任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《蜜汁黑糯米藕的做法》，供你参考和使用，请收藏和分享。
糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。黑糯米知识介绍：紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。上次做的是桂花味的糯米藕，这次用黑糯米又做了次，感觉这次买的藕是面藕，煮了1个半小时就好了。
材料：
面藕2节，黑糯米适量，蜂蜜适量，，
蜜汁黑糯米藕的做法的做法步骤：
步骤1，糯米提前泡上1h以上，藕冲洗干净，削皮备用。
步骤2，藕切下顶部一小段。
步骤3，将浸泡后的糯米用筷子或手帮忙装进藕孔里。
步骤4，装好的样子。
步骤5，再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。
步骤6，把藕放进电饭锅里，放入足够的清水烧开（大约1个小时半）。
步骤7，煮好切块，把蜂蜜浇在藕上面就好了。
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椰香黑糯米糖藕
莲藕季，变着法子来吃。孕初期做的一道甜品。
藕汤喝多了，拌藕吃腻了，想起之前做过糯米藕，这次换成黑糯米，加了浓浓的椰浆，味道嘛，倒有一点点海南风情哈!
话说这黑糯米真不如白糯米，糯性稍差，建议黑糯米混合一小部分白糯米吧，增加糯性，口感可能也会更好一些。
初次实践，一切都有待进步。每一次的进步，都激励着小潺。
椰香黑糯米糖藕
材料:莲藕，黑糯米，黄片糖，椰浆。
椰香黑糯米糖藕的做法
1.黑糯米加水浸泡一夜。
2．莲藕洗净，一端斜切断，方便装米进去。
3．耐心的把浸泡好的黑糯米装进去。
4．用牙签固定好。
5．莲藕放入锅里，倒入剩下不装完的黑糯米，黄片糖。
6．煮至莲藕和黑糯米熟透。
7．凉后切片。
8．用椰浆调适量的黑米浆，淋在莲藕片上。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
玫瑰蜜汁糯米藕
食材明细：
主料：：莲藕1000克，
辅料：：糯米180克，
配料：：玫瑰蜜适量，
玫瑰蜜汁糯米藕的做法步骤：
1.原料如图：将莲藕削去皮，糯米提前一晚泡好。
2.将莲藕的一头切下，留着备用。
3.将已经泡好的糯米逐个将莲藕的空塞满。
4.塞满糯米的莲藕和切下的莲藕头用牙签固定好。
5.将莲藕放入高压锅内，放入的水要没过莲藕。
6.高压锅上气后，改小火，煮30分钟即可，待泄气后可以出锅了，吃的时候淋上自己做的玫瑰蜜汁。
小贴士：
1、糯米藕凉吃、热吃均可，吃的时候淋上喜欢的蜜汁，我是用了自己做的玫瑰蜜，散发着玫瑰的清香，甜香。
2、煮完莲藕的汤水不要倒掉，加入蜂蜜或冰糖是很好的饮品呢。
桂花蜜汁糯米藕的做法
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
材料：
莲藕两节，糯米适量，红糖约60g，冰糖约120g，桂花少许，纯净水适量，牙签7-8根，，
桂花蜜汁糯米藕的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕两小节，尽量选粗点、直点的莲藕，这样后面塞糯米会好塞些。（买莲藕时，要买那种糯的、面的，烧熟后会好吃。）
步骤2，将莲藕洗净，刨皮。
步骤3，将莲藕的一端切掉一部分。
步骤4，将莲藕孔内洗干净，沥干水备用。
步骤5，将糯米慢慢塞入莲藕孔内，一边塞，一边借助筷子将孔口上的糯米塞进去，直至塞满空，但是千万不能塞得太实，因为糯米煮熟后会膨胀。（糯米可以提前浸泡2小时，也可以不浸泡，我一般不浸泡，淘洗干净后沥干水、稍晾干即可使用。）
步骤6，将刚刚切下来的一小段莲藕盖子合上，等距离用牙签固定。（建议先插浅一些，然后将莲藕浸在水中，待水浸透藕孔后，将莲藕从水中取出，纵向上下摇一摇，如果糯米没塞好的话，可以感觉得到藕孔内有晃动感，这样的话可以将盖子打开，再塞些糯米。）
步骤7，用刀背将牙签敲打进莲藕，插深、插实。
步骤8，将莲藕放入炖锅，加纯净水至没过莲藕，加入冰糖及红糖，炖煮4～5小时，期间可以将莲藕翻几次身，这样颜色会很均匀。（炖煮可以用炖锅，也可以用电饭煲，明火的话，大火烧开转小火慢炖4～5小时，水尽量一次性加足，中途尽量不要加水。）
步骤9，煮4～5小时后，呈这种色泽，将莲藕及汤水一起倒入锅中，改明火小火再煮。
步骤10，加入干桂花，再煮20分钟，关火待冷却，最好浸泡一夜。
步骤11，浸泡好后，将莲藕从糖水中取出。
步骤12，糖水将桂花过滤掉，再回炉继续小火熬，熬至糖水浓稠。
步骤13，待糖水冷却即可使用。
步骤14，食用时将莲藕切片，淋上糖浆，撒上少许干桂花。
步骤15，冰箱冷藏后食用更美味！
红糖蜜汁【糯米藕】
食材明细：
主料：：莲藕2节，糯米半碗，
辅料：：红糖小半碗，冰糖一小把，红枣8-10颗（去核），蜂蜜四汤匙，
红糖蜜汁【糯米藕】的做法步骤：
1.原料图：糯米提前用水泡上，至少三小时以上。我是昨天半夜泡的，放冰箱，今早用；两节藕削去皮备用，根据我家锅的大小，我选了一大一小； 红糖半碗、冰糖一把、红枣洗净去核、冠生园蜂蜜；一根筷子、适量牙签。
2.将藕洗净，切去一端藕节（不要切很短，很短孔小不方便灌米），藕节留着待用，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分；
3.藕立起来，把泡好的糯米顺藕孔装进去，用筷子边塞边边压实直到装满为止（单用筷子往里面插实在是太慢了，我用零食袋做了个小漏斗，将漏斗尖端插在藕孔里，用小勺子舀一勺糯米放漏斗里，然后再用筷子将糯米插入藕孔中，效率大大的提高了）
4.塞满后 用筷子再插一插 确保藕孔里边是糯米是塞实的
5.将切下的藕节原封不动的合上，再用牙签扎紧固定，牙签插进去的时候要用点力，以防漏米
6.藕都灌好后，放入压力锅中，兑水淹没莲藕。放入红糖、冰糖、红枣、蜂蜜（适量。我放了大概4汤匙的量供参考）
7.压力锅盖锅盖、接通电源、调肉类30分钟左右。
8.煮好的糯米藕，待稍凉一会后取出，小心拔掉牙签
9.将藕切成宽约0.8cm的厚片 藕断丝连哈
10.将煮藕的汤汁浇在切好的藕片上即可（如果舀几勺汤汁在锅中勾个薄芡，再浇在切好的藕片上会更漂亮）
小贴士：
eykier的啰嗦：
如果没有压力锅，用砂锅或不锈钢锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，装入所有食材后大火煮开 转小火煮两小时也可以
选藕时，要选个大浑圆的，两头不漏孔的，漏孔的里面有泥沙不好清洗，而且灌好的糯米容易漏出来
切下来的那段藕节可千万不要灌糯米啊！因为糯米煮过后会膨胀，自然就将那段藕节填满了，甚至还会顶出来一些
汤汁也很好喝，红糖、红枣、蜂蜜.. 女人们 你懂得......
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