食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了荠菜烩鲜菇的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
材料：
荠菜50克，鲜蘑菇150克，樱花虾10克，高汤适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，，
荠菜烩鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜去根和黄叶，洗净后切碎；
步骤2，鲜蘑入沸水焯至7成熟，捞起滤水；
步骤3，油锅烧微热，下樱花虾小火煸香；
步骤4，下荠菜大火快速翻炒几下，放入鲜蘑；
步骤5，倒入适量高汤或清水，烧开后加适量盐和少许糖调味；
步骤6，最后淋些水淀粉勾薄欠即可。
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荠菜烩蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇200g，
辅料：：荠菜适量，
配料：：盐少许，水淀粉适量，油适量，
荠菜烩蘑菇的做法步骤：
1.主料蘑菇
2.辅料荠菜
3.调料淀粉
4.盐
5.蘑菇洗净切片
6.荠菜洗净切碎
7.锅中倒油先导入蘑菇翻炒加盐，待有汤汁放入荠菜
8.继续煸炒
9.根据锅中的汤汁量适量倒入水淀粉
10.翻炒均匀后装盘
鲜菇烩豆腐的甜蜜时光
食材明细：
主料：：豆腐200克，口菇8个，虾100克，
辅料：：葱姜片适量，
配料：：水淀粉适量，油15ml，生抽5ml，盐3克，
鲜菇烩豆腐的甜蜜时光的做法步骤：
1.豆腐切成8块正方形
2.口菇洗净后去根部
3.虾挑出虾线收拾干净
4.炒锅上火，油烧热，用葱姜片炝锅至香
5.放口菇虾仁煸炒均匀
6.加入适量生抽和水，炒至口菇半熟，将豆腐放入锅中，用锅铲推翻，使原料均匀受热
继续烧至口菇熟软，使豆腐入味，用水淀粉勾芡
7.装盘时将豆腐整齐地码放盘中，每块豆腐上放一个口菇和一个虾仁，将芡汁浇淋菜上即可
小贴士：
豆腐的一般做法是先炸制再与蘑菇一起烹调，为了减少菜肴的脂肪含量，降低热量，有利减肥，所以改为不炸豆腐直接烹制，豆腐热量低，每百克热量仅为98千卡，脂肪含量为4.8%，其脂肪中含有大量热体所需的脂肪酸，磷酸和植物固醇，有利于血清胆固醇的降低，减少动脉硬化的发生。
菌菇烩三鲜
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材料：
主料：肉丸240g，鱼丸323g，
辅料：蘑菇适量，植物油25g，淀粉10g，细香葱2g，香菇100g，黄花菜60g，胡萝卜50g，，
菌菇烩三鲜的做法步骤：
1. 准备好黄陂肉丸、肉糕、鱼丸。
2. 黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，洗净备用。
3. 胡萝卜切薄片，黑木耳、香菇分别切小块备用。
4. 黄花菜系个结备用。
5. 淀粉用冷水调匀;香葱洗净切细粒备用。
6. 锅入黄花菜，炒匀。
7. 倒中油热，爆香葱粒。
8. 倒入胡萝卜片、黑木耳和香菇，炒匀。
9. 倒入黄陂三鲜，簸匀。
10. 加入一碗高汤，簸匀;焖3分钟。
11. 加入盐，簸匀。
12. 加入胡椒粉，簸匀。
13. 淋入淀粉汁，待充分糊化后，簸匀。
14. 加入葱花，簸匀。
15. 转入锅仔，可带酒精炉上桌，边加热食用味道更鲜。菌菇烩三鲜烹饪技巧
什鲜烩的做法
材料：
鱼丸，虾丸，蟹棒，竹轮，西红柿3个，排骨，葱适量，姜适量，耗油适量，料酒适量，盐适量，，
什鲜烩的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿切块放入电压锅。
