食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“炝炒双丝的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
卷心菜半棵，紫甘蓝半棵，干辣椒十粒，花椒十粒，盐一茶匙，糖3/1茶匙，鸡精一茶匙，，
炝炒双丝的做法的做法步骤：
步骤1，将卷心菜和紫甘蓝洗净后切成细丝，干辣椒用剪刀剪成两半
步骤2，锅内油热至7成热，放入干辣椒和花椒爆出香味
步骤3，放入双丝翻炒均匀后，快速放入糖，盐，鸡精，炒匀后即可起锅！
97msw.coM精选阅读
爽脆炝拌双丝
食材明细：
主料：：西瓜皮500g，胡萝卜450g，
辅料：：青椒1个，红辣椒2个，花椒适量，蒜适量，芝麻适量，
配料：：油适量，盐适量，
爽脆炝拌双丝的做法步骤：
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝，
胡萝卜去皮切细丝；青椒、蒜瓣切碎，红辣椒切碎。
2.锅中烧水，水热后分别放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯一分钟后捞出，浸入冷水。
3.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入青椒碎、芝麻和适量的盐。
4.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将花椒捞出，将油趁热倒入菜中。
5.再加入蒜末拌匀即可
。
小贴士：
焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感。
双丝炝龙耳
今天我们抬龙头双丝炝龙耳
东北人都喜欢在秋天存储一些大葱，因为可以吃一冬天的新鲜葱。要说这大葱可是宝，其功效比韭菜。秋收冬储，而且经过小半年的冷冻，竟能在室内重新活过来，并重新发芽和生长，绝对是最安全、最便宜、最适合男人们吃的补药。如果能天天生吃一根，也许比海参的效果还要好哩。
今天就用它和猪耳一起炝了吃，既应了节，又美了容，还壮了身，一举三得的好菜哟。
双丝炝龙耳
材料：猪耳一个，大葱一段，黄瓜两小根
调料：花椒粒白葡萄酒醋小米椒盐白糖麻油
双丝炝龙耳做法
1、大葱、黄瓜及猪耳分别治净、切丝备用；
2、小米椒切碎备用；
3、将黄瓜丝、猪耳丝、大葱丝按从下到上的顺序摆放好；
4、净锅入麻油，小火将花椒粒煸香，制成花椒油，趁热倒在葱丝上，炸出葱香;
5、加盐、白葡萄酒醋、白糖、小米椒碎，拌匀后放置10分钟即可食用。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
炝炒南瓜丝
食材明细：
主料：：青南瓜500克，葱3棵，
辅料：：蒜2个，姜5克，花椒3克，泡椒5个，小蒜2个，八角1个，油10ml，豆瓣酱1勺，
炝炒南瓜丝的做法步骤：
1.南瓜先切片。豆瓣酱
2.再切丝。
3.葱切成小段。
4.锅里放油，加入葱姜蒜、花椒、泡椒、八角、豆瓣酱炒出香味。
5.倒入南瓜丝翻炒。
6.炒熟后出锅，哈哈！
炝炒土豆丝的做法
土豆丝，再家常不过的一道小菜，但让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的；凉拌的、炝炒的，样样受人追捧。荤腥吃多了，清肠来道土豆丝；时间紧张，快手小炒来道土豆丝；爽口下饭来道土豆丝。总之，这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，虽是一介家常，却胜过无数美味。常食土豆对身体也极有好处，祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效。土豆中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾呈现出不足从而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；另外，土豆中的维生素C对身体也有很好的保健作用。
材料：
土豆2个，，
炝炒土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
步骤2，将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。
步骤3，锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味。
步骤4，将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
步骤5，将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。
步骤6，出锅前，撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。
炝炒肉末扁豆丝
食材明细：
主料：：扁豆500g，五花肉适量，
辅料：：干红椒4颗，番茄半颗，蒜瓣适量，葱段适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，生抽少许，
炝炒肉末扁豆丝的做法步骤：
1.将扁豆拔筋去两头，分批码在案板上切丝
2.准备葱段、蒜瓣、干红椒若干
3.准备葱段、蒜瓣、干红椒等配料，将半颗番茄切片用以调味
4.将五花肉切成肉末碎丁，倒入少许生抽、黑胡椒粉腌制片刻
5.锅中做油，放入葱段、蒜瓣、干红椒等配料爆香
6.锅中做油，将腌制好的肉末碎丁翻炒至色深，盛盘备用
7.洗锅重新做油，放入葱段、蒜瓣、干红椒等配料爆香
8.滑入番茄片煸出少许汤汁，待油温升高，倒入扁豆丝，来回翻炒至豆丝渐软，加入盐、蚝油调味
9.快出锅时加入少许鸡精，均匀翻炒后即可装盘
小贴士：
1、扁豆宜选东北宽扁豆，方便切成长形豆丝
2、番茄调味非常重要，因为扁豆口感较涩，加入番茄后能有效中和涩苦的味道
3、如果想锦上添花，可以准备些花生碎末，在出锅装盘后，均匀撒在菜上，口感更丰富
相信《炝炒双丝的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炝炒双芋丝专题，希望您能喜欢！
