好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？小编特意为大家收集整理了“老醋三样的做法”，仅供参考，希望能为你提供参考！
老醋花生，饭馆必点的国民下酒菜。老吃一样，未免单调。咱老醋三样吧，加个木耳、苦菊，营养更均衡。
材料：
花生130g(一次多炒些，随吃随用)，苦菊1把，木耳10g，高度白酒半勺，陈醋1大勺，味极鲜半勺，白糖2匙，香油3滴，
老醋三样的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，花生洗净、木耳泡发。
步骤3，木耳择去根部洗净，花生、苦菊洗净控水。
步骤4，花生用厨房用纸擦干表面水渍。
步骤5，凉锅凉油，下花生。小火，不停翻炒。
步骤6，炒至花生微微变色，有清脆的碰到锅底的声音即可盛出。
步骤7，将花生摊平在平盘中，浇入半勺白酒，拌匀(使花生更脆)。
步骤8，起锅，热水焯烫木耳两分钟，捞出控水。
步骤9，调汁陈醋1大勺+味极鲜半勺+白糖2匙+香油3滴
步骤10，木耳、苦菊(剪成寸断)、花生米取出适量，摆盘。浇入调好的捞汁。
步骤11，花生米随吃随拌，捞汁喜欢重口味的继续加醋吧。
步骤12，清爽酥香小菜。
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爆三样的做法
材料：
猪腰100克，猪肝100克，肉片100克，冬笋50克，木耳100克，鸡粉2克，味精2克，醋13克，金狮酱油26克，老抽3克，水37克，色拉油30克，水淀粉10克，，
爆三样的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肝切成长7厘米宽4厘米厚0.3厘米的片，猪肝2两。
步骤2，猪肝冲水洗净血水,2倒进漏瓢淋干水分
步骤3，加1克盐拌匀，加5克水淀粉拌匀
步骤4，油温4成120°下猪肝划匀5秒钟
步骤5，倒入漏瓢
步骤6，将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切成花状，最后将腰花改成三角型。
步骤7，将里脊肉顶刀切成4mm厚的三角片。长5厘米宽4厘米。
步骤8，将冬笋切成长5cm，厚3mm的片
步骤9，将青蒜切成2cm的菱形段
步骤10，碗芡的量化：鸡粉2克、味精2克、醋13克、金狮酱油26克、老抽3克、水37克、生粉10克
步骤11，腰花和肉片200克加入2克盐，用筷子搅拌均匀。加200克加入克清水，10克淀粉
步骤12，用筷子搅拌均匀。
步骤13，锅中放入2斤水，待烧至沸腾后，加入50克冬笋，冬笋煮1分钟，倒入木耳100克、猪肚片100克，沸水煮30秒，将原料捞起。
步骤14，将锅烧热，加入1000克色拉油，当油温烧到100度时，加入100克腰花、100肉片
步骤15，将原料炸制50秒后倒出
步骤16，将原料沥干油
步骤17，锅中留底油放入8克蒜茸，爆香后将原料倒入锅中
步骤18，将碗芡搅拌均匀，倒入锅中
步骤19，将青蒜倒入锅中，大火翻炒15下
步骤20，出锅装盘。
素白三样
食材明细：
主料：：莲藕适量，金针菇适量，冬瓜适量，
辅料：：小米辣2个，盐1匙，鸡精1匙，生抽2匙，老抽1匙，大蒜适量，白糖2匙，陈醋1.5匙，
素白三样的做法步骤：
1.金针菇切小段，莲藕去皮切片，冬瓜去皮切块。
2.小米辣，蒜末，盐，白糖，陈醋，生抽，鸡精，调汁。
3.加入少许白芝麻和麻辣油。
4.锅中少量油。
5.加入藕片翻炒1分钟。
6.加入冬瓜再炒1分钟。
7.最后放入金针菇翻炒均匀。
8.加入料汁。
9.加入少许没过食材的热水（我加的是特别淡的红糖水）。
10.再加入1小勺量的老抽，上色。
11.小火慢炖，大约2～3分钟，汤汁基本没有后就可以出锅了。
12.装盘。
13.撒点葱花点缀，味道真的是非常棒！淡淡的清甜和酸辣的味道，让你唇齿留香！藕片和金针菇脆爽，冬瓜软糯，绝对让你食指大动，胃口大开。
扒三样
食材明细：
水发海参200克，熟鸡腿肉200克，熟鲜酱肉200克，葱段10克，绍酒15克，酱油40克，白糖15克，味精3克，清汤2000克，湿淀粉200克。
扒三样的做法步骤：
酱肉切成8厘米长、1厘米宽的厚片，熟鸡肉切成长条块，海参切长条块，用沸水汆过沥干；炒锅置火上烧热、下猪油25克，用葱段沧锅，烹入绍酒5克，加酱油15克、白糖10克、把鸡腿肉、鲜酱肉下锅，加清汤100克，用微火炆5分钟，出锅后将鸡腿和鲜酱肉分开装在一只碗里倒入原汁，上笼蒸酥待用。中火热锅，下猪油25克，放入葱段略煸，烹绍酒10克，加酱池25克、白糖5克、清汤100克，放入海参煮沸放入蒸鸡腿和酱油25克，移置小火上炆半分钟，加味精，勾浓芡，并转动锅于，沿锅边淋猪。油25克，出锅整齐地扒入盘中即成。
糖渍三样
食材明细：
主料：：西红柿一个，芒果一个，桃子一个，
辅料：：白糖一个，
糖渍三样的做法步骤：
1.西红柿，芒果，桃子洗净。
2.西红柿从三分之二处切开。
3.纵切成片。
4.外围摆盘。
5.桃子切片。
6.如图摆盘。
7.芒果片下，用勺沿芒果边缘挖下。
8.切成薄片。
9.推成芒果花。
10.借助刀移到盘中心。
11.撒上白糖或糖粉。
12.成品。
13.成品。
烤三样
食材明细：
主料：：五花肉500克，猪血糕500克，灌肠500克，生菜500克，
辅料：：韩式辣酱100克，蒜泥汁200ml，盐10克，油5ml，大米200克，
烤三样的做法步骤：
1.准备材料。
2.切片，洗净。
3.机器抹少量油，放上肉片，撒一些盐，盖盖子开烤。
4.翻面，接着烤。
5.搭配辣酱，米饭，生菜，超级好吃！
6.同样步骤做猪血糕和灌肠，沾上蒜汁食用！
小贴士：
1.猪血糕和灌肠是河南的小吃，煎制食用，佐以蒜汁，煎的酥香焦脆，配上蒜汁解腻，是我非常喜欢的家乡味。但是吐司机做不出焦脆的口感，很软烂，算是另一种吃法。
2. 吐司机很小，因此做一人食刚刚好！家里人多的不推荐~
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