食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了宫保芋头的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
心蓝听到的第一个童话,就是灰姑娘的故事,在妈妈温柔的声线中,第一次认知到完美结局的爱情,上帝亲睐的幸运儿。长大后,这个现实的社会,让心蓝明白,原来从来就没有从天而降的善良婆婆,从来就没有自己出现的水晶鞋,王子和灰姑娘的故事只是存在于童话的梦想世界里。当那流传百年的佳话在现实面前如同阳光下的彩色泡泡一样脆弱幻灭,心蓝陷入沉思。在心蓝看来,灰姑娘的童话是彩色的。童话里,灰姑娘摆脱了恶毒继母的压迫,如愿以偿的走进了上流社会,在心仪的王子呵护下,从此幸福的生活。在心蓝看来,灰姑娘的童话也是灰色的。灰色的童话,在一开始就早已注定。一个错误的出场——也许灰姑娘本来是一个相貌平平而内心善良的女孩,她原本应该用她纯洁的心去感动王子。但是,她却选择了另外一种出场方式。华贵的晚服、绚目的珠宝、闪亮的舞鞋,湮没了本应该被王子所青睐的骨子里的本质——淳朴与善良。一个错误的期盼——灰姑娘的幸福完全来自于一个重要的前提,魔法婆婆的赐予。没有这个恩赐,就没有华贵的晚服、绚目的珠宝、闪亮的舞鞋,灰姑娘也许连皇宫的大门也无法进入,更别说让优雅的王子迷恋。现实世界真的很大,遇到一个人真的很难。现实世界灰姑娘出奇的多,而魔法婆婆和王子却少的可怜,不是每个灰姑娘都有机会拥有童话般美丽的爱情,因为,骑着白马的不一定是王子,绝大数时候,他是唐僧。所以,在我们生存的残酷现实里,童话就是童话,即使偶尔出现,也如泡泡般脆弱,无法天长地久的绽放美丽,幻灭是早已注定的结局。灰姑娘们等啊等啊,盼啊盼啊,期待的那场邂逅始终没能如期出现,却把自己熬成了圣斗士,急忙慌手慌脚的进入凑和的婚姻世界,开始了另一段也许并不美好的人生旅程。灰姑娘们在洗着成堆的衣服,做着永远也做不完的家务时,开始诅咒那该死的童话,那蒙人的水晶鞋,借以叹息自己早已逝去的盲目青春。我的灰姑娘啊,醒醒吧,也许你没有遇到幻想中的婆婆,与华贵的晚服、绚目的珠宝、闪亮的舞鞋无缘,可是至少请你拥有人类身上最珍贵的美德——善良与淳朴;至少请你学会人生中最重要的事——等待与选择。与其沉迷于童话的幻想世界,不如用自己最纯洁的心灵、最眩目的美德来打造真正属于自己的水晶鞋,静静的等待王子的出现。心蓝不是王子,没有白马和宫殿。但是请让心蓝献上自己亲手烹制的宫保芋头给各位灰姑娘,虽然不如鱼子酱名贵,虽然不如小牛肉鲜美,但是在浓郁酸甜汁水的包裹下有着一颗柔软体贴的心。心蓝相信,上帝是偏爱纯洁、质朴、善良、进取的灰姑娘的,所以到最后她们都会得到幸福。愿所有的灰姑娘在历经了生活的酸甜苦辣之后,有一个属于你的王子骑着白马,带着幸福,微笑着在宫殿门口等你,献上自己温柔的心。楚人心蓝欣然收笔。
材料:
芋头300g,里脊肉20g,盐2g,陈醋3ml,生抽5ml,淀粉少许,白糖少许,花生米少许,花椒15粒,葱姜少许,
宫保芋头的做法的做法步骤:
步骤1,芋头去老皮切丁漂洗干净表面淀粉,里脊肉切丁,姜切丝,葱白切段,葱青切花,青红杭椒切圈待用
步骤2,陈醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素调成宫保汁待用
步骤3,坐锅起大油,下芋头丁,过油2分钟,捞出沥油待用
步骤4,锅内留适量油,下花椒爆香捞出不用
步骤5,下姜丝、葱白段爆香,下肉丁、干辣椒段,爆炒至肉丁变色
步骤6,下芋头,翻炒2分钟
步骤7,下宫保汁、盐,翻炒2分钟
步骤8,待汁水收浓,芋头肉丁均匀裹上汁水,下花生米、葱花、青红杭椒,翻炒均匀,起锅即可
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宫保肉丁的做法
材料:
猪瘦肉,水淀粉,盐,泡椒,鸡精,花生米,大葱,,
