只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出鲜肉荠菜锅贴的做法，还请多多关注我们网站！
早上出去遛弯，看到一片海棠花，视线移不开了，便跑下去拍照。照片拍好了，发现地上有一片荠菜，呀，脚更是挪不开了。心中想的全是荠菜做的美味。没有工具，随便找了个树枝，便开始挖荠菜。没有多大工夫，便挖了一盆子。荠菜好挖却不好洗，一个叶子一个叶子地洗，直洗了一上午。时间不多了，便做了锅贴，简单、方便，香脆。
材料：
五花肉100克，中筋面粉300克，荠菜100克，盐适量，香油适量，胡麻油适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，十三香适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，姜适量，
鲜肉荠菜锅贴的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切块与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅，放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、十三香、胡椒粉、盐拌匀。
步骤2，荠菜洗好。
步骤3，将荠菜放到开水中烫一下。捞出过凉。
步骤4，将荠菜切碎，放到肉馅中拌匀。
步骤5，最后放上香油拌匀。
步骤6，面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。取面团取出来搓成长条。
步骤7，切成小剂子。
步骤8，将剂子按扁。
步骤9，取一剂子擀成圆片。
步骤10，取一圆片，中间放入馅料。
步骤11，像包饺子一样，将中上部捏紧，两边留口。
步骤12，冷锅冷油，将锅贴摆放在锅中，开火，慢慢煎。
步骤13，倒入少量清水，盖上锅盖慢慢煎到锅中水全部干为止。
步骤14，煎好的锅贴。
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鲜肉香菜锅贴
婆婆的小区里可以种菜，之前婆婆种了好多鲜香的香菜，开春以来几天就蹿的老高了，眼看着就要老了，得想个办法马上消耗掉，话说香菜并不容易消耗啊，
一下子想到了做好吃的饺子，但是又一下想到了锅贴，焦脆的外壳，多汁的馅料，只是想了一下口水就哗哗的开始流，所以马上做了这款香脆无比的锅贴。
其实我小时候也是喜欢吃锅贴多于吃水饺的，我想小孩子都喜欢香香脆脆的食物吧，吃锅贴的场景现在还深深的在我脑海中，那时候我才上小学，已经会自己煎了，
好大好重的一个平底锅，一个一个的摆进去，然后从容的加水盖盖子，听声音，每次都能恰到好处的揭盖，锅贴的香味扑鼻而来，看见焦脆的底壳，我的口水直流。
现在这种情景又重复，不同的是我做给自己的孩子吃，突然觉得美食就是一种传承，每个家庭都有可以传承的美味，珍惜这一切，努力让家人的生活过的幸福开心是我的生活目标。
传承的美味----鲜肉香菜锅贴
用料：肉馅200g，香菜碎150g，葱姜末适量，鸡蛋1个，食用油1大勺，生抽2小勺，老抽1小勺。蚝油1小勺，十三香少许，胡椒粉少许，芝麻油少许，糖少许，盐3小勺。
鲜肉香菜锅贴的做法
1.肉馅肥瘦三七的比例，手工剁碎，香菜洗净晾干切碎，葱姜切末。
2.做香料油，食用油烧热后关火晾2分钟后放入所有调料粉，出香味后加入所有液体调料晾凉。
3.肉馅儿放入油中，打一个生鸡蛋，加入葱姜末，一个方向搅拌至上劲儿。
4.把香菜放入搅拌好的肉馅儿中，搅匀后加入盐，搅匀后馅儿就完成了。
5.接下来包锅贴，馅儿放在皮上，捏起来，两头不用捏，如图所示即可。
6.平底锅烧热，加入少许油，把锅贴摆进去，煎一两分钟后，倒入淀粉水。
7.水的量大约到锅贴的三分之二处，盖盖子中小火，水干以后继续煎到底部金黄即可出锅。
鲜肉香菜锅贴做法小贴士
1.锅贴的馅料调制要比平时的饺子馅稍微咸一点点，煎好以后口味刚好。
2.加入淀粉水是为了煎出来旁边有好看的花纹网，清水也可以。
3.加入水后，火要调到中火偏小一点，不然肉馅不容易熟。
4.水干之前最好不要频繁的打开盖子看，可以听声音，或者看锅盖胖水蒸气变少时候水就差不多干了。
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
白菜锅贴
白菜锅贴
原料：面粉500克，五花猪肉300克，大白菜250克。
调料：食用油100克，酱油、白糖、精盐、味精、绍酒各适量，葱、姜各少许。
白菜锅贴做法1.将猪肉洗净，剁成肉茸；葱、姜洗净后切成葱花、姜末；将猪肉入盆，配以葱花、姜末，调以酱油、白糖、精盐、味精、绍酒拌匀；将大白菜洗净，焯水后剁成碎末，掺入肉馅中搅拌均匀成馅。
