任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?也许下面的“芒果冻芝士的做法”正合你意!更多相关信息请继续关注本网站。
每次看到西点橱窗的各式蛋糕造型,总觉得特别美腻。想吃,又害怕吃到人造奶油。有人说那我自己买材料回家做。但大部份蛋糕都需要烤箱。有人觉得,买一台烤箱回家,就怕三分钟热度,做一次就搁置。浪费还占地。那咱们就来做一款无需烤箱的蛋糕吧。相信大部份的朋友都在外面吃过,咖啡厅啥的,都会有。冻芝士蛋糕,是的,只要家里有冰箱就能做。当然没有冰箱也可以,那得冬天才能做了。夏天易化。个人觉得冻芝士蛋糕就跟吃冰激淋似的,特别的适合夏天,冰箱里冰的凉凉的。拿出来切块吃,特舒服冻芝士蛋糕可以根据自己喜欢加入各样的果泥混合。我喜欢芒果,所以加的芒果泥,也可以加草莓,酸奶什么的,喜欢什么就加什么,水份不要太大就好。这个食谱做的特别的详细,包括图片,包括文字。应该大部份人都能看得懂。只需照着买来原料,跟着一步步做下来就成100%成功。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
奥利奥饼干碎140克,黄油60克,奶油奶酪320克,白糖100+20克,牛奶130克,吉利丁片18克,柠檬汁25毫升,淡奶油200克,芒果泥400克,芒果丁适量,
芒果冻芝士的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需的各种材料。把奥利奥饼干放进保鲜袋里,用擀面杖压碎,或者直接料理机打碎。
步骤2,把黄油隔水化成液体,倒进饼干末里拌均匀。拌好的饼干末平铺在蛋糕模底,用勺子压平整。放进冰箱冷藏15分钟左右定型。
步骤3,奶油奶酪提前软化后加入100克白糖。用手动打蛋器隔水打到顺滑无颗粒。
步骤4,吉利丁片用冷水泡软后,牛奶加热,吉利丁片放进去。搅拌至融化关火。
步骤5,芒果肉放进料理机打成泥,加入柠檬汁,牛奶吉利丁液,奶油奶酪,料理机搅打均匀。
步骤6,淡奶油加20克糖,打到出现明显纹路
步骤7,把打发好的淡奶油和芝士糊混合翻拌均匀,冰箱拿出蛋糕模,倒进一半的糊,撒适量芒果丁
步骤8,再倒入另一个的糊。端起蛋糕模轻磕两下,震出大气泡。放冰箱冷藏2个小时左右。
步骤9,盐渍樱花提前半天泡水,这样开的比较漂亮,多换两次水。洗去多余的盐,拿出芝士蛋糕,巧克力币放进裱花袋隔水融化,在上面写上自己想要的字。接下来做镜面。150克水加1片吉利丁加热融化冷却后,用勺子舀着浇在蛋糕表面。再铺上樱花,继续冰箱冷藏3小时左右。
步骤10,脱模时,用电吹风对着模具周围吹一圈,瓶子从模具底部顶上去就可以了。切芝士蛋糕时,刀可以用热水浸泡一下或是用火稍烤热一下比较好切。
步骤11,
97msw.cOm延伸阅读
【芒果冻芝士】(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪300g,淡奶油250g,芒果泥200g,牛奶70g,芒果适量,酸奶250g,
辅料::吉利丁片两片半,戚风蛋糕片一片,
配料::白砂糖60g,
【芒果冻芝士】的做法步骤:
1.奶酪加酸奶隔热水软化
2.吉利丁片凉水泡软
3.淡奶油加白砂糖打至6分发
4.芒果去皮,用刀切成网状
5.再横切切成小块
6.吉利丁片加入牛奶中隔热水融化
7.将芒果泥加入软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液。
8.加入打发的淡奶油拌匀即成
9.模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片
10.然后倒入芝士液
11.周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些
12.继续倒一层芝士液
13.再摆一层芒果丁
14.最后倒满(留少许空间最后倒镜面)入冰箱冷藏4小时以上
15.用料理机打50g芒果汁,加入泡好的半片吉利丁片。隔热水融化。
16.稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
芒果冻芝士杯
食材明细:
主料::芒果果肉140g,奶油奶酪114g,淡奶油98g,牛奶42g,鱼胶片一片,
辅料::细砂糖32g,柠檬汁适量,
芒果冻芝士杯的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.将果肉奶油奶酪,牛奶,细砂糖,柠檬汁放入料理机搅拌细腻糊状
3.鱼胶片事先用冷水泡软再用热水融化成液态加入芒果糊搅拌均匀
4.将芒果糊放入冰箱冷藏片刻 将淡奶油打发至稍有纹路 注意不要打发过头
