食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集并整理,小编为你呈上十里香肥肠的做法,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
肥肠适量,辣椒适量,花椒青椒适量,豆瓣适量,姜蒜适量,香叶适量,冰糖适量,料酒适量,自己做的火锅底料一勺,,
十里香肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,肥肠先用盐清洗一次,再用面粉清洗两次,再用盐清洗一次。然后肥肠绰水捞起。锅里下油,油热下姜蒜粒,下青花椒,香味出下豆瓣,小火炒变色再下火锅底料,下香叶,下料酒。再下肥肠中火煸炒,再倒入一碗高汤或者清水加盖焖煮二十分钟,喜欢素菜可以另外酌情再加入。喜欢麻辣可以加重点,不喜欢甜的可以少加冰糖。
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十里柠檬金桔的做法
虽然没有十里桃林,酿不出上仙最爱的桃花酿,好歹我还有一碗金桔可以做一瓶润肺止咳的金桔蜜……此蜜酿已好,埋在我家院子里第十六棵芒果树和第八棵芭蕉树中间的那棵桂花树下,想要挖走便是……
材料:
柠檬皮屑半个,新鲜柠檬汁15g,金桔300g,盐2g,冰糖个人口味,,
十里柠檬金桔的做法的做法步骤:
步骤1,用热水将金桔泡半个小时后沥干水准备
步骤2,将沥干的金桔去籽切片
步骤3,每一颗都要剔除干净哦,这一阶段枯燥无味,耐不住寂寞的上仙们就打开十里桃花一边看一边切吧,哈哈
步骤4,在切好片的金桔上撒冰糖,加入半颗柠檬,切成小丁
步骤5,放入冰箱腌制一晚上后拿出来用不粘锅小火炒干水分
步骤6,肉质变透明就可以了
步骤7,一定要用干净的玻璃罐来盛放,保存在冰箱里。柠檬有防腐的效果,但是最好能在十天内吃完哦
凉菜酱香秋葵十里香素心居静送给吃货福音
食材明细:
主料::秋葵200g,
辅料::普宁豆酱适量,盐一茶匙,
凉菜酱香秋葵十里香素心居静送给吃货福音的做法步骤:
1.准备好材料。
2.秋葵洗净,斜切厚片
3.锅里放水烧开,放入一茶匙盐,然后将切好的秋葵倒入锅内。
4.秋葵倒入锅内水再烧开后马上就捞出来,这里要注意掌握时间,煮过了就颜色发黄。
5.捞起来后马上投入凉水里冷却,以保持颜色和口感,要让秋葵瞬间冷却,这样口感和颜色就能保持到最好。
6.豆酱入锅加些水调和咸味,煮开了盛起来晾凉。
7.漏勺沥干秋葵水分,然后在盘子里面摆成菊花形状,摆盘的时候外面摆一圈,中间可以用秋葵的头垫着,可以做为第二层铺秋葵时候的"地基"使用。
8.摆好菊花形状以后浇上适量的豆酱汁即可,也可以事先拌好了再摆形状。
9.好了,美味可口的凉拌秋葵就做好了,好好品尝吧。大兵工作室发布。
小贴士:
1.秋葵要选用嫩的,并且个头要均匀;
2.煮秋葵的时候是:水开-放入秋葵-水再开-搅拌几下-出锅。如果时间煮过了颜色非常难看,影响食欲。
3.秋葵开水里面捞出来的时候一定要马上投入到冷水里面,有冰块加入更好,最短的时间让它冷却,这样可以保持颜色和口感。
十里肉糯粽飘香
食材明细:
主料::粽子叶12片,糯米适量,腊肠2小根,猪肉300克,
辅料::料酒适量,蚝油适量,香油少量,生抽适量,花椒面少量,姜汁少量,
十里肉糯粽飘香的做法步骤:
1.猪肉洗净切丁,用料酒、姜汁、生抽、耗油拌匀,装入保鲜袋腌渍12小时(猪肉肥瘦根据个人喜好选择,我选的稍微带一点肥)
2.腊肠切丁
3.粽子叶洗净用锅煮开,煮开后水不要倒,粽子叶在水里浸泡12小时
4.取出泡好的粽子叶,用剪子上下减去一小部分
5.泡好的糯米淋入香油和生抽拌匀(糯米我浸泡了12小时,感觉时间再长些就好了,那样蒸出来更软糯)
6.取两片粽子叶,半交叉叠在一起,在1/3处放2勺糯米,一勺肉和少许腊肠,从左边向里折,再从下面折上去,右边折过来,最后把上面向下折过来,包成方形,放入蒸锅,开锅蒸1小时即可
春风十里彩椒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼500g,老抽少许,盐少许,
辅料::彩椒300g,鸡精少许,
春风十里彩椒鱿鱼的做法步骤:
1.准备食材:鱿鱼、彩椒、葱姜蒜、酱油、盐
2.鱿鱼彩椒洗净待用
3.彩椒去籽
4.桔梗处去除
5.彩椒切条放置盘中待用
6.鱿鱼切块,去皮
7.鱿鱼十字刀切块
8.倒入沸水中断生
9.成卷后捞出装盘待用
10.热锅倒入葱姜蒜炝锅
11.倒入彩椒翻炒1分钟
12.之后倒入鱿鱼翻炒,再放入鸡精,酱油,盐翻炒
13.装盘
14.完成
15.叫身边的人来吃吧
小贴士:
鱿鱼内脏去干净,一定要去皮。
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