宫保肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,先把花生米油炸好放盘里放凉使之变脆。
步骤2,大葱切丁、泡椒剁碎、瘦肉切丁并裹上水淀粉加入少量盐抓匀待用。
步骤3,把锅烧热,倒入食用油,加入剁椒和一小勺豆瓣酱,并倒入肉丁炒散。
步骤4,最后加入大葱和花生米,放点鸡精起锅装盘。
步骤5,成品如图。(肉丁可以换成鸡丁,葱也可以换成黄瓜、莴笋之类的菜,喜欢吃鱼香味的朋友还可以用醋、白糖、水淀粉勾兑成汁放进去)
【宫保魔芋】的做法
推荐一道有减肥功效的【宫保魔芋】给朋友们,沿袭了经典菜式【宫保鸡】的做法,将鸡肉换成魔芋豆腐,加上马蹄笋一起炒,最后还放了花生米,吃起来口感很丰富,一软一脆,浓香可口,作为带饭一族的便当菜也不错。
材料:
魔芋300g,马蹄笋200g,油炸花生米100g,姜少许,葱少许,蒜苗1根,盐适量,醋1茶匙,生抽2茶匙,甜面酱1茶匙,糍粑辣2茶匙,食用油适量,
【宫保魔芋】的做法的做法步骤:
步骤1,洗净所有食材,魔芋、笋均切成丁,姜、蒜切成蓉、蒜苗切成小段;
步骤2,烧一锅水,水开后,分别将魔芋、笋丁下锅焯水;
步骤3,焯好后,魔芋直接沥干水分,笋用清水稍泡后再沥干水份待用;
步骤4,取一空碗,用适量生抽、醋、甜面酱调成料汁;
步骤5,烧热炒锅,下适量油,下姜、蒜、糍粑辣爆香;
步骤6,将笋丁下锅适当翻炒;
步骤7,将魔芋倒入炒锅;
步骤8,将笋丁和魔芋翻炒均匀后,淋入料汁;
步骤9,适当翻炒后,加入适量开水盖上锅盖焖煮;
步骤10,焖煮至汤汁浓稠,笋丁和魔芋入味,打开锅盖;
步骤11,将蒜苗、花生倒入炒锅;
步骤12,将所有食材翻炒均匀,视需要调盐即可。
宫保草菇的做法
材料:
草菇250g,猪肉150g,姜,洋葱,红辣椒,蚝油,糖,生抽,料酒,,
宫保草菇的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇水焯一下,准备材料,肉切片,洋葱切块儿,姜切片,
步骤2,热油,锅里放入姜片蒜片,辣椒,花椒粉,花雕酒,生抽,两勺公保酱(可用糖,蚝油,生抽混合代替)
步骤3,全部加入翻炒,2分钟
步骤4,加入少许水,300ml大概。水收干后加入少许盐,鸡精
步骤5,撒上小葱。
宫保鸡肝的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡肝200g,芦笋若干,青椒1个,花生1勺,
宫保鸡肝的做法的做法步骤:
步骤12,勺糖2勺醋少许老抽盐味精调成汁,鸡肝切丁,洒上层薄淀粉,入滚油炸到表面变黄色就沥出(几秒就行)。
步骤2,嫩芦笋切断和青椒丁略炒备用。
步骤3,热油炒半勺磨碎的郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入鸡肝略翻炒就倒入酱汁翻炒至汁水收干,再放入蔬菜和事先炒香的花生略炒,即可。
宫保墨鱼的做法
原料: 墨鱼1尾(约300克) 青椒1/2个 干辣椒10支 花生75克 蒜瓣2瓣花椒1/4小匙
辅料: a料:酱油1大匙 鸡精、米酒、番茄酱、醋各1小匙 b料:淀粉水2小匙 c料:香油1/4小匙
做法: 1墨鱼洗净,内面先切花,再切成块,放入滚水中汆烫,捞起沥干。蒜瓣切片。 2青椒去籽洗净,切菱形块。 3锅中倒入1小匙油烧热,放入干辣椒、墨鱼、花椒爆香,加入蒜片、花生及墨鱼略炒。 4加入调匀的a料炒匀,再加入b料勾芡,淋上c料即可盛出。
特色: 白净的墨鱼,沾裹了一层油亮的红油,辣味十足。宫保类菜式是川菜著名的菜色之一,主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻为主味。但是烹调时要留心,只要爆出香味即可,不要爆到焦黑,以免破坏菜相,又容易产生苦味。
【宫保虾球】 的做法