5.将打发好的淡奶油与芒果糊搅拌均匀
6.装入杯中放进冰箱冷藏4小时以上
7.食用之前用芒果果肉进行装饰
芒果慕斯(芒果冻芝士)的做法
最近家里芒果堆积成山,为了更快滴消耗芒果,最近做滴甜品全是芒果滴主场。前两天主攻芒果西米露,今天开始芒果慕斯滴新旅程。
材料:
蛋糕底:,鸡蛋3个,植物油30ml,纯牛奶(果汁)45ml,糖粉50g,低粉65g,慕斯部分:,芒果3个(750克左右),奶油奶酪200g,淡奶油150ml,吉列丁片7.5g,糖粉40g,蓝莓少许,银珠少许,纯牛奶50ml,,
芒果慕斯(芒果冻芝士)的做法的做法步骤:
步骤1,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入植物油,纯牛奶(或者酸奶、果汁都可以,看个人喜好),15克糖粉,搅拌均匀。
步骤2,筛入低粉,拌匀均。
步骤3,蛋清中加入35克糖粉,用打蛋器打至提起有尖角。
步骤4,把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。
步骤5,烤盘里铺一蹭油纸,将面糊倒入烤盘,轻轻震出气泡,上下火中层150度30分钟。
步骤6,烤好之后取出放凉待用。
步骤7,奶油奶酪软化后加入糖粉,搅打均匀。
步骤8,芒果去皮,将较好的切丁备用,剩下的放入料理机打成果泥(差不多打了350克的芒果泥)。
步骤9,芒果泥分三次加入奶油奶酪中,搅打均匀(一定要分次加,否则一下子加入那么多奶油奶酪容易起颗粒,影响口感),我大概加了270克左右芒果泥。
步骤10,吉列丁片稍稍剪成几段,放冰水中软化待用。
步骤11,淡奶油打至六七分发,会缓慢流动状态。
步骤12,把泡软后的吉列丁捞出,加入热水,稍稍没过吉列丁即可,使其溶化。将四分之三吉列丁倒入芒果奶酪糊搅拌均匀。
步骤13,淡奶油分次加入芒果奶酪糊中,上下切拌均匀。
步骤14,将烤好的蛋糕抠出两片圆片,一片与模具底部一样大,一片稍微小一圈。将大的蛋糕片铺入模具,周围摆上一圈芒果粒。
步骤15,慕斯糊倒入模具,没过芒果粒即可。轻轻震出气泡,将小片的蛋糕片铺在慕斯糊上。
步骤16,继续往里面倒慕斯糊,倒好以后轻轻震出气泡,速冻一小时。
步骤17,剩余的芒果泥加入50克纯牛奶,加入剩下的四分之一吉列丁,搅拌均匀。将拌好的芒果泥过筛,留作镜面。
步骤18,把芒果泥淋在慕斯上,放冰箱速冻半小时,再转冷藏。
步骤19,取出蛋糕,用吹风机将模具一圈稍微吹热,脱模。用剩下的芒果粒装饰,就可以享受美食啦。
步骤20,剩下一点慕斯糊,我倒入kitty模具冷冻四小时。
步骤21,脱模以后放到烤网上淋面。一片吉列丁加50克果汁(我做的淋面太稀了点)
步骤22,成品。
步骤23,合影。
步骤24,开吃,舌尖上的美味。
芒果冻芝士蛋糕(1)
食材明细:
主料::消化饼干80G,黄油40G,奶油奶酪175G,牛奶65G,细砂糖50G,动物性淡奶油150G,吉利丁粉9G,
辅料::芒果1个(200G左右),
芒果冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.首先制作饼底.消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾压成粉末状.
2.40G黄油隔水溶化与饼干末混合,平铺在蛋糕模底部,并用橡皮铲压平(用勺子背也可以),然后放进冰箱冷藏备用.
3.9G吉利丁粉(也叫鱼胶粉)放入一个干净的碗中,加入两大勺牛奶拌匀.静置片刻让吉利丁粉充分吸收水分.
4.料理机的调理杯里放入奶油奶酪175G(也叫奶油芝士),细砂糖50G,芒果果肉和剩余的牛奶.搅拌成为浓稠细腻的糊状.倒入一个干净的盆中.
5.吉利丁粉已经与牛奶融合,隔水加热融化为液体.
6.将液体的吉利丁液倒入芒果芝士糊里,搅拌均匀静置.
7.150G动物性淡奶油倒入一个干净的碗里,用电动打蛋器打发至出现纹路会马上消失的状态,还会流动的浓稠状态.(忘拍照了)然后与芒果芝士糊里混合,搅拌均匀.
8.将拌好的芝士糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里.轻轻震动几下使之平整.让后放入冰箱冷藏,至少4个小时.
9.我冷藏了一夜,第二天拿出来,可以用热毛巾在模具周围敷一下,手拖住模具的活底往上慢慢拿出来,放到盘中,切开就可以吃了哦,味道超级棒的.我做的没有任何装饰,想要美观的,可以在上边铺一层透明的果酱,摆几颗水果就OK了.
小贴士:
1.吉利丁液倒进芝士糊里面要尽快搅拌均匀,因为吉利丁冷却后会凝固,不快速搅拌会造成慕斯糊产生颗粒影响口感.2.淡奶油只需要打发至出现纹路会马上消失,还会流动的浓稠状态就可以了.
