食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“茄盒子＃年味＃的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
记忆中的过年一定会吃藕盒子或者茄盒子，满溢的肉香，同时又能让孩子不知不觉吃下很多蔬菜，妈妈的不二之选！
材料：
鸡蛋2个，粗茄子（或者藕也可以）1根，猪肉100g，生粉若干，面包糠若干，，
茄盒子＃年味＃的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉加料酒、少许盐（或者生抽）拌匀，腌制一小时
步骤2，茄子切成俩俩连刀块
步骤3，夹入肉馅
步骤4，依次拖生粉、蛋液、面包糠
步骤5，入油锅炸至两面金黄
步骤6，放吸油纸沥干
步骤7，成品图
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油炸茄盒子的做法
茄盒子，口感软糯，味道鲜香，非常适合牙口不好的孩子和老人食用。
材料：
茄子2个，油适量，盐适量，料酒1汤匙，胡椒粉少许，花椒水适量，淀粉适量，鸡蛋1个，葱末适量，姜末适量，白菜少许，面粉适量，猪肉末适量，，
油炸茄盒子的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，碗里放入猪肉末，盐，料酒，胡椒粉，葱末，姜末，少许白菜碎。分次倒入花椒水搅打上劲。
步骤3，茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，便于成熟，抹少许面粉。
步骤4，把肉末填入茄盒中。
步骤5，开口处也抹上面粉封口。
步骤6，依次做好所有的茄团。
步骤7，面粉里放入鸡蛋，盐，不要加水，拌匀。茄团挂糊。
步骤8，中火下锅，小火炸至金黄即可。
步骤9，成品。
【年味核桃酥】的做法
桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~材料：低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃仁60g，黑芝麻适量参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，鸡蛋1个，核桃仁60g，泡打粉4g，小苏打2g，黑芝麻适量，
【年味核桃酥】的做法的做法步骤：
步骤1，将剥好的核桃仁放入烤盘中
步骤2，送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟
步骤3，出炉稍晾凉后切碎备用
步骤4，将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
步骤5，搅打均匀
步骤6，筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
步骤7，倒入核桃碎
步骤8，拌匀
步骤9，将面团分成约30g/个
步骤10，搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘
步骤11，在面坯表面刷一层蛋液
步骤12，并在中心撒适量黑芝麻
步骤13，送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
年味|炸年糕的做法
过年怎么少得了吃年糕呢？小时候记忆最深刻的就是妈妈做的炸年糕了，沾着蛋液的年糕香香甜甜，满满的年味！
材料：
糖年糕或猪油年糕一条约300g，鸡蛋5一个，淀粉三勺（约20克），牛奶或水20ml，盐一小撮约1克，，
年味|炸年糕的做法的做法步骤：
步骤1，炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。
步骤2，一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。
步骤3，取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火，火不能大，容易糊！接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。
步骤4，很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了，一部分出锅就端给家人开吃，边炸边吃，热热的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃啦！
年味|红烧白萝卜的做法
所谓冬吃萝卜夏吃姜，冬天就是要多吃萝卜，过年油腻吃多了，来碗红烧萝卜肯定受欢迎?过年摆盘当然要用心的，平时就盛出来就可以啦！
材料：
白萝卜一根400g左右，葱花适量，盐1小匙，糖2小匙，油适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，
年味|红烧白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，白萝卜洗净去皮，对半切开切薄片。
步骤2，起油锅，下葱段爆香
步骤3，放入萝卜片大火翻炒
步骤4，加入生抽，老抽，翻炒均匀后加入一小碗水
步骤5，加入生抽，老抽，翻炒均匀后加入一小碗水
步骤6，最后撒葱装盘，有时间还可以摆个造型！
最具年味的红枣馒头的做法
最具年味的馒头，看上去颜色红红火火，鲜艳亮丽。吃起来松软可口，香甜软糯。
材料：
普通面粉300g，温水适量，酵母3g，细砂糖10g，山西小红枣适量，，
最具年味的红枣馒头的做法的做法步骤：
步骤1，面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用
步骤2，用温水将细砂糖搅拌溶化
步骤3，糖水放置一会儿，不高于40度后缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