今天来份肉质嫩滑的宫保虾球我想不止我一人爱S大虾小虾吧在千家万户的宴席上虾,可是重要角色简单快炒的菜又是一道可以派上大餐的年菜,宴客菜其实5分钟就可以诞生前提只要调制好宫保汁虾是很容易煮熟就可以保证在快炒的时间内做出滑嫩鲜香的虾球关于做法没有正不正宗一说就像买件衣服看到别人穿得好看也跟风买最后却说不好看一样就像我一直强调的适合自己的才是最好的美食也一样参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
新鲜虾300克,蛋清半个,花生1把,红辣椒3个,花椒少许,料酒1勺,生抽1勺,白糖半勺,米醋1勺,香油半勺,水淀粉1~2勺,胡椒粉少许,鸡精1/2匙,盐少许,葱姜蒜各适量,,
【宫保虾球】 的做法的做法步骤:
步骤1,鲜虾洗净去壳,抽出虾线,用刀在虾背上轻轻划上一刀(即开背)也可以把虾尾留下会更美观
步骤2,加入蛋清抓匀,再加入胡椒粉,料酒,少许盐和淀粉抓匀,腌制片刻入味
步骤3,将生抽,白糖,淀粉,水,米醋,少许盐,鸡精,香油一起倒入碗内,调匀备用(虾不宜炒久,会使肉质变硬,所以宫保汁应事先调好,快速翻炒时调入时间就差不多)
步骤4,辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切碎备用
步骤5,锅内小火加热少许油,倒入花生不停翻炒至变成褐红色,关火盛出备用(注意不能大火,花生很容易焦)
步骤6,留下油加至6成热,倒入花椒,蒜,辣椒一起爆香
步骤7,加入腌制过的虾仁快速炒散至变色
步骤8,放入葱花,快速炒匀
步骤9,加入事先调好的宫保汁,炒匀,使虾球充分发挥包裹住酱汁
步骤10,关火,快速将炒香的花生加入拌匀即可(没有花生也可以用杏仁)
宫保虾球的做法
相比宫保鸡丁来说,宫保虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美,甜酸适度,味道浓郁,喜欢虾仁的不要错过哦~
材料:
大海虾8只,白胡椒粉3g,盐适量,蛋白半个,油220ml,红油13ml,花椒5g,糖25g,米醋40ml,生抽5ml,葱白60g,姜5g,蒜5g,干辣椒8g,绿豆淀粉10g,熟腰果适量,
宫保虾球的做法的做法步骤:
步骤1,将葱白切成段,姜切成片,蒜切成片,备用。
步骤2,将大海虾去壳、去头后开背,挑出虾线,洗净晾干。
步骤3,将虾仁放入碗中,加入白胡椒粉、盐1g、半只蛋白、绿豆淀粉5g、油20ml,反复抓至起胶,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟。
步骤4,将糖、醋、盐5g、绿豆淀粉5g、生抽、红油3ml调成宫保汁。
步骤5,炒锅烧热倒入200ml油,中火加至5成热时放入虾仁,滑开,待虾仁变色成球捞出,控油备用。
步骤6,锅再次坐到火上,加入红油10ml和油10ml,凉油时放入花椒慢炒出香味,捞出。放入葱、姜、蒜、干辣椒,中火翻炒至辣椒变色,倒入调味汁,炒至变稠,倒入虾仁翻炒,出锅前倒入腰果拌匀。
宫保鱿鱼的做法
肥美的鱿鱼,配上宫保汁,好吃下饭的家常菜(^_^)
材料:
鱿鱼一条(380克),胡萝卜50克,黄瓜50克,烤熟花生20克,干辣椒5、6只,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,淀粉一小勺,料酒一勺,蒜三瓣,姜一小块,,
宫保鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,很肥的大鱿鱼阿,用剪刀从中间剪开,去掉内脏,眼睛牙啥啥的
步骤3,用刀把尾巴片下去
步骤4,把黑膜撕掉
步骤5,撕掉黑膜,白白净净了
步骤6,从中间一分为二
步骤7,用刀从一个角开始,斜着一刀刀划开,别断了
步骤8,从下面的角开始,跟已经划开的刀痕成直角,直着刀划下去,不要切断
步骤9,都改好刀了,在给它切成差不多大的块,要沿着之前的刀痕切开
步骤10,鱿鱼须切开
步骤11,调宫保汁,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺
