食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“荠菜春卷的做法”,供你参考,希望能帮到你。
春天是吃荠菜的季节,菜市荠菜极多,估计下周就都开花上不了餐桌了。现在可以多买点洗净焯水,沥干水分放速冻慢慢吃。把肉换成春笋丝就是纯素荠菜春卷,味道更好。
材料:
荠菜250g,里脊肉120g,春卷皮14张,盐少许,糖少许,淀粉少许,黄酒少许,,
荠菜春卷的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净,里脊肉一块,超市买的速冻春卷皮相当不错,400克,只用了14张皮近100克,剩下放速冻下次用。
步骤2,锅里水烧开放荠菜焯水,不用等水开,菜有点软都浸没水里就可以捞出,放凉水里冷却挤干水分。
步骤3,里脊肉切丝,加入黄酒,盐,糖和淀粉。焯好的荠菜挤掉水分,也就150左右。
步骤4,荠菜切0.8到1厘米的小段,切太碎影响口感。荠菜加入植物油拌匀再加入肉丝拌匀,若味道不够适当加点盐。
步骤5,春卷皮撕开用湿布盖上防止干裂。
步骤6,春卷皮铺好放上馅。
步骤7,从下面卷起。
步骤8,右边皮向上折合。
步骤9,左边皮向上折合。小碗放半勺淀粉,2勺水拌匀。
步骤10,继续往上卷,边角沾上湿淀粉卷起。
步骤11,这点馅包了14个春卷。吃不了的可以速冻。
步骤12,油烧热放入春卷中小火炸制。
步骤13,焦黄就可捞出。
步骤14,一不留神就炸过了,还好没成黑的,凑合吃,味道不错。
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荠菜鸡蛋春卷
食材明细:
主料::荠菜8棵,鸡蛋1个,馄饨皮1个,
辅料::淀粉3克,油300ml,盐1匙,
荠菜鸡蛋春卷的做法步骤:
1.荠菜洗净,快速过开水,控水后切碎
2.一个鸡蛋磕入碗中
3.鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮
4.鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合,加入少许盐
5.另备一个小碗,调点淀粉水
6.取适量馅料放在馄饨皮上,如图位置
7.卷一下再卷一下,然后两边折起,用手稍带点劲压下折边,头边抹点水淀粉,然后卷到头封口
8.依次包好所有小春卷,那两个小球是女儿揉出来的,呵呵
9.油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可
10.开吃
小贴士:
馅料里放盐即可,吃野菜就吃它与众不同的味道,不过因人而异吧,蛮好吃的,简单易做
荠菜黄鱼春卷
食材明细:
主料::小黄鱼500g,春卷皮50张,
辅料::荠菜200g,蒜瓣切末适量,
配料::生抽适量,糖适量,黄酒适量,
荠菜黄鱼春卷的做法步骤:
1.新鲜小黄鱼洗净
2.新鲜荠菜洗净
3.小黄鱼剃骨,片出上下两片鱼肉
4.片好的鱼肉,加黄酒,蒜末,淀粉,糖,生抽,拌匀荠菜切碎,加生抽,糖拌匀
5.春卷皮平摊,包上两片鱼肉,一些荠菜。
6.半成品,吃不了可以冻冰箱,每次取出直接入油锅炸到金黄即可食用
7.入油锅炸至两面金黄,即可
8.成品装盘,食用时可以用一些酸辣汁作为蘸料
【节气美食】荠菜春卷的做法
材料:
荠菜200g,猪肉150g,春卷皮适量,色拉油适量,食盐若干,鸡精若干,蛋清1个,豆苗若干,醋若干,,
【节气美食】荠菜春卷的做法的做法步骤:
步骤1,切碎备用;
步骤2,肉末中加入盐、鸡精、料酒、香油和一个鸡蛋清;
步骤3,顺一个方向搅拌,使肉末粘稠上劲;
步骤4,在春卷面一端放入适量馅料,折叠包起;
步骤5,在收口处抹上少许淀水;
步骤6,春卷表面刷上色拉油,放入空气炸锅中200°20分钟,炸到外表金黄酥脆即可;
步骤7,完成
荠菜春卷,最好吃!最正宗!的做法
小时候妈妈做的,每次吃荠菜春卷就好温暖。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
荠菜看人数,肉泥少许,鸡蛋饼切碎2个,,
荠菜春卷,最好吃!最正宗!的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜锅里热水,烫软就捞起来,晾干。然后切碎。然后把之前腌制好的肉泥,放入。鸡蛋摊成薄皮。取出切丁。一起伴起来,加入胡椒粉盐味精调味就可以了。荠菜不要热过久,保留荠菜的香味,才是最好吃的。
步骤2,下面就开始包,
步骤3,不管圆的还是方的春卷皮,包起来都一样。
步骤4,最后都包好。接下来就是油炸。
步骤5,小火热油下锅,慢慢炸成焦黄,看着就很有食欲!!
