食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的美食新势力 秋天到贴秋膘——天麻乌鸡汤的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
这么快就立秋了，该贴秋膘了。最近和家里那个小的一起，从《向往的生活》第一季开始往后看，今天看到“金龟子“点了天麻排骨汤，想起自己以前也炖过天麻乌鸡汤，赶紧把图片发出来重温一遍，哈哈哈！说到天麻，记得刚刚工作那会儿，工作的地方，有个牛人自己琢磨这把天麻给人工种出来了，好一阵轰动来着。那时候，我们买天麻就很方便了。天麻（学名：GastrodiaelataBl.），又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药，与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。前一段时间，我们用孵化机孵了一群小乌鸡，我在其中发现了五个鸡爪的小鸡，据说这才是正宗的乌骨鸡，嘿嘿，长见识了。据说啊，在唐朝，乌鸡被当作丹药（maifengdanyao）的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目也有提到，泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。普遍的流传则是乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。不管是自己有点疲劳头晕也好，还是想补补钙也好，总之吃这道汤还是名正言顺的嘛！那就，走起！
材料：
乌鸡一只，切片天麻一小把，老酒约半斤，盐少量，冰糖几粒，，
美食新势力 秋天到贴秋膘——天麻乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡一只，清理干净，细细的绒毛都完全拔干净了。
步骤2，乌鸡剁成大块。
步骤3，加点料酒，姜片，焯个水。
步骤4，焯水之后，清水冲洗一下。
步骤5，直接放进砂锅，加几片姜，特意切大一些，方便挑掉。
步骤6，切好的天麻，现切很累的，切好的比较省力省心，哈哈~
步骤7，加多一点老酒，半斤左右。
步骤8，加水一大碗，将鸡块没住。
步骤9，加适量盐，中火炖开，调最小火慢慢煨。
步骤10，快炖好时，来几粒枸杞。
步骤11，鸡肉能轻松扎透就可以了。
步骤12，干了这一碗。
步骤13，清澈的鸡汤还是比较喜人的。
步骤14，鸡肉紧致，淡淡药香，不错！
97msw.cOm延伸阅读
花菇天麻乌鸡汤的做法
天麻又名赤箭、定凤草、水洋芋等。云南是我国天麻的主要产地之一，比较集中产于昭通地区各县，尤以镇雄、彝良所产的天麻质地最好，产量最高。据《神农本草经》记载，天麻有医治惊风、神志昏迷、提气益神作用。
材料：
乌鸡半只，花菇8朵，姜1块，清水适量，盐适量，料酒适量，天麻80g，，
花菇天麻乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，花菇洗净，天麻切片，乌鸡洗净
步骤2，清水绰过鸡肉后洗净
步骤3，锅里倒茶油，煸香生姜
步骤4，倒入乌鸡煸炒片刻，放入盐快速翻炒
步骤5，移到汤煲中，倒入清水，放入花菇和天麻文火煲一个小时
步骤6，倒入料酒文火再煲十分钟
步骤7，冷冷的冬天喝一碗可好了
步骤8，很暖心呢。
贴秋膘的韭菜合子
食材明细：
主料：：面粉300g，韭菜250g，鸡蛋180g，
辅料：：食用油80g，食盐5g，五香粉3g，鸡精2g，
贴秋膘的韭菜合子的做法步骤：
1.韭菜洗净晾干，切细末。鸡蛋打散，点两滴白酒去腥，炒锅放油煎鸡蛋然后用锅铲打碎，加食盐、五香粉、鸡精，倒入韭菜搅拌均匀。
2.面粉夏季用自来水和面，软硬度和包饺子的面团差不多，揪成剂子擀薄包馅。锅内放少许食用油，将包好的馅合子按扁依次摆入锅中，中小火约三分钟翻一次面。
3.待两面煎成金黄色即可出锅装盘。
小贴士：
韭菜合子最好吃多少做多少，凉了后再热口感和味道大不如前。
感谢您阅读“97美食网”的《美食新势力 秋天到贴秋膘——天麻乌鸡汤的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了乌鸡汤的做法专题，希望您能喜欢！
