食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?小编花时间特意编辑了港式餐蛋面的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
餐蛋面是香港茶餐厅的一种特色食品,是由三种不同的食物组合而成的,即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”,指的是切成一片片的罐头午餐肉,“蛋”是煎蛋,“面”就是公仔面(方便面)。作为香港人的至爱,港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。
材料:
午餐肉100g,鸡蛋1个,西红柿1个,黄瓜1条,生菜少许,方便面1包,
港式餐蛋面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材(方便面最好是买非油炸类的)
步骤2,将西红柿切薄片
步骤3,锅中加入适量的清水
步骤4,加入汤料包熬制汤底(家里有高汤可以直接放入西红柿片熬制)
步骤5,平底锅内倒入一点点油
步骤6,将午餐肉煎制两面焦黄(备用)
步骤7,鸡蛋煎两面熟(备用)
步骤8,黄瓜切薄片(备用)
步骤9,将方便面放入熬至好的汤汁里煮3-4分钟
步骤10,将汤料和方便面一块倒入碗中,在上边摆好事先准备好的食材,OK可以了
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港式餐蛋面(1)
食材明细:
主料::方便面一袋,
辅料::番茄1个,鸡蛋1个,
配料::鸡油适量,盐适量,胡椒粉适量,香菇适量,蚝油适量,大肉适量,葱适量,
港式餐蛋面的做法步骤:
1.准备材料:香菇,番茄,虾米,鸡蛋,方便面
2.汤锅内加入清水,放入虾米
3.在放入香菇
4.大火烧开后转成中火熬煮
5.加入一勺鸡油
6.和切好的番茄块,调入蚝油一大勺,胡椒粉适量熬煮片刻
7.在放入方便面饼,待面开始变软时,打入整个的鸡蛋
8.挑入碗里最后放上大肉,撒上适量葱花即可
小贴士:
1.方便面煮过之后再食用,口感会更筋道。在煮的过程中,可以随意添加一些新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类,比起单纯的浸泡和只用料包,更有营养。
2.加入鸡蛋后不要再用筷子划动,以免将鸡蛋划破,轻轻晃动几下汤锅可以防止糊底。
3.切胡萝卜和火腿肠的刻花器,在淘宝很多店中有售。如果买不到,可以同做饼干的模具替代,也是一样的。
港式经典蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮17个,淡奶油250ml,纯牛奶150ml,
辅料::蛋黄2个,白糖70g,普通面粉18g,奶粉15g,
港式经典蛋挞的做法步骤:
1.牛奶倒入碗里
2.倒入白糖、中火煮至熔化后关火
3.倒入奶粉、搅拌至无颗粒
4.倒入淡奶油搅拌均匀
5.加入蛋黄,搅拌均匀
6.加入少许面粉,搅拌至颗粒
7.准备好蛋挞皮
8.倒入蛋挞液八分满
9.然后放入预热好的烤箱,200度20分钟即可(等蛋挞着色时候记得盖张锡纸,免得烤焦了)
【快手早餐】港式酥脆餐蛋三明治(1)
食材明细:
主料::面包片3片,午餐肉3片,鸡蛋2颗,
辅料::草莓适量,蓝莓适量,
【快手早餐】港式酥脆餐蛋三明治的做法步骤:
1.面包片去边。
2.切成两个大小相等的长方形。
3.送入已预热150度的烤炉,烤5-10分钟。
4.面包片烤至两面金黄色,备用。
5.切出三片约3mm厚的午餐肉。
6.热锅凉油煎至两边金黄色即可。
7.鸡蛋打发均匀,煎熟。(适宜做厚一点,三明治口感会好些)
8.鸡蛋和午餐肉裁成和面包片相约的大小。
9.夹上面包片即可食用。
餐蛋面
准备食材(生菜,虾子面,午餐肉,鸡蛋,小葱)。把生菜剥成大块,午餐肉切厚片,小葱切葱花。
材料:
主料:面条100g,午餐肉150g,
辅料:鸡蛋100g,花生油适量,细香葱适量,生抽适量,生菜适量,,
餐蛋面的做法步骤:
1. 准备食材(生菜,虾子面,午餐肉,鸡蛋,小葱)
2. 把生菜剥成大块,午餐肉切厚片,小葱切葱花
3. 锅内放油下去煎午餐肉
4. 同时还可把鸡蛋放入一起煎香盛出
5. 锅内烧开水,里面调味(盐,糖,蚝油,生抽)然后把虾子面放入煮熟
6. 放入生菜焯熟
7. 取一个大碗装好,摆上午餐肉和鸡蛋即可食用。
太阳花港式自制蛋挞
食材明细:
主料::黄油120克,白糖粉80克,低筋粉250克,奶粉70克,盐2克,蛋液40克,
辅料::牛奶280克,细砂糖40克,炼乳30克,吉士粉3克,鸡蛋4个,
太阳花港式自制蛋挞的做法步骤:
1.皮:黄油在室温下软化加入糖粉、盐混合拌匀,打至膨松,低筋面粉和奶粉混合过筛后加到打发好的黄油里,用手抓拌均匀成一个面团。
2.小面团,盖保鲜膜醒一会(15分钟左右)之后搓成条,揉出多个小剂子
3.挞汁:牛奶倒入煮锅中,加入吉士粉、细白砂糖、炼乳,用小火加热至糖融化后关火。放至温热
4.加入四个打好且过筛的蛋液搅拌均匀
5.将小剂子放到挞模底部,用两个拇指从中间往下按捏,并向四周推上来,捏成的皮要高出挞模,跟挞模边缘斜45度角。加入8分满挞液
6.烤箱预热后180度20…25分钟
7.这小家伙也好喜欢的呢
冬菇洋葱肠蛋面的做法
材料:
冬菇6个,洋葱四分之一个,买的肠(生的)一个,鸡蛋一个,
冬菇洋葱肠蛋面的做法的做法步骤:
步骤1,切好食材
步骤2,煎肠
步骤3,准备好家存的豆瓣酱
步骤4,放冬菇和洋葱做酱
步骤5,之后水煮挂面加蛋就可以盛盘了
伪餐蛋面
食材明细:
主料::面条适量,黄瓜适量,午餐肉(梅林)适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::高汤(史云生)1只,
伪餐蛋面的做法步骤:
1.黄瓜切片,放着备用
2.煎个鹌鹑蛋,放着备用,煎几个自己定啦~
3.午餐肉两面煎一下,放着备用
4.水烧开,然后放入面煮,煮的程度自己定,喜欢吃软一点的可以多煮一会儿
5.面煮好了,就先把煮面用的水倒入碗中,然后取出一只高汤挤入碗里,用筷子搅匀
6.然后再把面捞入碗里
7.最后放入黄瓜、午餐肉和煎好的蛋,就可以开吃了~
港式蛋挞-没有淡奶油的蛋挞
食材明细:
主料::港式蛋挞皮8个,全蛋液60克,牛奶100ml,
辅料::面粉10克,糖25克,
港式蛋挞-没有淡奶油的蛋挞的做法步骤:
3.倒入蛋挞皮内,八分满,入烤箱180度烤20分钟即可(还是很嫩的,老公说跟以前放淡奶油的味道差不多)
感谢您阅读“97美食网”的《港式餐蛋面的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了港式蛋挞专题,希望您能喜欢!