食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“白雪黑糯米”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
黑米提前浸泡透,放电饭煲按煮饭键加入白糖拌匀手上套保鲜袋,把黑米饭捏成球状,尽量捏紧,不然会散掉的。拿包椰子粉开水冲泡一下。倒入放了黑米团的碗中,一款白雪黑糯米
材料:
主料:黑米适量,椰子粉1包,
辅料:开水适量,白糖适量,
白雪黑糯米的做法步骤:
1. 黑米提前浸泡透,放电饭煲按煮饭键
2. 加入白糖拌匀
3. 手上套保鲜袋,把黑米饭捏成球状,尽量捏紧,不然会散掉的。
4. 拿包椰子粉开水冲泡一下。
5. 倒入放了黑米团的碗中,一款白雪黑糯米就做成了!
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芒果白雪黑糯米(1)
食材明细:
主料::黑米适量,芒果适量,冰淇淋适量,淡奶油适量,椰浆适量,
芒果白雪黑糯米的做法步骤:
1. 黑米洗净浸泡4小时
2.放电饭锅煮熟,比平常煮饭多一倍的水
3.芒果洗净切花刀
4. 取芒果粒
5.将淡奶油,冰淇淋和椰浆一起打发均匀
6.将煮好的糯米揉成圆形,放在打发好的冰淇淋液中
7. 最后放上芒果粒即可
小贴士:
1 没有淡奶油的话可以用牛奶之类的代替的
2 黑米要提前浸泡一下,煮的时候多加点水这样煮出来的黑米口感会更好的。黑米里也可以加点红豆或者莲子一起煮的
芒果白雪黑糯米甜甜
食材明细:
主料::黑糯米150克,芒果1个,豆沙适量,
辅料::牛奶100克,椰汁50克,
芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤:
1.黑糯米提前1小时用冷水泡一下
2.我是放入电饭煲煮的,也可以上笼蒸熟
3.盛出趁热加点砂糖
4.搅拌均匀至砂糖融化
5.底下铺上一张保鲜膜,铺上适量黑糯米饭
6.放上适量豆沙馅
7.用保鲜膜收口,扭紧
8.这是准备好的食材
9.芒果去皮切成小块
10.取一个玻璃碗,放入芒果粒、糯米球
11.倒入适量的牛奶、椰汁
12.再加点芒果装饰一下
小贴士:
如果天气热,就可以把牛奶、椰汁冻成冰块,然后打成冰沙
懒人版芒果白雪黑糯米甜甜
食材明细:
主料::芒果适量,黑糯米适量,
辅料::牛奶适量,椰浆适量,
配料::白砂糖适量,
懒人版芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤:
1.原料如图。
2.芒果去肉。黑糯米可以自己蒸。我是懒人,所以直接去超市买的成品糯米球,自己再加点糖,搓一下就是了。
3.牛奶放入容器放入冷藏室冻到表面结冰,拿出来弄碎就是冰渣了。有碎冰机的话就把牛奶椰浆冰块一起打碎更方便。最后加入芒果肉和糯米球就OK了。
【芒果白雪黑糯米】经典港式甜品丝丝香甜(1)
食材明细:
主料::芒果1个,黑米100克,芒果冰激凌50克,椰浆150ML,淡奶油30ML,细砂糖25克,
【芒果白雪黑糯米】经典港式甜品丝丝香甜的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.黑米提前浸泡2小时以上,加入细砂糖。
3.加水没过黑米3厘米,电饭锅按下煮饭键,煮至按键跳起后待三分钟后重按一下,再跳起后黑米饭煮好。
4.黑米饭凉后,用手蘸点水,搓成圆球。
5.冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。
6.轻轻倒入甜品碗里,并将泡沫轻铺在表面。
7.芒果对剖切成两片,连皮切出网状纹路,轻轻一掰呈现菠萝形花纹。
8.将芒果摆在碗中即可。
小贴士:
1.黑米必须提前泡,黑米不易蒸熟。
2.揉黑米团的时候,手沾清水可以防粘。
3.冰激凌,奶油,椰浆打的时候起泡沫即可,不要打太久了。
4.冰激凌最好用芒果,或者香草的。
#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜(1)
食材明细:
主料::黑糯米适量,芒果适量,冰糖粉适量,牛奶适量,淡奶油适量,
辅料::冰块适量,
#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤:
1.黑糯米淘洗两遍,加适量的水浸泡两个小时以上;
2.浸泡好的黑糯米用浸泡的水放电饭锅中蒸熟;
3.蒸好的黑糯米稍微晾凉后,依个人口味加适量的冰糖粉,拌匀,手上沾点水将黑糯米捏紧成团,捏好的黑米团子放冰箱冷藏后使用口感更好;
4.牛奶和淡奶油按3:1比例混合,按个人口味加适量的冰糖粉,加几块冰块,用料理机啊搅打至起泡;
5.碗底铺上一点芒果肉(我的这个碗底有点窄,用芒果肉垫高一点点可以很好的放黑糯米团子),放上两个黑糯米团子,将搅打至起泡的牛奶沿着壁缓缓倒入碗中;
6.芒果削去皮后,用水果刀紧贴着芒果核切下一大片芒果,摆在黑糯米旁边即可~
小贴士:
1、黑糯米一定要浸泡至少两个小时以上再使用,黑糯米先淘洗再浸泡,然后直接用浸泡的水煮的话能最大限度保留黑糯米的营养;黑糯米可以用电饭锅煮熟也可以上蒸锅蒸熟,用电饭锅的话要控制好水量;
2、这次做出来的芒白黑牛奶中没有片片碎冰的感觉,应该是我的操作顺序没有对,应该先把冰块打碎,在混入搅打至起泡的牛奶中会更好,下次再试试吧!
