不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下茶树菇老鸭汤的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
本来要买鸽子的,去太晚了,卖完了。那就买鸭炖汤吧!
材料:
番鸭半只,茶树菇二两,姜,盐,料酒,葱花,
茶树菇老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,番鸭洗净过水。番鸭的鸭油比较多,不喜欢油的,可以剪掉一些鸭油。
步骤2,洗净,放入高压锅,倒入小半碗料酒,盐适量(我后面就不加盐,所以这里一次性放好)姜几片,拌均匀,等半个小时,这样炖的汤完全没鸭臭,而且汤很好喝。半个小时后放入适量水,关上高压锅,大火10分钟,转小火25分钟。关火
步骤3,茶树菇水里泡几分钟,然后洗净。
步骤4,高压锅没气后,打开,放入茶树菇。关上盖子,在压10分钟。关火
步骤5,装碗,撒入葱花。汤的颜色很好看,味道也鲜美!
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茶树菇芋头老鸭汤的做法
秋日渐寒,喜喝汤。老鸭性凉,刚好能去燥,配上茶树菇,香菇,槟榔芋。美味刚刚好
材料:
老鸭半只,干茶树菇1把,枸杞1小把,姜片若干,干香菇三五朵,槟榔芋半个,
茶树菇芋头老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,老鸭洗净,绰水后,锅里倒一些茶油,油热后入老姜煸出香味,再倒入鸭肉煸炒至微黄
步骤2,加入洗净的干茶树菇,干香菇,挖一勺红糟进去,若没有红糟可倒入适量老酒
步骤3,加清水,没过鸭肉为准,转小火,盖上盖子闷煮至水开
步骤4,水开后倒进芋头,再加些许清水,盖上盖子接着闷至水开即好
步骤5,看着有没有觉得可口?
步骤6,挺简单的吧
步骤7,不错的汤水哦
茶树菇无花果老鸭汤的做法
很久没上汤水了,对于广东人来说,天天都要煲靓汤喝,不过因为煲老火汤通常需要2个小时左右,所以很多上班的朋友会说,这没时间煲呀!和大家分享一个上班族煲汤的方法:我在怀孕的时候,虽然上班,但天天也都有靓汤喝,我是这样做的:每天下班回来,到菜市场买上一些煲汤的材料,那时候很流行电的紫砂煲,每天临睡前,我将材料和水放进煲内,预约1-2个小时后煲汤,煲汤的时间设3个小时(因为紫砂煲的火力不大),这样汤煲好后会一直保温,到早上,就可以带上靓汤到单位午餐的时候喝了。好了,现在说回汤,最近天气变冷了,大伙都想煲些汤水来滋润一下,前几天有个博友和我说想知道用鸭子怎么煲汤,刚好前几天我买了些茶树菇,就用茶树菇来煲老鸭汤吧。
材料:
老鸭半只,茶树菇50克,无花果20克,枸杞10克,姜几片,盐适量,
茶树菇无花果老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,将茶树菇洗净,用温水浸泡10分钟左右
步骤2,剪去头部的蒂,切成段
步骤3,老鸭洗净斩成块
步骤4,锅内烧水,水开后将老鸭块放水里焯水
步骤5,汤锅内加入8碗水,将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里
步骤6,开大火煮开,再转小火煮1.5-2小时,关火前10分钟将枸札加入汤中,最后加盐调味即可
茶树菇山药鸭汤
养生要吃些清淡的,但并不是说只吃素,而不摄入蛋白质和脂肪。我们要兼顾美味,又补养两方面,鸭属凉性食物,可以很好的改善人体燥气,是冬季清补的好材料。
材料:
鸭子半只、茶树菇30克、山药200克
制作:
1.将买来的半边鸭仔细清洗干净。
2.将鸭胸切下来,肉留做炒鸭丁,鸭胸皮以及皮下油脂可以炼油,炒素菜或做酥饼
3.其余的部分放入砂锅,加入清水上炉大火烧开,撇去浮沬,然后加入泡开的茶树菇、葱和姜。
4.大火煮开5分钟,转最小火煲1-2小时,直到汤汁浓郁,用筷子轻轻的一戳就骨肉分开。
5.接下来将铁棍山药外皮擦洗干净,切成大块。注:铁棍山药不要去皮,只要擦去一层表皮就可。
6.另取一小砂锅,将山药块放入锅中,再舀上几勺子刚刚煮好的鸭汤,扯些鸭子入锅,煮开后加入适量的盐调味,再煮1-2分钟,待到山药酥烂即可享用。
【小贴士】
煮好的一大锅汤如一次吃不完,就要舀出几勺子,就是说吃多少舀出多少。如将配菜全部放入原汁汤中,剩下的就不好保存了。
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我们知道,山药是一种营养价值极高的食材,口感或爽脆或绵软,与多种食材可搭配。但你知道食用山药有什么禁忌吗?和小编一起看看吧,山药与这物同食竟致腹痛恶心。
山药和什么不能一起吃?
