食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为大家整理的“青椒洋葱炒猪腰的做法”,欢迎大家参考阅读。
材料:
猪腰2个,洋葱1个,青椒2个,白胡椒少许,盐少许,糖少许,姜少许,料酒2勺,
青椒洋葱炒猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,准备2个猪腰
步骤2,猪腰对半切开,剔除猪腰里面白色及深红色杂质。(剔除杂质这一步很重要,一定不要舍不得,杂质最后会很腥影响整道菜口感的!)
步骤3,在猪腰上划出切口,可以更入味,样子也好看。
步骤4,碗内撒2勺盐,用冷水浸泡1-2小时。
步骤5,待1-2小时后,冲洗沥水备用
步骤6,青椒切块,姜切丝,蒜切泥,洗净沥水备用(青椒,如果不要辣就把辣椒子去除,要吃点辣的就留着辣椒子。)
步骤7,切洋葱小窍门:洋葱和刀泡下水,可以免除洋葱辣眼睛哦(⊙o⊙)哦。
步骤8,洋葱洗净切块沥水备用
步骤9,料酒1勺,生抽2勺,糖2勺,盐少许,白胡椒少许(之前泡猪腰的时候用过盐会有点咸味,所以盐不要放多。白胡椒是可以除腥的,根据个人口感选择放不放。)
步骤10,生粉勾芡用
步骤11,热锅冷油,先炒洋葱,姜丝,青椒及蒜泥,待软下来再放猪腰。
步骤12,因为猪腰下锅后10秒就可以炒熟,猪腰下锅后调料翻炒总时间不能超过1分钟,否则腰花会变老,影响口感。
步骤13,猪腰下锅后就可以放之前提前准备好的调料。
步骤14,最后完成勾芡,关火装盘。
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青椒炒猪腰的做法
材料:
猪腰1个,青椒5个,姜几片,料酒1勺,盐1勺,生抽1勺,
青椒炒猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,长青椒切块,猪腰切开,把中间这些白色的片出来不要,这个比较难弄
步骤2,再把猪腰切成花片,锅里烧开水焯一下
步骤3,起油锅下姜片爆香,放猪腰下去翻炒,淋入料酒
步骤4,放入青椒,稍微变软了放盐,生抽,炒干一点,出锅。
尖椒洋葱炒猪腰
食材明细:
主料::尖椒75克,洋葱110克,猪腰180克,
辅料::料酒适量,生抽适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,
尖椒洋葱炒猪腰的做法步骤:
1.食材:尖椒(已清洗)、洋葱(已清洗)、猪腰(已清洗)
2.将清洗好的洋葱和尖椒放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的猪腰放在案板上切开去除白筋。
4.改花刀切开。
5.放入盘中。
6.随后,加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的淀粉。
9.拌匀。
10.烧锅倒油烧热,下入拌好的猪腰翻炒翻炒,盛出。
11.接着,利用炒猪腰的油,下入切好的尖椒和洋葱,加适量的清水翻炒翻炒至断生。
12.然后,合入炒好的猪腰翻炒一下。
13.最后,加适量的盐。
14.加适量的味精。
15.调味炒匀,即可。
青椒猪腰的做法
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材料:
猪腰,青椒,
青椒猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,切成花纹在油爆炒.加青椒翻炒即可
青椒炒猪腰子
食材明细:
主料::猪腰子一对,青椒适量,米椒3个,姜适量,大蒜头适量,葱适量,料酒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,胡椒粉适量,米酒适量,
青椒炒猪腰子的做法步骤:
1.准备好食材。
2.先用盐、鸡精、耗油、米酒和胡椒粉调好一小碗汁待用(先调好汁是为了减少猪腰炒的时间,不至于炒老了)。
3.猪腰子对半切开,削掉中间的白色部分,尽量弄干净哦,清洗干净。
4.猪腰子切薄片。
5.加姜丝、料酒腌20分钟。
6.青椒切菱形片。
7.起锅烧油,油七成热时,下猪腰快速翻炒,一变色就用碗盛出。
8.炒变色的猪腰子先用碗盛出待用。
9.锅中留油,下青椒片翻炒断生至软。
10.下猪腰翻炒。
11.倒入调好的汁,快速翻炒。
12.起锅装盘,撒上葱段。
13.可以了。
小贴士:
炒猪腰子要全程大火,快速翻炒,时间要短。
洋葱猪腰花的做法
材料:
猪腰1个,洋葱半个,红椒3~5个,蒜子3个,
洋葱猪腰花的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰切开把里面的白筋去干净,然后打花刀,切成长条状。过几遍清水,然后用清水再浸泡一会。切好红椒,蒜子,洋葱,姜。烧开一些水,把腰花过水焯,不要太久,已免变老,然后烧油炒辣椒,洋葱及配料,放盐,胡椒粉,生抽。翻炒,最后倒入腰花,快速翻炒。尝咸淡。OK。
青椒炒洋葱
食材明细:
主料::青椒95克,洋葱120克,
辅料::里脊肉50克,水淀粉适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒洋葱的做法步骤:
1.材料:洋葱、青椒、里脊肉(已切)、水淀粉
2.在切好的里脊肉中加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的水淀粉。
5.拌匀,待用。
6.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
7.放在案板上切开,待用。
8.将洋葱清洗一下。
9.放在案板上切开。
10.烧锅倒油烧热,下入拌好的里脊肉翻炒翻炒至变色,盛出。
11.随后,下入切好的洋葱和青椒翻炒翻炒至断生。
12.接着,合入炒好的里脊肉翻炒一下。
13.然后,加适量的生抽。
14.加适量的盐。
15.加适量的鸡精。
16.调味炒匀,即成。
17.出锅,装盘。
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