步骤2，白菜洗净切块。
步骤3，排骨切小段用开水反复烫3次后冲洗干净，用少许葱、姜、耗油、料酒腌制10分钟。
步骤4，把上述食材统统放入电压锅，注入沸水。
步骤5，旋按键至“鸡肉排骨”键，约15分钟，开阀放弃后加盐即可。
荠菜虾仁烩豆腐
食材明细：
主料：：荠菜50g，虾仁100g，豆腐一块，鸡蛋一个，
辅料：：姜丝5g，盐一茶匙，白胡椒粉半茶匙，油适量，葱5g，淀粉适量，
荠菜虾仁烩豆腐的做法步骤：
1.准备材料，荠菜择洗干净，切碎备用，虾仁我是买的活虾回来自己剥的
2.虾仁洗净后控水放入碗中，加白胡椒，二分之一茶匙盐和一个鸡蛋拌匀
3.豆腐切成小块
4.锅内倒适量油烧热，下姜丝，荠菜迅速翻炒
5.断生后加入适量清水烧开
6.放入处理好的虾仁，顺一个方向轻微搅动
7.待虾仁收缩，放入1豆腐块再次煮开后，倒入芡汁勾芡，在加剩余的盐调味
8.最后撒上葱花即可
菌菇荠菜丸子的做法
材料：
五花肉馅500克，荠菜400克，杏鲍菇20克，草菇20克，滑子菇20克，盐8克，味精4克，胡椒粉4克，葱花8克，姜米5克，生粉20克，清汤1千克，枸杞3克，，
菌菇荠菜丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，首先，肉馅儿的比例是肥3瘦7（加盐5克，味精3克，胡椒粉2克，葱花8克，姜米5克），然后加荠菜，大概比例在一斤肉馅儿加一斤半荠菜（荠菜要用开水烫一下）。
步骤2，将荠菜和肉馅儿搅拌，顺时针搅拌，弄出来的馅儿比较弹。
步骤3，最后少加一点生粉，作用是增加口感，比较滑嫩。
步骤4，汆丸子的水要似开非开，不要完全烧开，这样的好处在于，汆出来的丸子口感好，表面光滑
步骤5，加热到丸子飘起来，撇沫子。
步骤6，然后就可以将丸子捞出。
步骤7，然后放入三种蘑菇焯一下水，三种蘑菇每种大约在一两左右。
步骤8，然后捞出倒在丸子上备用。
步骤9，然后直接在锅中加入上等的清汤。
步骤10，将几种料放入清汤中。
步骤11，在清汤中加入盐3克，味精2克，胡椒粉2克。
步骤12，这样可以将荠菜的清香味，菌的香味汤汁的鲜味混合在一起，然后就可以出锅了。
步骤13，出锅后再撒一点枸杞子就完成了。
西红柿烩双菇的做法
材料：
蟹味菇，白玉菇，西红柿，油，盐，葱，姜，水，小油菜，芝麻油，蒜，香菜，
西红柿烩双菇的做法的做法步骤：
步骤1，双菇切去根洗净，小油菜择洗干净，西红柿洗净顶部划十字刀。葱姜洗净切丝，蒜剥皮冼净用刀压扁，香菜洗好切段备用。
步骤2，炒锅放火，水开放西红柿汤一下去皮。
步骤3，双菇，小油菜焯水段生捞出。
步骤4，西红柿去皮切丁。
步骤5，炒锅烧热放底油，油热下葱姜蒜爆香。
步骤6，下入西红柿丁翻炒。
步骤7，炒出汁后倒入半碗水。
步骤8，水开放入焯好的双菇，小油菜加适量盐炖一会。
步骤9，放入少许芝麻油出锅放上香菜即可。
彩烩平菇的做法
这是我最喜欢的减肥期间的菜，春节过后大家多多少少都囤了点膘，因此这段时间的饮食我多以蔬菜为主。而且蘑菇炒出来很鲜，有一种吃肉的赶脚*罒▽罒*
材料：
平菇300g，胡萝卜半根，干木耳一把，蒜瓣两个，
彩烩平菇的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切斜片再切丝，黑木耳泡发后切碎备用
步骤2，平菇撕小条洗干净待用
步骤3，锅内倒入香油，加热至七成熟
步骤4，放入蒜爆香
步骤5，将平菇挤干水倒入锅中（这次我脑子抽了没挤干水，导致后来水有点多
步骤6，翻炒均匀再加入剩下的食材
步骤7，加入适量的盐和生抽
步骤8，放一点点糖
步骤9，出锅装盘，准备享受美食
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