食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了年夜饭~港式蜜汁叉烧肉的做法。更多相关内容请继续关注本网站。
做叉烧肉,选肉有讲究,黄金比例是“七分瘦三分肥”。猪前腿肉的肉质细嫩,肥瘦比例均衡,适合腌制叉烧肉。猪后腿肉太瘦的容易烤老了,吃起来干又柴。猪肩胛骨的梅花肉或五花肉也在备选范围,梅花肉是猪身上最好吃的部位,鲜美可口,肥瘦相间,久煮也不老。在挑选猪肉的时候,颜色淡红的较新鲜,用厨房纸擦一下看有没有水吸出,有些不靠谱的小贩卖“注水”肉,一烤会出很多水,买肉的时候大家可要“长点心呢”~
材料:
猪前腿肉500g,叉烧酱50g,料酒15g,蜂蜜15g,大蒜3瓣,小葱5g,
年夜饭~港式蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,把猪肉反复淘洗几遍,分享个小窍门,在水里加点面粉,肉洗的特干净还没污染。洗净后的猪肉控干水份,或用厨房纸擦干。
步骤2,小葱切成末,大蒜捣成泥,和料酒,叉烧酱,蜂蜜一起,倒入猪肉腌制盆中,用勺子拌匀,盖上保鲜膜冷藏8小时以上,或者将食材倒入保鲜盒密封冷藏。
步骤3,腌好的猪肉放室温下,翻动均匀等回到室温。在烤盘里铺一层锡纸,烤箱预热到200摄氏度。控干猪肉的汁水,平铺在烤架上。烤架摆进烤盘,这样烤盘可以接住低落的油汁,方便清理。
步骤4,在猪肉表面刷两遍腌肉汁,放入烤箱中层烘烤20分钟。取出烤盘,用夹子给猪肉翻个面,再刷两遍腌肉汁,继续烘烤20分钟,直到表皮焦黄上色。
步骤5,切成小块,一口香甜多汁~
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港式蜜汁叉烧肉的做法
材料:
里脊肉(肥点)1块(大点),料酒1大勺,盐1小勺,生抽1小勺,八角适量,李锦记叉烧酱1小勺,蜂蜜1小勺,,
港式蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。
步骤2,倒料酒,放2,3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。
步骤3,取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
步骤4,烤箱预热。
步骤5,里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。
步骤6,放入烤箱190°上层20min。
步骤7,取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10min。
年夜饭
食材明细:
主料::火腿适量,西兰花适量,嫩豆腐适量,玉米适量,青豆适量,
辅料::油适量,生抽适量,盐适量,
年夜饭的做法步骤:
1.豆腐煮熟,西兰花炒熟,排盘
2.火腿丁,玉米,青豆炒熟
3.虾煮熟,拨壳
4.全部排盘
邢小秋~年夜饭无水蜜汁排骨
食材明细:
主料::排骨500g,洋葱15g,
辅料::生抽25g,米酒15g,蜂蜜15g,醋15g,油20g,冰糖粉15g,老抽5g,
邢小秋~年夜饭无水蜜汁排骨 的做法步骤:
1.将排骨放入主锅,3个5清洗干净,控干水分待用。主锅清洗干净将洋葱,油放入主锅。时间3分钟/温度V/速度小勺爆香。
2.加入排骨,除芝麻外所有调料放入主锅。时间25分钟/温度V/速度反转小勺。
3.可利用蒸气蒸同等时间的食物。
4.时间6秒/速度反转2颠勺。
5.装入盘中,撒上芝麻。趁热享用。
小贴士:
如果不蒸食物,建议最后5-10分钟拿掉量杯盖
年夜饭~芹菜饺子
食材明细:
主料::面粉500G,肉馅300G,芹菜一棵,
辅料::盐适量,色拉油适量,姜适量,葱适量,李锦记生抽适量,胡椒粉适量,
年夜饭~芹菜饺子的做法步骤:
1.用温水和面 揉好保鲜膜覆盖
2.肉馅放适量的水加盐油胡椒粉 搅拌
3.葱花切好
4.鲜姜切成沫
5.芹菜洗好 切成细碎小丁 姜 葱 放在肉馅来搅拌均匀备用
6.面剂子擀成薄皮
7.捏成直边状
8.用手捏住边挤压成花纹
9.开水下锅煮即可
小贴士:
饺子边要捏牢
青鱼饺子 年夜饭的做法
作为一个南方人我好喜欢饺子
材料:
青鱼腹部的肉(没有刺),胖肉,芹菜,香菇,盐,味精,酱油,糖,
青鱼饺子 年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肉用勺子刮下肉,混入胖肉,这样吃起来不会太糙
步骤2,混入芹菜,香菇,倒入调料,可以先包一个尝尝味道
步骤3,饺子皮四周涂水,放一勺馅,不要太多
步骤4,中间捏一下
步骤5,像折扇子一样折过去
步骤6,完成一边,捏紧
步骤7,另一边也一样,完成
步骤8,饺子美美的
港式叉烧肉的做法
离乡背井的我偶尔也要嘴馋一下要到就近的港式茶餐厅去吃一下家乡的口味,说实在杭州茶餐厅做的叉烧基本都是偏甜,吃个一两次就腻了,突发奇想自己做,到超市买来李锦记叉烧酱,最近做了几次港式叉烧肉比较成功,重要是我家小胖超喜欢吃
材料:
猪肉(夹心肉)400g,李锦记叉烧酱4大勺,
港式叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤11,、买肉要买夹心肉的部分,大约准备400g左右的猪肉(就像雪花一样的肉是最好的),然后洗干净切成大约4cm左右宽的长条备用。
步骤2,准备调料(一种就ok了)
步骤3,用勺子盛出大约4大勺
步骤4,均匀涂抹
步骤5,盖上盖子,然后放进冰箱(我一般都是周末早上到菜场买回来腌制,第二天中午做来吃)
步骤6,把腌制好的肉连同酱汁一起倒进电饭锅再加适量的料酒然后把功能调到煮饭功能就可以了,煮到冒气泡了闻到香味就打开盖子把肉翻一面继续煮到电饭锅跳到保温功能就是已经熟了
步骤7,夹起来稍凉一会就可以切片了
步骤8,可以开吃了
港式叉烧肉
港式茶餐厅里面有很多的好吃的菜,其中最著名的莫过于港式叉烧肉,平时只能在餐厅里吃到,今天大家可以学习下,以后就可以在家里自己制作了。
食材:
猪肉(夹心肉)400g;李锦记叉烧酱4大勺
步骤:
1.买肉要买夹心肉的部分,大约准备400g左右的猪肉(就像雪花一样的肉是最好的),然后洗干净切成大约4cm左右宽的长条备用。
2.准备调料(一种就ok了)
3.用勺子盛出大约4大勺
4.均匀涂抹
5.盖上盖子,然后放进冰箱
6.把腌制好的肉连同酱汁一起倒进电饭锅再加适量的料酒然后把功能调到煮饭功能就可以了,煮到冒气泡了闻到香味就打开盖子把肉翻一面继续煮到电饭锅跳到保温功能就是已经熟了
7.夹起来稍凉一会就可以切片了
小贴士:
在冰箱里冷藏一天基本就可以了。
小编有话说:
这道港式叉烧肉口味十分美味,制作也很简单,大家快来动手制作试试吧!
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