没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“广式腊肠炒花菜味极鲜味汁的做法”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
在豆果优食汇买的广式腊肠,今天开封试试味道,随手取出冰箱的花菜一起烹调,这个搭配还不错,腊味香渗透到花菜里,惹味~挺下饭的。参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料:
花菜300克,广式腊肠1根,芹菜80克,红辣椒1个,盐3克,味极鲜味汁1茶匙,油适量,蚝油1汤匙,鸡粉少许,清水少许,
广式腊肠炒花菜味极鲜味汁的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材
步骤2,花菜洗净掰小朵,辣椒和芹菜分别洗净切段
步骤3,腊肠放入蒸锅蒸熟,锅里的水别倒掉,可以焯一下花菜
步骤4,水里调入少量盐,将花菜焯熟
步骤5,捞起沥干水
步骤6,腊肠放凉后切片
步骤7,热锅倒油,将芹菜爆香
步骤8,倒入花菜和辣椒段翻炒片刻、太干时撒少许清水,让菜受热均匀、色泽好看
步骤9,调入蚝油、味极鲜味汁、鸡粉
步骤10,倒入切好的腊肠
步骤11,翻炒均匀即可
步骤12,成品图
步骤13,成品图
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经典年味广式腊肠
近几年家里过春节,都会提前备好腊肠。从一本广式烧腊的老书上记下了这个配方,做出来腊肠味道非常好。自己改良加入了维生素C片和红曲米粉,这样不仅可以增色还能提高食品质量。在腊肠里添加维生素C片可以提升安全品质,因为维生素C能阻断致癌物亚硝胺合成,大大降低食品安全风险。另外加入草果、胡椒和花椒等香辛料,也能有效阻断亚硝胺类物质的生成,还可以增加腊肠风味,有利于腊肠长期保存。
自制经典年味广式腊肠
材料:猪肉1000g,高度酒30g,白糖30g,盐18g,酱油15g,红曲粉8g,鸡精8g,草果2g,胡椒粉2g,肉桂粉1g,丁香1g,花椒粉1g,维生素C片1g,肠衣适量。
广式腊肠的做法
1、猪瘦肉切成碎粒(肥瘦部分分开且)。
2、猪肥肉切成小块。
3、维生素C片装进保鲜袋碾碎。
4、称量高度白酒。
5、香辛料用料理机研磨成粉。
6、称量红曲粉,食盐,鸡精。
7、全部调料同肥瘦猪肉混合均匀,腌制4个小时以上。
8、灌肠。灌腊肠后用牙签给肠子的气孔扎洞。
9、晾晒两至三天,再风干十天左右即可食用。
美食小贴士:为了方便大家计算,我按照两斤肉的比例给出了配料,实际上我用了20多斤肉。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
广式腊肠炒包菜
食材明细:
主料::广式腊肠两条,
辅料::包菜一朵,青椒半个,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
广式腊肠炒包菜的做法步骤:
1.包菜洗净,用手撕成小片。
2.腊肠切片,青椒用手撕成小块。
3.炒锅下油,下青椒炒出虎皮。
4.下腊肠炒熟。
5.下包菜炒匀。
6.待包菜熟后加盐胡椒粉调味。
蒜苗炒广味腊肠
食材明细:
主料::蒜苗适量,广味腊肠适量,香菇适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
蒜苗炒广味腊肠的做法步骤:
1.蒜苗剪下来用清水冲洗干净。
2.切成三厘米左右的段。
3.香菇洗净切片。
4.腊肠用水煮十分钟后捞出切片。
5.热锅凉油下入腊肠和香菇片一起翻炒。
6.腊肠炒到八成熟,下入蒜苗。
7.继续翻炒,直到蒜苗变软,加入适量盐和生抽调味。
8.就可以出锅了。
小贴士:
这是一道很简单的家常菜,等到来年的冬天朋友们你也可以尝试一下自己泡出的美味蒜苗呦。
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