔
适量番茄酱
适量做法 共8个步骤
1.准备好食材:番茄、香草腌好的鸡胸肉、九层塔。
2.将番茄切块,调好番茄酱。
3.烧热锅倒入少许橄榄油,将腌好的鸡胸肉放入。
4.煎好一面反转再煎另一面至熟后盛起。
5.锅里继续倒入少许橄榄油,放入番茄大火翻炒。
6.倒入调好的番茄酱略煮。
7.将煎好的鸡胸肉放入。
8.放入适量的盐与胡椒粉,再放入九层塔略搅拌均匀即可熄火。
胡萝卜炒鸡胸肉
胡萝卜炒鸡胸肉,营养丰富,主要炒的时候鸡胸肉不要炒太久了,容易老这样的话。鸡肉。
材料:
1根胡萝卜,一个去皮鸡胸,
胡萝卜炒鸡胸肉的做法步骤:
1,胡萝卜去皮切片,备用
2,鸡胸肉切小块,过热水,备用
3,葱姜蒜,青辣椒,切好备用
4,锅内放热油加入葱姜蒜爆香,放入鸡胸肉进行翻炒,加入胡萝卜
5,放入适量的耗油,酱油,根据口味放入适量的盐,最后出锅前放入青辣椒
苦菊拌鸡胸肉
美味
材料:
1棵苦菊,1块即食鸡胸肉,1勺沙拉汁,
苦菊拌鸡胸肉的做法步骤:
1,买回来的苦菊摘干净,去根放入纯净水中清洗,再加入2g盐泡15分钟!
2,即食鸡胸肉放入微波炉中加入2分钟。
3,泡过的苦菊再次用纯净水冲洗,淋干水份,切段。
4,加入的鸡胸肉用手撕开。(大小块根据个人喜欢)
5,小番茄洗干净,一切四。
6,将撕好的鸡胸肉,小番茄苦菊放入器具中。
7,加入沙拉汁,拌均匀!
8,放入沙拉碗中,即可食用。
9,宝贝特别喜欢吃!
10,我们开动了呦~
辣炒鸡胸肉怎么做好吃 辣炒鸡胸肉的做法
辣炒鸡胸肉
这道菜简单快捷键,鸡肉不用预先腌制。食材也非常简单,只在院子里摘了些九层塔,然后用家里现成的香辣酱即可。 我们中国人做菜一般都是喜欢预先用调料腌制再烹饪,但是在
食材配方
主料:
鸡胸肉
200g辅料:
橄榄油
适量生抽
适量香辣酱
适量九层塔
适量做法 共7个步骤
1.准备好所有食材。
2.将鸡胸肉切粒,九层塔洗摘干净。
3.大火烧热锅倒入略多一些橄榄油,将鸡肉倒入。
4.大火炒至呈金黄色。
5.调入适量生抽与香辣酱,翻炒均匀。
6.再加入九层塔。
7.搅拌均匀即可熄火。
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