2．面粉用适量热水和匀揉透后，摘成剂子，逐个擀成直径7厘米的圆皮，包入馅心后，捏成带褶纹的饺子。3．平锅上火，锅烫后刷上一层食油，将饺子排入锅中略煎后，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧至水快干时，揭去锅盖，淋上少许食油，煎至饺底金黄硬脆即可取出。
特点：饺底金黄质脆，饺上乳白质软，馅心香鲜。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
香菜锅贴
香菜锅贴
原料：面粉500克，猪肉300克，香菜400克，葱末、姜末、精盐、酱油、植物油、味精和香油各适量。
香菜锅贴做法1.将香菜去杂洗净，沥水后剁成末。将猪肉洗净后剁成蓉，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和香油，顺着一个方向搅至黏稠时，撒入香菜宋搅拌均匀成锅贴馅料。
2．将面粉用适量的温水拌匀，和成面团，晾凉后揉匀醒置片刻，取出揉匀，搓成长条，揪成小面剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子形的锅贴生坯。
3．平底锅置火上，放油烧热，整齐排入锅贴生坯，淋入少许水，盖严锅盖，焖煎至熟，开锅铲出，底朝上码在盘中即成。
特点：成香不腻，清香味浓。
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
鲜肉锅贴
食材明细：
主料：：面粉适量，鲜肉适量，
辅料：：生姜适量，香葱适量，黑芝麻适量，
配料：：盐适量，黄酒适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
鲜肉锅贴的做法步骤：
1.面粉用温水和成团，松弛半小时。
2.等候期间剁肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉。
3.肉馅里调入姜末、盐、黄酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精搅匀，分次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲。最后包时再加入香葱末拌匀。
4.把面团搓成条，然后切成剂子按扁。
5.擀成薄圆片。
6.中间成长形放上肉馅。
7.中间对着捏紧，两端不封口即成锅贴。
8.全部做好的锅贴。
9.平底锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型。
10.倒入适量的水，没入锅贴1/2处。
11.盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，锅贴底部至金黄色。
12.撒入葱花和黑芝麻，煎至底部焦脆即可。
榨菜鲜肉锅贴的做法
锅贴，榨菜和鲜肉搭配，做馅儿，味道很棒的。喜欢的朋友可以试试哦。参与活动:
材料：
榨菜50g，猪肉100g，面粉200g，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，葱1段，胡椒粉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，
榨菜鲜肉锅贴的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉添适量的温水，揉成光滑面团，盖上盖儿醒30分钟；
步骤2，榨菜和葱切末；
步骤3，肉先切片，后切丝，然后剁成肉馅，和榨菜末放入碗中，加入生抽、蚝油、葱花、胡椒粉、花椒粉拌合均匀，待用
步骤4，醒好的面团，搓成长条，切均匀等份儿，擀皮儿；
步骤5，放入馅儿，捏住上部，两端留口，呈锅贴状；
步骤6，锅里倒入少量的油，待油六成热后，放入包好的锅贴小火煎，加入少量的面粉水，盖上锅盖，约6-8分钟即可出锅。
辣白菜锅贴
食材明细：
主料：：辣白菜适量，五花肉适量，
辅料：：香葱适量，饺子皮适量，
配料：：白糖少许，酱油1勺，香油适量，盐少许，韩式辣酱1勺，
辣白菜锅贴的做法步骤：
1.将五花肉剁成肉馅。
2.辣白菜、香葱分别切成碎丁。
3.肉馅中放入辣白菜搅拌均匀。
4.肉馅中调入香油、酱油、盐、白糖、韩式辣酱、胡椒粉，拌匀腌制5分钟。
5.将香葱碎调入碗中，搅拌至上劲。
6.将馅盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。
7.做成若干个生坯。
8.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
9.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。
10.煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。
红枣韭菜锅贴
食材明细：
主料：：面粉适量，红枣适量，韭菜适量，
辅料：：白糖适量，
配料：：植物油适量，
红枣韭菜锅贴的做法步骤：