步骤4，拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵
步骤5，发酵至2倍左右大小即可
步骤6，小红枣洗净沥干水分备用
步骤7，发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小。
步骤8，将面团揉搓成细长条
步骤9，依次卷起一粒粒红枣，收口捏紧
步骤10，全部做好
步骤11，蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。
步骤12，蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸15分钟。关火后虚闷3分钟。
年味核桃酥
桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~
年味核桃酥
材料：低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃仁60g，黑芝麻适量
年味核桃酥的做法
1.将剥好的核桃仁放入烤盘中，送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟，出炉稍晾凉后切碎备用；
2.将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中，搅打均匀；
3.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物，倒入核桃碎；
4.拌匀后将面团分成约30g/个；
5.搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘；
6.在面坯表面刷一层蛋液，并在中心撒适量黑芝麻；
7.送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存；
小贴士
1.核桃仁先烤过之后再使用，味道会更加香浓；
2.鸡蛋用小个儿的就够了，一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面，其实也用不了多少，连皮50多克的小鸡蛋完全够用；
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
法式烤鸭-法国的年味
食材明细：
主料：：鸭1只，栗子300g，土豆5个，普罗旺斯香草少许，橄榄油3勺，洋葱1个，
辅料：：盐少许，胡椒少许，
法式烤鸭-法国的年味的做法步骤：
1.把洗净，切除内脏的鸭子放在烤盘上，周围放好切小块的土豆和洋葱，撒好橄榄油，放进预热到180dude烤箱里开始烤。
2.烤20分钟以后把煮熟的栗子放进去，还可以放一些蘑菇，继续烤。
3.30分钟以后看烤盘里的蔬菜和鸭子是不是烤干，干的话可以撒一些水或橄榄油。
4.每20分钟把蔬菜和鸭子都翻过来来回烤。
5.再次加水或油。
6.过一个小时左右即完成
家常菜茄盒子
食材明细：
主料：：茄子适量，肉馅子适量，
辅料：：鸡蛋适量，面粉适量，
配料：：十三香适量，葱适量（调馅用），五香粉适量，油适量，盐适量，醋适量（凉菜用），酱油适量（凉菜用），
家常菜茄盒子的做法步骤：
1.肉馅子加调味料拌好 咸淡口根据个人洗好
2.面糊调好（可以放入一个鸡蛋）。
3.茄子切开 不要太厚 两片茄夹中间不要切断 可以夹东西的程度 然后 肉馅放入 蘸面糊小火煎，平底锅，油不能少。
4.汗，很简陋的制作环境，现在好多啦。
5.说实话，当时新买的电炉子，火力不会控制，糊了
6.油腻的茄盒子再陪个凉菜就完美啦
茄味豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，番茄适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白糖适量，
茄味豇豆的做法步骤：
1.准备豇豆适量
2.将豇豆摘拣成5厘米的小段备用
3.将豇豆放入盐水中大火煮开，小火焯3分钟后过凉水备用
4.锅中加入少量的番茄块，加适量水煮开备用
5.加入焯过水的豇豆，炒匀
6.加入适量的水，炒至豇豆8分熟时加入适量的盐、鸡精与白糖调味，稍煮3分钟后，盛出
7.酸咸可口，色泽可人的茄味豇豆上桌啦
小贴士：
1、豇豆放入淡盐水焯时可适当滴入数滴色拉油，可使焯至的豇豆色泽翠绿
2、豇豆烧制时放入少量番茄可使色泽诱人，主要是豇豆的口味酸咸，不至于过于单一
【潮汕】油酥饺子 — 年味
食材明细：
主料：：饺子皮380克，白砂糖100克，熟白芝麻30克，
辅料：：花生180克，芝士饼干2小包（可不加），
【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法步骤：
1. 花生先用烤箱上下火150度烘烤15分钟
2.放到花生还有些许温度时即可去皮备用
3.所有的材料
4.把花生打碎
5.可以不用打得很细，有些颗粒吃起来口感会更好
6.芝士饼干捏碎
7.除了饺子皮，其余所有材料全部混合在一起
8.用勺子把所有的材料混合均匀
9.拿一个小茶杯装些许水，抹饺子皮的
10.饺子可以有各种造成，这个是月芽形状，对折捏紧
11.把皮先捏簿一点
12.再从下面向上推折
13.也可做成圆形的
14.折子跟上面的步骤一样重复即可
15.做好的各种造型
16.锅里坐油，加热到50度左右
17. 把饺子折子的那一面朝下的放入油锅，这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮，所以一定要把折子朝下
18.炸的过程中一定得小火，饺子皮上色快，如果用大火会容易焦，所以一定要小火来炸
19.炸的过程中记得勤加翻动，这样炸出来的颜色会更均匀
20.两面金黄色即可出锅
21.成品图
22.成品图
小贴士：
饺子皮可买现成的，也可以自己和面，如果是自己和面的话比例是100克的面粉40克的水，这个按照你要做多少的份量来增加
炸的过程中一定要用小火来炸，切记
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