好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了炖洋参乌鸡花胶的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
材料:
乌鸡半只,小血鳘花胶22片,洋参一支,红枣,姜片,水5饭碗,
炖洋参乌鸡花胶的做法的做法步骤:
步骤1,乌鸡洗净、剁块
步骤2,小血鳘花胶,可泡可不泡
步骤3,洋参薄片,大概一支的量
步骤4,红枣,几颗
步骤5,花胶最后一泡的水一起倒进炖盅里。小花胶不泡直接放里也可以。加姜片去花胶的腥味
步骤6,加了大概是4、5碗水的量
步骤7,炖好后,鸡皮的油出来了
步骤8,把油撇掉,就可以喝啦!
97Msw.com相关知识
虫草花西洋参炖乌鸡
食材明细:
主料::乌鸡1只,虫草花适量,西洋参适量,
辅料::盐适量,
虫草花西洋参炖乌鸡的做法步骤:
1.乌鸡一只洗净。
2.虫草花和西洋参备用。
3.电炖锅里加入乌鸡和适量虫草花及西洋参。
4.加适量水稍淹过乌鸡即可。
5.电炖锅插电,调节在慢炖一档,时间3小时。
6.3小时后加盐调味即可。
红参花胶炖乌鸡汤
食材明细:
主料::花胶10g,红参5g,乌鸡80g,瘦肉50g,
辅料::红枣3颗,桂圆3颗,姜片2片,
红参花胶炖乌鸡汤的做法步骤:
1.花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
2.乌鸡剁块洗净飞水备用
3.瘦肉切块飞水备用
4.将其它材料洗净备用
5.所有材料展示图
6.将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3隔小时即可
小贴士:
放白参的话也可以,白参又称裂褶菌,性味甘平,除一般营养与滋补作用外,还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋,其功在补血安神、滋阴润燥。
红参与白参没有严格的区别,但在补虚方面一般认为红参强于白参。
久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。
红参适合于老人、久病体虚者,红参具有火大、劲足、功效强之特点,是阴盛阳虚者的首选补品。
炖花胶
食材明细:
主料::花胶40克,
辅料::莲子40克,枸杞5克,党参10克,黄芪10克,桂圆肉10克,猪骨1块,
炖花胶的做法步骤:
1.花胶放入清水浸泡两个小时
2.把花胶放入煮开的水的汤锅几秒钟捞起,不要超过十秒钟然后切块,猪骨也飞一下水捞起。
3.把所有食材放入炖盅加开水,水开后小火炖两个小时。
4.炖了两个小时候熄火加入适量的盐
5.味道非常不错
6.大家可以试试既好喝又容易炖煮。
7.放入冰箱,第二天居然变果冻了
西洋参鸡爪花胶汤
食材明细:
主料::西洋参适量,鸡爪适量,花胶适量,
辅料::姜适量,
西洋参鸡爪花胶汤的做法步骤:
1.材料买回来处理好
2.处理好的材料放炖盅加水
3.放炖锅里插上电调时间就好了(我调了慢炖6小时,具体时间各自喜欢)
4.6小时后香喷喷的汤就出锅了
花胶炖鹧鸪
食材明细:
鹧鸪350克,鱼肚150克,火腿20克,桂圆15克,料酒10克,姜5克,盐3克,味精2克
花胶炖鹧鸪的做法步骤:
1. 先将花胶(鳖鱼肚)用水浸发,洗净切块,放入沸水中稍烫片刻,取出;
2. 用少许油起锅,加上汤,姜汁,料酒,盐和味精,放入鳖肚同煮半小时,取出隔去水分;