芒果冻芝士慕斯(1)
食材明细:
主料::芒果肉150克,牛奶50克,蛋黄2个,细砂糖(蛋黄内加)20克,吉利丁片10克,马斯卡彭奶酪250克,淡奶油250克,细砂糖(淡奶油内加)40克,
芒果冻芝士慕斯的做法步骤:
1.芒果肉和30克牛奶放入料理机杯内。
2.搅打成泥。
3.吉利丁片用冷水泡软。
4.蛋黄和20克糖放到容器里,隔热水加热,用打蛋器打至发白。
5.马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
6.与蛋黄糊混合拌匀。
7.50克牛奶隔水加热后,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
8.倒入奶酪糊中拌匀。
9.芒果泥倒入拌匀的奶酪糊中。
10.搅拌均匀。
11.淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。
12.与芒果奶酪糊混合。
13.搅拌均匀。
14.装入裱花袋中。
15.挤入硅胶模具中,放冰箱冷冻4小时以上。(我是把模具放在冰箱里直接挤的。)
16.脱模时直接在冰箱里脱模,可保持冻芝士慕斯的完美。然后在冻芝士上挤入适量芒果泥,即可做装饰又可提升口感。
17.浓浓的芒果味,味道超赞哦!如果你喜欢芒果,还喜欢冰淇淋,一定试试这款芒果冻芝士慕斯。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
奶香浓郁的芒果冻芝士
食材明细:
主料::奶油奶酪150克,淡奶油200克,酸奶150克,白砂糖65克,
辅料::芒果丁适量,芒果泥200克,吉利丁片2片(5克1片),
配料::橙汁50克,吉利丁片半片,
奶香浓郁的芒果冻芝士的做法步骤:
1.奶酪加酸奶隔热水软化,打蛋器打至顺滑。吉利丁2片凉水泡软加牛奶隔热水融化。芒果去皮切丁,部分用料理机打成果泥
2.打好的奶酪糊加芒果泥继续搅打均匀细滑后过筛,(口感更加细腻)
3.2、淡奶油加糖打至6成发,我这个已经有点打过了,口感显得太过轻盈不够厚实了
4.淡奶油加糖打至6成发,我这个已经有点打过了,口感显得太过轻盈不够厚实了
5.3、芒果奶酪糊加融化后的牛奶吉利丁液搅拌均匀,加打发后的淡奶油再次搅拌均匀(搅拌好图片忘拍了)
6.芒果奶酪糊加融化后的牛奶吉利丁液搅拌均匀,加打发后的淡奶油再次搅拌均匀(搅拌好图片忘拍了)
7.准备6寸圆模,底部放一片比模子稍小一些的海绵蛋糕片,倒一部分奶油奶酪糊,边上撒一些芒果丁,中间也撒一些,再倒剩下的奶酪糊,稍留一些空间做镜面,做好以后放冰箱冷藏4小时以上
8.2、镜面我用的是橙汁,冷水泡软吉利丁片(半片),加入橙汁50克隔热水融化,稍冷后倒在芝士蛋糕上再次稍作冷藏,上面撒上一些芒果丁,芒果冻芝士就做好啦
9.镜面我用的是橙汁,冷水泡软吉利丁片(半片),加入橙汁50克隔热水融化,稍冷后倒在芝士蛋糕上再次稍作冷藏,上面撒上一些芒果丁,芒果冻芝士就做好啦
10.成品
刷绣芒果冻芝士蛋糕
刷绣的时候不给力,我在室温下操作,奶油霜挤在冰冷的蛋糕上,很快就凝固,刷起来很困难,只好简单了事。不知是不是操作上有问题呢?待研究啊。。。
蛋糕四周挤了一圈奶油霜,是为了把蛋糕片的边边遮住。用的是新入的惠尔通裱花嘴,贵啊,想了好久,终于拔草了,每个嘴都小巧精致,也算是物超所值吧!
刷绣芒果冻芝士蛋糕
模具:6寸心形慕斯圈
戚风蛋糕
模具:28*28风和日丽烤盘
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
材料:蛋黄3个,细砂糖20克,玉米油42克,牛奶42克,低粉54克,蛋白3个,细砂糖30克,柠檬汁几滴
戚风蛋糕的做法
1,蛋黄加糖打匀。
2,加入玉米油和牛奶打匀。
3,筛入低粉拌匀。
4,蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,加入糖打至湿性发泡。
5,1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。
6,面糊倒入烤盘中,震出气泡。
7,预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟。
芒果冻芝士
材料:芒果泥100克,牛奶40克,细砂糖50克,奶油奶酪150克,动物性淡奶油150克,吉利丁2片(10克)
装饰:意式奶油霜,班兰香精,银珠,巧克力牌
芒果冻芝士的做法
1,奶酪室温软化,加糖打至顺滑。
2,加入自制芒果酱打匀。
3,牛奶加热,关火后加入提前用冰水浸泡的吉利丁片搅拌均匀。
4,加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。
5,用模具压出蛋糕片做为底,倒上芝士糊,冷藏过夜至凝固。
6,取出后用风筒吹模具四周,轻轻提起模具即可脱模。
7,表面用花形模具印出形状,用班兰味的意式奶油霜装饰。
相信《芒果冻芝士的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了芒果冻乳酪蛋糕专题,希望您能喜欢!