3、加点冰激凌到牛奶中一起搅打至起泡应该更有味道哈~
黑糯米粽子
食材明细:
主料::黑糯米适量,
辅料::脱衣绿豆适量,咸蛋黄适量,五花肉适量,粽叶适量,棉线绳适量,
配料::油适量,盐适量,五香粉适量,料酒适量,酱油适量,
黑糯米粽子的做法步骤:
1.材料:黑糯米 脱衣绿豆 咸蛋黄 五花肉 粽叶 棉线绳;黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。
2.粽叶用温水泡3小时。
3.五花肉切片后用料酒、酱油、盐腌制30分钟;蛋黄切小块。
4.将泡好的黑糯米加盐、五香粉拌匀。
5.把粽叶折成漏斗形。
6.先放入黑糯米。
7.再放入脱衣绿豆、五花肉和蛋黄。
8.再放入黑糯米。
9.把它折成三角形。
10.用棉线绳绑紧。
11.将粽子放入高压锅,放入适量水。
12.压30分钟即可。
黑糯米冰淇淋
黑糯米被誉为谷类里的黑珍珠,是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素等物质。夏天饮食讲究调理脾胃,中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾的作用。对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,夏天吃点糯米非常有好处。此外,黑糯米还有补肾的作用,多吃能使头发变得乌黑。
因为加入了黑糯米,口感也更丰富了,爽滑棉柔又Q软弹牙。糯米新吃法,你也来试试吧。接连几天的阴雨天结束了,今天又迎来了暴晒天。so,吃冰淇淋吧。
黑糯米冰淇淋
材料:
黑糯米60克葡萄干40克牛奶250ml朗姆酒20ml
蛋奶酱:半份(蛋黄2个糖20克牛奶150ml玉米淀粉1/2小勺)
鲜奶油150ml糖20克
黑糯米冰淇淋的做法
1.黑糯米洗净,先用水浸泡3小时,葡萄干洗干净控干水分,用朗姆酒浸泡半小时使酒味渗透到葡萄干中。
2.制作蛋奶酱(做法参见此贴),放凉后备用。
3.泡好的黑糯米中倒入牛奶,用小火煮开后,不停搅拌,直至煮熟,过程中要不断搅拌以免糊锅,煮熟的糯米放凉备用。
4.鲜奶油和糖混合,打至七分发泡,与蛋奶酱混合,搅拌均匀。
5.熟的黑糯米和泡好的葡萄干加入到奶油蛋奶酱中,混合均匀,装入保鲜盒,冷冻2小时,在冰淇淋半硬状态时取出,用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌和搅拌均匀,再放入冷冻。
6.隔1小时后再搅拌一次。
cookstip
如果想做出口感更绵软适口的冰淇淋,可以增加翻拌次数,3次、4次都可以,记得要用力将所有材料都搅拌充分
黑糯米藕
黑糯米用清水浸泡一个晚上后沥干待用将莲藕洗净,刨去表皮,将顶端切开将泡好的黑糯米塞入莲藕孔内,塞的时候用筷子捅一捅。
材料:
主料:藕适量,黑糯米适量,
辅料:蜂蜜少许,,
黑糯米藕的做法步骤:
1. 黑糯米用清水浸泡一个晚上后沥干待用
2. 将莲藕洗净,刨去表皮,将顶端切开
3. 将泡好的黑糯米塞入莲藕孔内,塞的时候用筷子捅一捅,将孔塞满
4. 将切下来的顶端再盖在塞好糯米的莲藕上,用牙签插入将其固定
5. 高压锅内放入适量的水,摆入蒸架,将糯米藕放在蒸架上,盖上锅盖,大火将其烧开后转中火蒸约40分钟后关火
6. 待高压锅完全泄压后打开锅盖,取出蒸好的糯米藕,打开用牙签固定的顶端,再将其切片装盘,浇上少许蜂蜜后即可
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