食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?有请阅读小编为你编辑的港式叉烧肉的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
离乡背井的我偶尔也要嘴馋一下要到就近的港式茶餐厅去吃一下家乡的口味,说实在杭州茶餐厅做的叉烧基本都是偏甜,吃个一两次就腻了,突发奇想自己做,到超市买来李锦记叉烧酱,最近做了几次港式叉烧肉比较成功,重要是我家小胖超喜欢吃
材料:
猪肉(夹心肉)400g,李锦记叉烧酱4大勺,
港式叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤11,、买肉要买夹心肉的部分,大约准备400g左右的猪肉(就像雪花一样的肉是最好的),然后洗干净切成大约4cm左右宽的长条备用。
步骤2,准备调料(一种就ok了)
步骤3,用勺子盛出大约4大勺
步骤4,均匀涂抹
步骤5,盖上盖子,然后放进冰箱(我一般都是周末早上到菜场买回来腌制,第二天中午做来吃)
步骤6,把腌制好的肉连同酱汁一起倒进电饭锅再加适量的料酒然后把功能调到煮饭功能就可以了,煮到冒气泡了闻到香味就打开盖子把肉翻一面继续煮到电饭锅跳到保温功能就是已经熟了
步骤7,夹起来稍凉一会就可以切片了
步骤8,可以开吃了
97Msw.com相关知识
港式蜜汁叉烧肉的做法
材料:
里脊肉(肥点)1块(大点),料酒1大勺,盐1小勺,生抽1小勺,八角适量,李锦记叉烧酱1小勺,蜂蜜1小勺,,
港式蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。
步骤2,倒料酒,放2,3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。
步骤3,取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
步骤4,烤箱预热。
步骤5,里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。
步骤6,放入烤箱190°上层20min。
步骤7,取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10min。
年夜饭~港式蜜汁叉烧肉的做法
做叉烧肉,选肉有讲究,黄金比例是“七分瘦三分肥”。猪前腿肉的肉质细嫩,肥瘦比例均衡,适合腌制叉烧肉。猪后腿肉太瘦的容易烤老了,吃起来干又柴。猪肩胛骨的梅花肉或五花肉也在备选范围,梅花肉是猪身上最好吃的部位,鲜美可口,肥瘦相间,久煮也不老。在挑选猪肉的时候,颜色淡红的较新鲜,用厨房纸擦一下看有没有水吸出,有些不靠谱的小贩卖“注水”肉,一烤会出很多水,买肉的时候大家可要“长点心呢”~
材料:
猪前腿肉500g,叉烧酱50g,料酒15g,蜂蜜15g,大蒜3瓣,小葱5g,
年夜饭~港式蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,把猪肉反复淘洗几遍,分享个小窍门,在水里加点面粉,肉洗的特干净还没污染。洗净后的猪肉控干水份,或用厨房纸擦干。
步骤2,小葱切成末,大蒜捣成泥,和料酒,叉烧酱,蜂蜜一起,倒入猪肉腌制盆中,用勺子拌匀,盖上保鲜膜冷藏8小时以上,或者将食材倒入保鲜盒密封冷藏。
步骤3,腌好的猪肉放室温下,翻动均匀等回到室温。在烤盘里铺一层锡纸,烤箱预热到200摄氏度。控干猪肉的汁水,平铺在烤架上。烤架摆进烤盘,这样烤盘可以接住低落的油汁,方便清理。
步骤4,在猪肉表面刷两遍腌肉汁,放入烤箱中层烘烤20分钟。取出烤盘,用夹子给猪肉翻个面,再刷两遍腌肉汁,继续烘烤20分钟,直到表皮焦黄上色。
步骤5,切成小块,一口香甜多汁~
叉烧肉 叉烧鸡肉的做法
自己在家做的叉烧鸡肉,一样好吃~即使无肉不欢,也不用担心发胖啦,鸡肉可是热量很低的
材料:
鸡腿4个,葱适量,姜适量,蒜适量,
叉烧肉 叉烧鸡肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,鸡腿剔骨
步骤3,加酱油、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、葱、姜、蒜腌制1-2小时
步骤4,取出腌好的鸡腿放在锡纸上,将鸡腿卷起
步骤5,用锡纸卷起鸡腿,两端捏紧
步骤6,放进烤箱,190度火烤20分钟
步骤720,分钟后从烤箱取出,打开锡纸,在鸡腿上刷层蜂蜜或食用油,刷好继续烤7-8分钟即可
步骤8,切成片做成叉烧饭,味道棒棒哒~
步骤9,撰写制作步骤
步骤10,撰写制作步骤
叉烧肉酱的做法
叉烧肉酱
材料:
猪肉300克,叉烧酱40克,蚝油10克,酱油5克,蜂蜜15克,生姜5克,淀粉1小勺,盐适量,
叉烧肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切小片,再切成丝,略粗的条状,然后再切成丁,略带一点点的肥没有关系的,这样肉酱做好会更香
步骤2,然后再切点姜,姜洗干净不用去皮,切成片,备用
步骤3,开面包机炒干果功能,把切好的肉丁一次性放进面包机桶中,炒干果功能为45分钟
步骤4,一开始是加热,加热期间把肉烘焙出油,一面受热均匀,这时肉出油了
步骤5,可以用硅胶刮刀搅拌均匀,把另一面的肉翻动一下,一样的让其烘出油脂
步骤6,烘焙至肉变白色,出了油脂之后,因为白肉不多,所以油脂也不多,这时加入切好的姜片,面包机继续翻炒均匀
步骤7,翻炒至肉丁明显缩小,这时可加入,生抽5克叉烧酱40克蚝油10克蜂蜜15克,继续翻炒均匀,翻炒入味
步骤8,炒至最后10分钟淀粉勾芡,加入淀粉水继续翻炒均匀,这一步,淀粉勾芡的水不用多,看你的酱要用来拌饭或包包子,拌饭的汁要多点,包包子的酱,汁水不用太多,要不包包子的酱太湿了,包包子不好操作,我是用来包包子的,所以酱汁比较少,比较浓稠,包包子的酱汁放入冰箱冷藏,这样包包子可以更好的去操作
步骤9,最后再调至烘烤功能,烘烤10分钟,美味的叉烧肉酱就完成了(这个时间仅共参加,肉多的话,时间要适当的去增加)
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
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