步骤12,一小勺淀粉,拌匀备用
步骤13,煮一锅开水,放入一勺料酒
步骤14,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分
步骤15,备料,葱姜切片,胡萝卜黄瓜切片,干辣椒掰开去籽不要
步骤16,不粘锅放油,小火煸香干辣椒
步骤17,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒
步骤18,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下
步骤19,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可
步骤20,成品
步骤21,成品
步骤22,成品
宫保腰果虾仁的做法
饭店做的都太辣又馋的不行只能自己还原啦参与活动:#维达与你传承年味#
材料:
虾仁300g,腰果,青豆,,
宫保腰果虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,青虾剥去虾壳挑出虾线
步骤2,放入少许盐料酒黑胡椒姜丝腌制10分钟
步骤3,加入鸡蛋液淀粉上浆
步骤4,青豆先微煸炒下很好熟
步骤5,最重要的碗汁我忘记拍照了但这个酱是主角在加入些许醋糖盐如果喜欢重色可以加少许生抽
步骤6,虾仁煸炒大家一定能看出鸡蛋应该把多余蛋液倒掉我是怕浪费一起炒了
步骤7,凉锅煸香花椒加入油放入辣椒碗汁葱蒜片倒入虾仁青豆煸炒
步骤8,加入腰果煸炒腰果最好用生的自己煸味道会更香
步骤9,出锅喽!最近嗓子不好辣椒的少,多些会更香
<川菜>宫保虾球的做法
提起川菜估计多数人的第一印象就是辣,其实川菜有着多种丰富的味型,麻辣中带着酸和甜的宫保味就是其一,宫保鸡丁因味道独特、食材亲民而流传甚广,但食材较为高档的宫保虾球,听过的人恐怕就不多了。前段时间忙于练车好久没空下厨,十一休假终于有了机会,新鲜对虾+非洲腰果,滋味可谓妙不可言,现在将此菜推荐给大家!参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
对虾16只(约300g),生腰果150g,生姜半块(20g),大蒜4粒(20g),葱白2根(60g),干红辣椒6个(4g),花椒5g,葱叶少许,鸡蛋清1个,绍兴花雕酒2大匙,食盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙(2g),绿豆淀粉4小匙(16g),米醋1大匙(15mL),生抽1小匙(5mL),白砂糖1小匙(5g),辣椒油1小匙(5mL),,
<川菜>宫保虾球的做法的做法步骤:
步骤1,对虾去头、去壳留尾部,开背挑出泥肠,洗净待用;
步骤2,生姜去皮,切成片;大蒜去皮,切成片;葱白劈开,切成葱花;干红辣椒去蒂,切成小段;
步骤3,虾仁依次加入1大匙绍兴花雕酒、1/2小匙食盐、白胡椒粉、绿豆淀粉1大匙(=3小匙)和鸡蛋清用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制20分钟;
步骤4,炒锅加食用油,放入腰果中火炸至微微变色时捞出,沥油待用;
步骤5,油再烧至五成热,放入腌制好的虾仁迅速滑开,炸至虾仁变色、卷起即成虾球,捞出、沥油待用;
步骤6,取一小碗,加入1大匙花雕酒、米醋、生抽、1/2小匙食盐、白砂糖、1小匙绿豆淀粉、2大匙(30mL)饮用水和1小匙辣椒油搅拌均匀,兑成宫保味汁;
步骤7,炒锅留少许底油再加1大匙(15mL=3小匙)辣椒油,放入花椒慢火炒香后捞出;
步骤8,转中火放入姜片、蒜片、葱花和辣椒段煸炒出香味;
步骤9,放入虾球炒匀,倒入宫保味汁调味并勾芡;
步骤10,放入熟腰果快速炒匀即可起锅、入盘;
步骤11,最后将葱叶切成细丝,点缀在盘中央即成。
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