食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上香菇肉片的做法,相信你能从中找到需要的内容!
材料:
新鲜香菇10朵,梅头肉250g,姜片3片,胡椒粉2g,酱油10g,蚝油5g,指天椒1根,盐1g,料酒5g,,
香菇肉片的做法的做法步骤:
步骤1,梅头肉切薄片,越薄口感越嫩哦
步骤2,香菇洗净切片,指天椒切圈
步骤3,中火热锅放入适量油放入姜片爆香
步骤4,倒入肉片快速翻炒均匀
步骤5,肉片颜色变了之后倒入料酒和胡椒粉,翻炒半分钟
步骤6,倒入香菇片,继续翻炒均匀
步骤7,等到香菇稍变软,放入酱油,蚝油,盐和辣椒圈,翻炒一两分钟后即可出锅
步骤8,成品,肉很嫩,香菇很滑
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下饭的香菇肉片的做法
材料:
里脊350g,香菇7-8朵,淀粉1勺,蛋清半个,醋1勺,酱油1勺,蚝油1勺,葱适量,
下饭的香菇肉片的做法的做法步骤:
步骤1,备料,可以用鲜香菇,如果没有鲜香菇,水发香菇也可以
步骤2,里脊、香菇切片,葱切葱花
步骤3,里脊中加入淀粉、蛋清抓匀
步骤4,将酱油、蚝油醋调成酱汁,如果希望色浅一点可以用生抽
步骤5,加入比平时炒菜多一点的油,下入里脊片翻炒至变色盛出,沥去多余的油,将锅中原来的油倒入一个干净无水的小碗中可以继续炒其它菜用
步骤6,锅中到点油(用一些刚才炒里脊剩下的油就可以),爆香葱花放入香菇大火快速翻炒
步骤7,倒入提前调好的酱汁翻炒
步骤8,下入之前的里脊片,翻炒片刻
步骤9,起锅装盘
香菇茭白炒肉片的做法
茭白含有丰富的纤维素,现在被列为我们家非常有地位的食材。我最爱吃茭白,只要买菜看到有卖这个的,必买!买了就炒肉,今天这个菜的灵感是非常即兴,把冰箱里的食材搜罗了一下,把香菇和胡萝卜都加进去,营养很丰富的一道菜,
材料:
猪瘦肉300g,茭白2根,香菇3朵,油适量,胡萝卜适量,盐适量,大葱适量,姜适量,大蒜适量,生抽1勺,胡椒粉适量,生粉,
香菇茭白炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,茭白,香菇切片
步骤3,大蒜切片,大葱切断,生姜切成末
步骤4,瘦肉切薄片,用生粉和适量的盐腌渍一下
步骤5,热锅热油
步骤6,倒进切好的肉翻炒到肉片变白盛入碗里
步骤7,锅内留底油,爆香葱姜蒜
步骤8,放入切好的茭白,香菇,胡萝卜翻炒至5分熟后
步骤9,倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽,盐,胡椒粉进行调味
步骤10,翻炒至熟即可
香菇肉片(2)
食材明细:
主料::香菇适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,青椒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
香菇肉片的做法步骤:
1.起锅烧油下入提前切好的肉片。
2.炒制八成熟盛出备用。
3.起锅烧油下入葱姜炒香。
4.下入提前切好的香菇。
5.加水,加生抽,老抽,蚝油。
6.翻炒均匀。
7.香菇炒熟下入肉片。
8.加盐,鸡精,白糖翻炒均匀。
9.加青椒。
10.炒制青椒断生即可。
11.成品图。
香菇木耳肉片
食材明细:
主料::香菇适量,木耳适量,鸡胸肉适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,西芹适量,姜适量,蒜适量,
配料::米酒适量,米醋适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香菇木耳肉片的做法步骤:
1.鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2.香菇洗净撕成瓣备用,姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3.热锅冷油,炒香姜蒜
4.放入香菇大火翻炒均匀
5.放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6.放入黑木耳翻炒1分钟,倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7.放入青椒翻炒至熟
8.放入调味料,鸡精、盐翻炒均匀后,倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅
小贴士:
1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养,搭配猪肉要稍微逊色点。
2、香菇要快速洗净,不能用水长时间浸泡,而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇,那么更能减少营养流失。
香菇肉片汤
菜系及功效:养颜食谱抗衰老食谱
香菇肉片汤
原料:猪瘦肉200克,水发香菇150克,鲜菜心100克,熟猪油30克,水豆粉20克,味精1.5克,胡椒粉1克,鲜汤700毫升,食盐、绍酒、酱油各适量。
香菇肉片汤的做法
猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净,猪肉切成薄片,水发香菇片成片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置旺火上,入鲜汤烧沸,放入猪肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉,烧开后,下菜心、味精、酱油、熟猪油调好味入汤盆即成。
用法:佐餐食用,每1~2次,每次150毫升~200毫升。
功效:增寿健体,补虚抗癌,美容润肤。适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短等。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
香菇油菜肉片
食材明细:
主料::香菇适量,油菜适量,肉片适量,
辅料::葱适量,老抽适量,盐2勺,蒜1个,味精1勺,
香菇油菜肉片的做法步骤:
1.油菜洗净备用。
2.香菇撕成小块。
3.肉切片。
4.香菇下锅焯熟。
5.把香菇捞出后洗净。
6.热锅放肉翻炒变色后放少许老抽上色。
7.放香菇继续翻炒。
8.放入油菜。
9.油菜变蔫后放盐。
10.出锅前加味精和少许蒜片提味。
茭白肉片溜香菇的做法
材料:
夹心肉300g,茭白3个,鲜香菇3朵,青椒1个,芹菜3根,葱姜蒜适量,黄酒、淀粉、糖适量,鱼露适量,生抽适量,,
茭白肉片溜香菇的做法的做法步骤:
步骤1,先将夹心肉清洗干净后切成薄片,然后加点点的淀粉和黄酒腌制10分钟左右,这样肉片口感就会鲜嫩香而入味不会炒老了。
步骤2,茭白清洗干净后也切成片备用,不要切太薄或太厚了,适中就好。
步骤3,鲜香菇清洗干净后也切片备用(我的刀功不咋滴,各位请见谅,嘻嘻!)
步骤4,之后把芹菜洗干净切段备用。
步骤5,青椒清洗干净切片备用。
步骤6,葱姜蒜切好备用。
步骤7,热锅里倒入适量的油,烧热后倒入姜蒜爆香。
步骤8,关小火把肉片下锅之后开大火翻炒
步骤9,肉片炒至变色后倒入鲜香菇翻炒,这时水收干了加小半碗水,再次炒到香菇五成熟。
步骤10,鲜香菇五成熟后倒入茭白片,翻炒一圈后加适量的生抽、鱼露(依个人口味咸淡决定倒多少)和糖(2茶匙),转中火盖锅盖闷1分钟(具体自己把握时间,不要烧干锅了)。
步骤11,掀锅盖后倒入青椒继续翻炒30秒左右。
步骤12,在要起锅前一分钟倒入芹菜,翻炒30秒。
步骤13,最后就可装盘了,由于我家煮菜从不放鸡精味精等调味品这个步骤就省略了,美美香香的茭白肉片溜香菇就出锅咯!
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