1.备面粉，红枣，韭菜末，白糖。
2.加清水合成面糊。
3.锅里烧油开小火，依次放进红枣韭菜面糊。
4.油煎。
5.翻面两面煎黄煎熟透即可。
6.煎好的红枣韭菜锅贴。
猪肉香菜锅贴
连着下了几天雨，天一晴朗天最高温都在三十五六度，打室外走一趟像蒸笼里溜了一圈，呆在房间里恨不能二十四小时开着空调，更别说进厨房了。
天热懒得做法，也有懒人的做法，很简单，就象今天这道猪肉锅贴，里面有肉有菜，各种营养全面，饭菜都一锅出，工序简单味道却很赞，很值得大家一试。
按照包饺子的手法把肉馅包在面皮中，中间一捏，两头开口，用油锅煎制了，略带有焦糊的咯吱，吃时可蘸用醋和蒜泥或红油调制的酱汁
三伏天省时省事的一锅出【猪肉香菜锅贴】
材料：饺子皮，猪肉馅，香菜
配料：老抽，盐，黑胡椒粉，生姜，料酒，鸡蛋黄液，植物油，
猪肉香菜锅贴的做法
1.瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜，把猪肉糜盛到干净容器里，调入1茶匙精盐、15g植物油、酱油2茶匙、3茶匙料酒，黑花椒粉，鸡蛋黄一个。
2.用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲，腌渍20分钟。
3.准备皮子，取一张皮子加入馅料
4.先中间捏紧再后对两面打折后合拢包好
5.这是包好的一部分，热锅倒油.温油把包好的锅贴放入锅中
6.煎至底部微黄后倒入清水，水量差不多能浸没底部.盖上用中火煎
7.等锅里没有水时，倒入剩余的5g植物油，继续小火煎至锅贴底部微焦并出现糊咯吱，撒上葱花熄火出锅
8.配上香醋风味更佳
猪肉香菜锅贴做法小贴士
1.调制肉馅时加入一些植物油，调出的肉馅口感油润。
2.调制馅料放入蔬菜后，要先调入油拌匀后再调入精盐，可防止蔬菜汁水流出。
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
鸡肉苋菜锅贴
食材明细：
主料：：饺子皮7个，鸡腿肉70克，苋菜40克，蛋黄1个，
辅料：：生抽15克，老抽5克，芝麻油10克，
鸡肉苋菜锅贴的做法步骤：
1.食材：饺子皮 7个，鸡腿肉 70克，苋菜 40克，蛋黄 1个，生抽 15克，老抽 5克，芝麻油 10克烹制方法：水煎参考月龄：14M+所需时间：15分钟。
2.鸡腿肉剁碎，或者料理机搅碎。换成牛肉、海鲜肉都可以。>>鸡腿肉买的现成鸡腿丁，平常用着很方便。
3.芝麻油、生抽、老抽加入搅匀，蛋黄加入，搅匀。还可以加些喜欢的其他调料。
4.苋菜切碎搅匀，静止15分钟。
5.饺子皮擀薄些。不擀也可以，皮会厚些，锅贴小些，看你喜欢。
6.放上鸡肉苋菜，边缘抹一层水，上部捏紧。
7.包好的锅贴放锅中，加些油。>>叫它饺子也可以，哈哈。
8.中火煎锅贴。
9.看见底部泛黄。
10.加些水漫过锅底。
11.盖上锅盖，中火煎到水干，不开盖再焖3分钟出锅。
12.大人吃蘸些醋，不喜酸的孩子，蘸些番茄酱也是不错的。
韭菜锅贴卷
春天里给韭菜找到另一种好吃法----韭菜锅贴卷
春天是吃韭菜的季节，一来嫩，二来春天的韭菜最有营养。而且韭菜也是百搭的蔬菜，和鸡蛋，春笋，豆腐干，肉丝，香菇，怎么炒都惹味，而且韭菜特别容易熟，省时省力。但有些人可能不适合多吃韭菜，比如肠胃功能不好的人，还有是阴虚上火的人，有的人吃了韭菜会烧心，这些人其实可以适当把韭菜炒的稍微熟一点，哪怕出水也没有关系，因为生韭菜有股辛辣味，很冲，所以稍微炒熟点吃了可能就不会那么大的反应了。今天给做锅贴韭菜卷，喜欢吃韭菜的可以试一下。
韭菜锅贴卷原料：夹心肉千张（皮子或者叫豆腐皮,干豆腐）鲜香菇韭菜鸡蛋生粉
调料：生姜大葱盐白糖白胡椒粉香油
韭菜锅贴卷做法
1.把夹心肉清洗干净后切成小细条；
2.鲜香菇切成丝；
3.千张一端放一撮韭菜；
4.放点香菇丝；
5.放几条切好的肉条；
6.卷起，要收紧；
7.卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊（面粉里加一点水搅拌）；
8.把剩余的千张卷起；
9.切成长度一样的小段；
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10.盘子里放点生粉；
11.把千张卷两端沾上生粉；
12.整个千张卷再沾上鸡蛋液；
13.锅中加少量的油，放入千张卷煎到两面变成黄色；
14.加水没过千张卷的三分之二不到一点；
15.加入生姜丝，大葱丝；
16.加入半勺白糖，盐和白胡椒粉调味；
17.汤汁快收干时淋上香油即可。
这个就是当菜吃的韭菜锅贴啊！
喜欢吃韭菜的当然是美味了啊呵呵。
我给这道菜来点创意，上面撒了点熟的白芝麻，是不是更好吃了啊！
韭菜锅贴卷食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
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