1、碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。
2、虾
山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、甘遂
山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
6、鲫鱼
山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
7、黄瓜
山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。
8、南瓜
山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。
9、胡萝卜
山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。
10、笋瓜
山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶,山药中富含维生素C,若笋瓜和山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值的降低。
山药的最佳搭配
1、芝麻
芝麻是补钙的高手,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。山药有促进钙质吸收的作用。
2、红枣
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推。跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。
3、莲子
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。
结语:以上是小编带来的有关山药饮食禁忌与最佳搭配的介绍,相信大家看完这篇文章对山药的搭配禁忌都有一定的了解了吧。
山药和什么一起吃好山药配一宝吃了永不看医生
大家都知道山药的营养价值很高,但你知道吗,山药配一宝吃了永不看医生,大家知道是哪种食物吗?下面,小编就为你介绍山药配一宝吃了永不看医生中的一宝,到底是什么。
1、山药搭配红枣:健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜:降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。
3、山药搭配核桃:补中益气
山药味甘,为中医上品之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮:缓解秋乏
中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。
而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。
5、山药搭配枸杞:滋补
如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
6、山药搭配鸭肉:健脾养胃
从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
7、山药搭配莲子:健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。
8、山药搭配排骨:滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
9、山药搭配杏仁:补肺益肾
杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里,花些心思和时间,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋天。
10、山药搭配芝麻:补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的高手,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。
11、山药搭配桂圆:固肾补精、滋补强身
山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效,桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用;将山药与桂圆一同食用,可以固肾补精、滋补强身。
12、山药搭配鸽肉、栗子:延年益寿、补肾健脾
鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效,栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用;山药、鸽肉、栗子三者同食,既可以补肾健脾,又有很好的美容养颜、延年益寿之功效,特别适合于女性和老年人食用。
