“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的炝拌双丝，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
西瓜皮2大块，尖椒1个，小红辣椒2个，蒜3瓣，花椒10粒，白芝麻适量，胡萝卜1/2根，植物油1大勺，盐少许，鸡精少许
炝拌双丝的做法步骤：
第1步西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；胡萝卜去皮，切细丝；
第2步尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；
第3步约一分钟后捞出，浸入冷水；待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；
第4步加入少许细盐；另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；
第5步将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；加入少许白芝麻，拌匀即可。
小贴士：
1. 将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可；2. 焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感；3. 辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。
97Msw.com相关知识
炝炒双丝
大卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素c，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。 1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。
做法：
主料：卷心菜半棵（约500克）紫甘蓝半棵（约250克）
配料：干辣椒十粒花椒十粒盐一茶匙（约5克）糖3/1茶匙（约2克）鸡精一茶匙（约5克）
步骤：1、将卷心菜和紫甘蓝洗净后切成细丝，干辣椒用剪刀剪成两半
2、锅内油热至7成热，放入干辣椒和花椒爆出香味
3、放入双丝翻炒均匀后，快速放入糖，盐，鸡精，炒匀后即可起锅！
炝拌双花
食材明细：
菜花200克，西兰花200克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。
炝拌双花的做法步骤：
1、将菜花和西兰花分别用清水冲洗干净，然后用刀切成小块。
2、锅内加适量清水烧开，将切好的菜花和西兰花放在开水锅里焯一下，捞起冲凉，备用。
3、将备好的菜花和西兰花加精盐，味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料可酌加腰片或鸡片，荤素搭配相得益彰。称为腰片双花、鸡片双花。
口味变化
调料中酌加红油，则成红油双花。
拌双丝
食材明细：
龙口粉丝一卷，胡萝卜一根，大蒜叶二根，白醋适量，盐适量，白糖适量，香油适量
拌双丝的做法步骤：
第1步烧滚开水把龙口粉丝焯一下捞起，凉白水过凉待用。胡萝卜刨成丝。倒入己凉粉丝加白醋盐白糖香油拌匀就可装盘。洒上蒜叶。
感谢您阅读“97美食网”的《炝拌双丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题，希望您能喜欢！
