食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了蒜炒牛蹄筋的做法欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
春暖花开，这个时候大蒜苗正是茁壮成长的时候，蒜在这个季节里扮演了举足轻重的角色，无论是生拌凉菜还是用蒜炒各种腊肉、蛋、面食、蔬菜等等食材，那个蒜香味道真是爽，又香又下饭，而且春天多吃一些蒜还可以有效预防一些肠内、口腔内疾病等，在我家的餐桌上，蒜永远有一席之地，没有蒜，吃什么都食之无味。我这道蒜炒牛蹄筋，盘子里很多辣椒估计会吓到很多不爱吃辣的朋友，不过，我可以悄悄地跟您说，其实辣椒在这道菜里只是个装饰，此道菜并不太辣，究其原因，请查看菜谱里烹饪时候辣椒的处理过程吧，你会找到答案的。来，让我们用美食留下春天的味道吧！
材料：
蒜叶蒜白80克，牛蹄筋150克，红干辣椒适量，红彩椒半个，花椒少许，生抽适量，老抽少许，料酒少许，姜丝少许，醋适量，平菇25克，，
蒜炒牛蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒
步骤2，切好配菜，蒜切段
步骤3，热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
步骤4，辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来
步骤5，锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
步骤6，牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
步骤7，另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
步骤8，倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒
步骤9，倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋
步骤10，放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘
步骤11，放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色，尽情的食用吧！是不是很诱人？最后说一下这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外
97Msw.com相关知识
辣炒牛蹄筋
食材明细：
主料：：熟牛蹄筋适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
辣炒牛蹄筋的做法步骤：
1.准备材料.
2.牛蹄筋切块备用.
3.辣椒洗干净切片备用.
4.热锅入油,放入辣椒.
5.翻炒出香味.
6.在到入牛蹄筋.
7.加一勺盐.翻炒两分钟.
8.在放半勺鸡精翻炒均匀即可.
酸辣牛蹄筋的做法
跟大师学的
材料：
牛蹄筋、青笋、胡萝卜，葱、姜、蒜、四川豆瓣酱、盐、味、糖、料酒、陈醋、，
酸辣牛蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，牛蹄筋、青笋、糊萝卜、改刀成条状、锅入油、煸香葱、姜与豆瓣酱、下入牛蹄筋、烧至、快出锅时、再下入青笋与胡萝卜、翻炒均匀、调味、勾芡、淋明油出锅、装盘。
苦瓜牛蹄筋的做法
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。
准备时间：4分钟
制作时间：3分钟
食材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。
调料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。
原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。
做法：
1.苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。
2.锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。
烹饪心得：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。
红烧牛蹄筋的做法
材料：
牛蹄筋适量，尖椒适量，洋葱适量，料酒，老抽适量，盐，味精适量，，
红烧牛蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，本人买的是整块的熟的牛蹄筋，为了更干净和去点羴味，用开水焯了一下。里面放了点料酒和盐。
步骤2，用不粘锅炒，油热后，按顺序放姜，尖椒，洋葱，牛蹄筋，料酒，盐，老抽，味精。分分钟就好了，哈哈，是不是挺简单的。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜炒牛蹄筋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛蹄筋的做法专题，希望您能喜欢！