茶树菇煲鸭汤
茶树菇的蛋白质含量非常的高,而且茶树菇有很独特的菌菇香味,用来做汤闻着香,喝着美,而且和鸭肉在一起还可以增强体质。
主料
茶树菇250克鸭腿1只竹笋100克胡萝卜50克
辅料
葱姜适量盐适量料酒20毫升盐适量胡椒粉3克鸡精2克
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。
3.鸭腿洗净剁小块。
4.竹笋用开水煮上3分钟。
5.再把鸭肉焯烫洗净备用。
6.住笋和胡萝卜切片。
7.砂锅加入开水放入葱姜。
8.再加入料酒。
9.放入煮过的鸭肉。
10.加入茶树菇。
11.加盖大火煮开小火煲至40分钟。
12.然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。
13.加入盐。
14.再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。
小贴士
鸭肉焯烫一下在煲汤。
最后放入竹笋和胡萝卜的时候可用开水烫一下再放入,以免砂锅遇冷发生意外。
小编有话说:以上就是小编教大家做的茶树菇煲鸭汤,茶树菇煲汤,独特的香味让味道更好喝。
茶树菇炖老鸡的做法
材料:
茶树菇,老鸡,东古酱油,味精,葱姜,耗油,八角,香叶,
茶树菇炖老鸡的做法的做法步骤:
步骤1,老鸡杀好剁块过水去腥味,茶树菇去头去尾
步骤2,八角香叶葱姜呛锅加酱汁耗油美极烹香放入原料翻炒加水
步骤3,放入高压锅里压十五分钟即可
茶树菇焖鸭
食材明细:
主料::鸭肉200克,茶树菇100克,姜一块,蒜3-4颗,香菜适量,
辅料::食用油适量,盐适量,豆瓣酱适量,料酒30ML,生抽适量,老抽适量,干辣椒4-5个,桂皮1小块,花椒15颗,香叶1张,冰糖3颗,
茶树菇焖鸭的做法步骤:
1.准备好材料,鸭肉斩成块后用少量盐,生抽,料酒腌制20分钟
2.茶树菇用温水浸泡1个小时
3.浸泡好的茶树菇反复清洗4-5次,放开水中焯水,捞出沥水
4.热锅凉油,下斩成块的鸭肉扁炒至鸭皮略黄
5.倒入30ML料酒,大火炒干水份盛出备用
6.锅中热油,下香叶,桂皮,花椒,干辣椒,姜片,蒜炒香
7.烹入冰糖,豆瓣酱,生抽,老抽炒匀
8.下茶树菇,扁好的鸭肉一起扁炒
9.倒入清水,水没过食材,大火烧开转小火焖三十分钟即可盛出,用香菜装饰
小贴士:
1、扁炒鸭肉时,一定加料酒,而且大火烹制,可以去除鸭肉中的腥味
2、茶树菇也可以选新鲜的,但我觉得干的茶树菇更有嚼头
3、茶树菇一定用水焯一遍,可以去除菌中一些毒素,如果不考虑热量,可以过热油,味道更好
茶树菇炆鸭的做法
材料:
光鸭半只,茶树菇适量,酱油两茶匙,料酒1茶匙,嫩姜10片,盐适量,葱2根,,
茶树菇炆鸭的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭子洗净斩件,放上酱油、盐、料淹20分钟左右
步骤2,茶树茹用清水浸泡软后倒出浊水沥干备
步骤3,将葱白段和姜片下油锅炒香,然后放鸭肉和茶树菇炒香后再放入适量的水炆20分钟左
步骤4,待鸭肉熟时打上芡汁洒上葱段上碟即
茶树菇焖鸭的做法
鸭是餐桌上承肴馔,也是人们的进补良品,喜欢吃茶树菇就用茶树菇和鸭肉一起焖了,很香很下饭!
材料:
茶树菇50克,鸭腿2个,青椒,红椒各1个,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,花椒少许,酱油,盐适量,八角2个,
茶树菇焖鸭的做法的做法步骤:
步骤1,将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块;
步骤2,鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用;
步骤3,炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香;
步骤4,倒入鸭块大火爆炒出油;
步骤5,放入适量料酒,加入适量酱油调味上色;
步骤6,将茶树菇放入锅内煸炒;
步骤7,加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂;
步骤8,最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。
茶树菇炒鸭肠的做法
材料:
鸭肠若干,茶树菇4两,青椒少量,葱,姜,蒜,料酒,胡椒粉,鲜酱油,盐适量,醋2滴,,
茶树菇炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,清洗干净,切段备用!
步骤2,油锅渐热,加入姜,煸香!
步骤3,先加入鸭肠,翻炒若干下后加入茶树菇翻炒,后加入葱,料酒,盐,少许水!盖上盖子!
步骤4,几分钟后,加入青椒,胡椒粉,鲜酱油,翻炒,此时可以不用盖上盖子!
步骤5,最后出锅,完成!
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