步骤6,满满的荠菜鸡蛋的香味,简直不能忍,超好吃,超简单。快学起来吧!
【宁波】香干荠菜馅春卷
食材明细:
主料::春卷皮250克,香干200克,荠菜370克,
辅料::盐适量,味精适量,
【宁波】香干荠菜馅春卷 的做法步骤:
1.食材:春卷皮、香干、荠菜(已洗净切碎)
2.将香干放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的荠菜和香干翻炒翻炒。
4.接着,加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味炒匀。
7.盛出装入大碗中晾凉。
8.然后,取春卷皮放在案板上搁入晾凉好的香干荠菜馅。
9.包好。
10.全部包好的春卷。
11.最后,将包好的春卷下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即可。
卷起来的美味の荠菜春卷的做法
春卷皮薄,如果不把馅料事先炒熟,我会一直很纠结,这肉到底是七分熟还是八分熟,相信有这强迫症的不止我一个~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
新鲜荠菜适量,精肉末适量,鸡蛋2个,春卷皮适量,盐适量,生抽适量,香油适量,胡椒粉适量,姜末适量,料酒适量,
卷起来的美味の荠菜春卷的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘好洗净,锅里烧开水,下荠菜烫软就捞起,过下凉水,用手挤干水分,切碎~
步骤2,锅里少油,炒俩鸡蛋,炒碎更好~
步骤3,热锅加油,放姜末炒香~
步骤4,倒入精肉末,翻炒,加料酒,盐,生抽调味,炒熟后关火~
步骤5,倒入炒好的鸡蛋和切好的荠菜,翻炒均匀,加入胡椒粉和香油调味,盛盘放凉~
步骤6,小心撕开一张春卷皮,把荠菜馅放在靠近自己的一端~
步骤7,将下面的春卷皮向上卷起,刚好盖住馅料~
步骤8,将左边的春卷皮向右折起~
步骤9,再将右边的春卷皮向左折起~
步骤10,从下往上卷起,用手指沾点水涂在最顶端的春卷皮上,就能轻松封口了~
步骤11,卷好的春卷~
步骤12,锅里放油,尽量多放些,烧热,放入春卷,因为皮薄,中火炸一分钟左右差不多就脆了,沥油盛盘~
步骤13,吃的时候,蘸点香醋更美味~
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法
在江南人的年夜饭餐桌上,几乎每道菜都有寓意,比如吃爆鱼预祝家运旺如“烈火烹油”,“四大件”,即“全鸡、全鸭、蹄膀和鱼”,意味着团团圆圆、年年有余。作为迎接春天的节日春节,饭桌上最不能够少的点心就是春卷了。关于春卷有很多典故,但是单从字面上来看,“春卷”里的“春”字有春节、春天的含义,象征着万物复苏、吉祥如意,而且它下油锅炸好以后是黄澄澄的金色,蕴含着“财源滚滚”的意思,当然我觉得最重要的除了春卷的名儿讨喜,主要还是味道鲜美,大人小孩都喜欢。
材料:
猪肉 ,荠菜 ,春卷皮,料酒 ,盐 ,香油 ,橄榄油 ,面粉,
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切成小块后剁成肉馅;
步骤2,荠菜清洗干净后放入开水里焯一下,拿出,冲洗后挤出水分;
步骤3,把荠菜切成细碎;
步骤4,把剁好的猪肉放入一个容器里,加入荠菜细碎;
步骤5,加入适量盐,料酒和香油和一点水搅拌均匀;
步骤6,慢慢剥开春卷皮;
步骤7,用面粉加水调成面糊备用;
步骤8,在春卷皮一端放上肉馅;
步骤9,卷一下后两边春卷皮往中间折一下后继续卷起;
步骤10,在春卷皮末端涂一点面粉糊,卷起就做好了;
步骤11,在表面刷上薄薄一层橄榄油(也可不刷);
步骤12,先预热一下空气炸锅,左边+—是选择温度,我们设定为180度,右边+—是时间,我们设定为5分钟;
步骤135,分钟后拿出食物篮,放入春卷后把食物篮放回去,关门,我们把温度设定为180度,时间是15分钟(加快速度可以把温度设定为190度,时间为10分钟);
步骤14,中途可以拉出食物篮翻动一次(不拿出也没关系);
步骤1515,分钟后拿出食物篮,把春卷放在盆里,等到不烫口的时候即可吃了。
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