中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编收集整理的《寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法》，欢迎大家参考阅读。
春天才有的鲜物，你问我他都值得拥有！香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
材料：
香椿300-350克，鸡蛋3个，盐适量，菜籽油适量，
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，洗净
步骤2，导入容器中
步骤3，水烧开倒入香椿焯2分钟即可捞出晾凉挤掉多余水分
步骤4，切碎
步骤5，打散
步骤6，倒入切碎的香椿搅拌均匀
步骤7，热锅冷油
步骤8，倒入香椿鸡蛋液
步骤9，大火翻炒5分钟左右，最后放入适量的盐就可以了。
步骤10，成品
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寻味外婆乡香椿拌腐竹的做法
这是半个多月来的第五个用香椿做食材的菜谱了，香椿的季节很短，我想在这短暂的时光里为它留下的每一面身影都是美丽的。就像记忆里的外婆给我留下的印象都是美好的。那些回忆在时间这趟极速的列车上只剩下婆娑的剪影，却是永远都无法抹灭的。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
腐竹（干）150克，香椿100克，胡萝卜半根，生抽1勺，蚝油1勺，香醋2勺，香油1勺，糖1匙，
寻味外婆乡香椿拌腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹提前用冷水浸泡，我是早上泡，中午的时候用。
步骤2，新鲜的香椿洗净后要焯一下水，这里的香椿我大概用了一半在这道菜。
步骤3，胡萝卜洗净去皮刨丝备用。
步骤4，水烧开，加一勺盐，把浸泡好的腐竹用开水焯烫两分钟，捞出过一下凉水。
步骤5，焯过腐竹的水可以继续焯一下胡萝卜。
步骤6，香椿焯烫至变色捞出过凉。
步骤7，把香椿挤去多余的水分稍稍切一下，不需要太细碎。
步骤8，一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺香油，一小匙糖，拌成料汁。喜欢吃辣的也可以放点辣椒油，看自己口味调整。
步骤9，把焯好的腐竹，胡萝卜，香椿浇上料汁，混合均匀即可。
步骤10，胡萝卜可以增色增鲜，香椿的浓郁香味已然是最好的香料，腐竹不仅鲜美且营养丰富，而且很能吸收味道。这三者的组合，绝对完美！
寻味外婆乡鸡块面条的做法
参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸡块半只，香菇适量，陈皮，香叶适量，生姜几片，盐适量，生抽适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，面条适量，
寻味外婆乡鸡块面条的做法的做法步骤：
步骤1，鸡块去除内脏清洗干净入锅用过滤一遍，香菇提前用开水浸泡半小时，生姜切块备用。香菇是小小的那样，味道超级赞。鸡块是草鸡，皮翠肉嫩，红烧味道不错。
步骤2，油锅烧至六成熟倒入油，加入香料，快速倒入鸡块，加入调味品大火煸炒几分钟。
步骤3，加入适量开水，大火煮6分钟。不是老鸡，嫩鸡煮几分钟就熟了。
步骤4，大火煮开加入面条，分三次加入适量水，煮至七成熟捞出待用。
步骤5，加入面条煮3分钟即可出锅。
步骤6，盛盘，完成，成品图，早餐来一份不错！
步骤7，成品图。
步骤8，成品图
寻味外婆乡麻辣里脊的做法
川菜讲究麻辣鲜香，而想要把麻辣的香味滗出来，离不开川菜的灵魂～菜籽油。菜籽油能让食材原本的香味激发并挥发出来，而又不影响各自的香味。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
里脊肉200克，生抽10克，料酒10克，蛋清一个，青蒜苗6棵，小米辣2个，蒜2小瓣，姜3片，白糖一小勺，花椒少许，油适量，盐适量，
寻味外婆乡麻辣里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗净切片再切丝。
步骤2，倒入料酒，生抽，盐拌匀。
步骤3，打入一个鸡蛋清往同一方向拌匀。
步骤4，加入适量淀粉往同一方向拌匀。
步骤5，倒入适量菜籽油往同一方向拌匀。腌制15分钟。
步骤6，蒜苗切段，姜，蒜切片。
步骤7，热锅冷油放入花椒小火爆出香味，再把花椒捞起丢弃。
步骤8，放入姜片，蒜片爆出香味。
步骤9，倒入腌制好的肉丝用勺子或筷子打撒，快速翻炒。
步骤10，炒至变色放入蒜白。
步骤11，放入小米辣，炒至断生。
步骤12，倒入蒜叶。
步骤13，加入一小勺白糖炒匀即可起锅。也可以根据个人口味稍微加点盐。
寻味外婆乡红椒苦瓜炒蛋的做法
春天气候干燥，且易上火，食欲不振，不妨适当多吃些苦瓜，苦瓜也称作凉瓜，味道微苦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，增进食欲：苦瓜中含有苦瓜甙也称苦瓜苷，和苦味素一起增进食欲，健脾开胃。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
苦瓜1根，鸡蛋2个，红椒1个，盐依个人口味，大蒜5瓣，生抽1小勺，
寻味外婆乡红椒苦瓜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，首先将红椒洗干净，再去根，去籽，切丝。
步骤3，苦瓜去根，从中间切开，一切二，将瓤挖出来。
步骤4，再将苦瓜切片，不要切太厚哈。
步骤5，切好的苦瓜焯水:锅中加入水烧开，滴几滴食用油，再倒入苦瓜，大火烧开立即捞出，过冷水，再捞出淋干水分。
步骤6，大蒜去皮，放入东菱无线绞肉机中，将大蒜绞成蒜蓉，取出备用。
步骤7，起油锅，加入菜籽油。
步骤8，鸡蛋磕碗里，用筷子打散，倒入锅中，小火煎蛋，待表面凝固后再用铲子铲小块，盛出备用。
步骤9，起油锅，加入蒜蓉炒香。
步骤10，再加入红椒丝煸炒。
步骤11，加入焯水的苦瓜，快速翻炒。
步骤12，按个人口味加入盐。
步骤13，再加入生抽，快速翻炒均匀。
步骤14，再加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，关火出锅。
步骤15，盛出装盘。
步骤16，这样炒的苦瓜不苦。
步骤17，一盘我一个人吃完啦！
步骤18，春季适当多吃一些苦瓜呦～
寻味外婆乡竹笋炖鸡汤的做法
竹笋鸡汤的功效与作用：1、竹笋：具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化积、润肠通便的功效。2、鸡肉：具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。3、竹笋鸡汤：此汤具有开胃消食、润肠通便、润肺、养肾、强身健体和增强抵抗力的功效。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
草母鸡1只，竹笋适量，老葱少许，生姜少许，盐适量，料酒少许，
寻味外婆乡竹笋炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡洗净处理好。
步骤2，将鸡肚里面的脏器都掏出。
步骤3，将鸡剁成段倒入锅中，倒入料酒焯水。
步骤4，焯好后将水倒掉。
步骤5，旁边的砂锅中倒入八分满的水，放入葱和姜片煮。
步骤6，将鸡块倒入砂锅中开大火煮开。
步骤7，将竹笋洗净备用。
步骤8，大火煮开后放入竹笋一起继续煮。
步骤9，大火煮开后开小火慢慢焖大概一个半小时到两个小时左右即可。
步骤10，油恍恍的，满屋飘香！
步骤11，放点枸杞配个色哈！
步骤12，完成，香！
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