食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的火腿海苔吐司:的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
颠覆了普通吐司的口感,这款吐司是有一点咸的吐司,吃起来却没有很粗糙的口感,反而很细腻,烘烤时容易上色,记得要盖上锡纸,上色不宜过重,添加海苔营养更丰富,早餐搭配一杯牛奶不错哦!
材料:
面包粉270克,火腿1根,海苔粉20克,盐3克,细砂糖25克,黄油25克,干酵母3.5克,,
火腿海苔吐司:的做法的做法步骤:
步骤11,.将火腿碎切、和面包粉、海苔粉、细砂糖、干酵母放入打面缸中,糖和酵母要分开放。
步骤22,.低速打3分钟,中速打3分钟,加入软化的黄油和盐继续打6分钟左右,可以拉出薄薄的膜。
步骤33,.整理好放入盆中,盖上保鲜膜进行发酵。
步骤44,.发酵至2~2.5倍大,用手指搓下去不反弹不回缩。
步骤55,.将面团取出排气,平均分成4份,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤66,.取一个面团擀长。
步骤77,.从上向下卷起,再次松弛15分钟。
步骤88,.再次擀长卷起。
步骤99,.放入吐司盒中。
步骤1010,.发酵至9分满模。
步骤1111,.烤箱最下层170度烘烤35分钟,上色盖锡纸。
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,切开图
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海苔肉松吐司的做法
海苔肉松吐司,喜欢咸口的可以试试~
材料:
高筋面粉470g,全麦粉40g,全蛋液101g,水209g,糖70g,奶粉50g,无盐黄油45g,盐5g,干酵母5g,肉松适量,海苔适量,沙拉酱适量,
海苔肉松吐司的做法的做法步骤:
步骤1,面团所有材料除黄油和盐之外,按照先液体后粉类、最后加酵母的顺序放入厨师机揉面缸内,启动厨师机揉面
步骤2,揉至扩展阶段,面团能拉出粗膜后,加入盐和黄油,至面团揉出光滑的薄膜,再加入少量海苔碎揉均匀,面团收圆后进行一发
步骤3,发酵至两倍大,手指粘粉戳洞不塌陷有轻微回缩即可
步骤4,一发后的面团倒在揉面垫上,分割成2等份后(因为我是一次做2条吐司的量,如果只做一条,就不用分割面团了)分别收圆,然后加盖保鲜膜静置松弛10分钟,松弛后的面团擀开成长方形,宽度与吐司盒等长
步骤5,在面团表面涂抹一层薄薄的沙拉酱,注意底边留出不涂抹,再铺上海苔碎和肉松
步骤6,自上而下卷起
步骤7,用锋利的刀从中间竖切一刀,使之一分为二
步骤8,像编辫子一样左右卷起,捏紧底部收口
步骤9,把上下两端连接,放入吐司盒内,使辫子中间部分朝上
步骤10,放在温暖处二发45分钟,至吐司盒八分满,预热烤箱
步骤11,送入烤箱底层烘烤,上下火180度40分钟,中途视上色情况加盖锡纸,防止上色过度
步骤12,出炉后立即从吐司盒中倒出晾凉
迷你海苔吐司的做法
很喜欢吃海苔,也很喜欢吃面包,突发奇想将两者结合在一起,竟成就了不一般的美味,为了照顾家里的小朋友,专门用磅蛋糕模具替代了普通的吐司模,这样烤出来的面包尺寸比较小巧,切片后更适合小朋友抓握,家里有小朋友的话不妨也试试这份方法吧~
材料:
高筋面粉250g,鸡蛋1个,牛奶120g,细砂糖40g,盐2g,酵母4g,无盐黄油25g,即食海苔8克,沙拉酱适量,白芝麻适量,
迷你海苔吐司的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外的面包原料放入厨师机内桶。
步骤2,揉至出筋状态。
步骤3,加入软化好的黄油。
步骤4,继续揉至出膜状态。
步骤5,将揉好的面团整形成表面光滑的圆形,放入合适容器内,放入28℃湿度80%的环境中发酵1小时。
步骤6,发酵至2倍大。
步骤7,排气后均分成两份,滚圆,醒发20分钟。
步骤8,即食海苔用手捏碎。
步骤9,取一个醒发好的面团,擀成长条形。
步骤10,挤上沙拉酱。
步骤11,铺上海苔碎。
步骤12,从一端卷起。
步骤13,从卷起的面团中间切开,两边不要切断,用手拿着两端扭成麻花形。
步骤14,另一个面团也是一样的操作方法,然后放入磅蛋糕模具中,另一份撒了白芝麻。
步骤15,放入温度38℃湿度80%的环境中发酵40分钟。
步骤16,放入预热好的烤箱中下层,上火155℃、下火170℃,烤30~35分钟即可。
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