3. 将鹧鸪剥后,去毛除内脏,剥去嘴皮,脚尖趾甲及黄衣,然后放沸水中烫过(亦有人用龙眼叶放水中同煮沸,才放入鹧鸪烫水,这样更佳,以除去腥味),如采用瘦肉代替烧腩,就要将瘦肉放入沸水烫过备用;
4. 将鹧鸪放入炖盅内,随放入火腿,姜二片,元肉(桂圆),盐,味精各少许,洒下绍酒,注入上汤和冷开水,盖上盅盖,放入沸水锅内,隔水炖约一小时半左右,即将爆过花胶放入,再烧约十五分钟即成;
5. 取出姜片不用,调味原盅上桌。
花胶炖奶
食材明细:
主料::花胶适量,奶粉适量,冰糖适量,枸杞适量,
辅料::姜适量,
花胶炖奶的做法步骤:
1.准备好图中的五种材料
2.切好姜片备用
3.将花胶切成细条
4.冲调好奶粉
5.放入姜片、花胶,倒入牛奶花胶1.5小时
6.加入枸杞再炖半个小时就大功告成了
小贴士:
1、鱼胶有腥味,涨发有时还不能完全除去,在烹调前焯水去腥。
2、蒸的时间不宜太久
3、因为鱼胶胶质较重,焖煮时为防鱼胶粘底,遇多量加工时,可在锅底垫上竹垫。
4、不宜长期冷冻存放。
鹧鸪炖花胶
食材明细:
鹧鸪500克,鱼肚25克,西洋参25克,盐3克,姜5克
鹧鸪炖花胶的做法步骤:
1. 鹧鸪洗净,去肠杂取肉,开水烫发过。
2. 花胶(鱼肚)先发好,同西洋参(花旗参)加水放进炖盅隔水炖3个小时,加点盐便可,亦可加2片生姜同炖。
小贴士:
此炖菜具有养颜暖胃的作用。西洋参:本品与藜芦相克。
花胶炖牛奶
食材明细:
主料::花胶20克,牛奶500ml,
辅料::冰糖适量,红枣6颗,枸杞10粒,姜少许,
花胶炖牛奶的做法步骤:
1.用厨房秤,秤出20克花胶,用清水泡发一小时。
2.泡发过的花胶用水冲洗一下,放几片姜,上锅蒸10分钟。
3.蒸好的鱼胶等自然冷却后,加清水,盖上盖或者覆保鲜膜,放冰箱冷藏泡发24小时。(加姜片可以更好的去腥)
4.泡发透的鱼胶,用厨房剪刀,剪成小条。
5.将花胶放入炖盅,红枣去核剪碎,一小块冰糖。
6.倒入牛奶,盖上盖,上锅隔水炖1.5小时至2小时。
7.出锅前15分钟放入枸杞。
8.如果需要做成奶冻,就过滤出里面的食材,倒入干净模具或者容器内,自然冷却,夏天需要放凉后放冰箱成型。
加拿大海参乌鸡炖花胶冬菇汤的做法
材料:
鲜香菇适量,姜适量,加拿大海参四支,花胶适量,乌鸡适量,,
加拿大海参乌鸡炖花胶冬菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,加拿大海参区别
步骤2,洗
步骤3,泡发
步骤4,切
步骤5,全家福哈哈哈
步骤6,成品
虫草花胶炖瘦肉的做法
超好喝!!!!而且男人喝非常合适,你懂的(☆_☆)补肾益精气,哈哈哈哈哈!!!女人喝也很好,滋补美容哟!
材料:
干花胶约200g,瘦肉约400g,冬虫夏草10根,矿泉水5-6碗,
虫草花胶炖瘦肉的做法的做法步骤:
步骤1,花胶泡发好。量就是这些,这次用的是筒胶,个小,泡发了5个。这个花胶泡发过程中没什么腥味,所以这次我就没放姜片了。(啊,对了!花胶泡发方法可参考我的菜谱:鲜奶炖花胶。里面有详细的花胶泡发方法)
步骤2,瘦肉,我煲汤都买的是猪腱子,一点肥肉都没有的,最适合煲汤炖汤了。肉切块,不要切片,切片的话太吸汤水了。
步骤3,把花胶、虫草、瘦肉放到炖盅里。加水5至6碗。
步骤4,大火炖1.5--2小时
步骤5,熄火,放盐!不要放味精了,瘦肉和花胶的结合,会在你的口腔里散发出一股鲜甜!
感谢您阅读“97美食网”的《炖洋参乌鸡花胶的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛奶炖花胶专题,希望您能喜欢!