食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?经过整理,小编为你呈上西芹百合炒虾仁的做法,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
在喜庆宴席上经常能吃到西芹百合炒,这道菜不仅味道清淡营养丰富,而且寓意着百年好合、勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦的美好祝福。虾仁:高蛋白食物。营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。百合:鳞茎肉质肥厚,含有丰富的淀粉和蛋白质,是蔬菜中的珍品,也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦,平。既可以清心安神、润肺止咳,又可避免脂肪堆积皮下。西芹:富含膳食纤维,具有消脂降压,清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
材料:
西芹150克,鲜百合100克,虾仁150克,盐3克,料酒10ml,蛋清10ml,胡椒粉2克,生粉10克,姜丝2克,蒜蓉10克,枸杞5克,油适量,
西芹百合炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,西芹洗净切段。
步骤2,煮沸水放几滴油和盐,将西芹焯水,捞出沥干水分。
步骤3,鲜虾去壳,用刀将虾背剖开,去虾线,冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀,腌制15分钟。
步骤4,炒锅放油爆香姜蒜蓉,爆炒虾仁。
步骤5,虾仁卷曲捞出待用。
步骤6,爆炒百合。
步骤7,再放入西芹爆炒片刻。
步骤8,下盐调味。
步骤9,下虾仁和几粒枸杞。
步骤10,下水淀粉煮沸,勾芡即可盛碟。
步骤11,成品
步骤12,成品
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西芹百合腰果炒虾仁
这道菜虽然很普通,但真的非常好吃。清新爽口的百合和香脆多汁的西芹,加上香酥的腰果和嫩滑的鲜虾,每一口都冲击着味蕾让人着迷,这绝对是让你吃了就停不了口的一道好菜。乘着夏天新鲜百合上市的季节,赶快试试这道清新又健康的应季美味吧。
这是我小时候跟妈妈去吃喜酒最喜欢吃的一道菜。
虽然这道菜我做的不太好,虾仁挂糊不好,西芹和腰果也过火了点,但还是要拿出来推荐一下,因为味道真的很好。
西芹百合腰果炒虾仁清新的应季美食
用料:鲜虾150g、新鲜百合100g、西芹2根、腰果100g、蛋清半个、大蒜2瓣、姜1小块、料酒15ml、淀粉2g、盐少许、高汤少许、油500ml(实耗20ml)
西芹百合腰果炒虾仁的做法
1.鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净,用蛋清、盐、少许料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;
2.百合剥下鳞片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜切碎、姜切片备用;
3.锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻地滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出沥油;
4.将锅中多余的油盛出,留少量的油,烧热后放入蒜末和姜片爆香,放入百合、西芹、料酒、盐、高汤翻炒至熟,放入虾仁和腰果翻炒均匀即可。
美食小提示
1、百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品,具有润肺止咳、清心安神的功效。
2、炸腰果的油温不用太高,腰果稍微变黄就可以捞出来了,余温还会使腰果的颜色逐渐加深。
3、在给虾仁上浆时我是用手来抓的,抓了几下发现蛋清的泡沫越来越丰富了,我赶紧停手,担心之后下油锅会像炸鸡蛋,果然不出我所料啊,虾仁在过油的时候,由于蛋清多了点,虾仁变得白白胖胖的,被一层蛋清包裹着,遮盖了虾仁美丽的身躯。不过有那层蛋白还更好吃哦,就是不太好看。
西芹百合腰果炒虾仁食材搭配小提示
蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜与百合搭配食用,有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
桂圆和百合能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。
百合炒西芹
食材明细:
主料::百合80克,西芹100克,
辅料::水淀粉适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,
百合炒西芹的做法步骤:
1.西芹撕去一面老筋,洗净,切薄片。
2.百合瓣开,洗净,用开水烫一下,捞出。
3.锅里油热,放下姜丝爆香。
4.把百合与西芹放下煸炒。
5.待西芹转色,放盐煸炒。
6.加些鸡精,用水淀粉勾芡即可。
小贴士:
西芹与百合都很容易熟,稍炒一会儿就可以了。
西芹百合溜虾仁
食材明细:
主料::西芹500克,百合50克,虾仁300克,红椒30克,蒜20克,
辅料::玉米油1勺,糖2匙,盐3匙,味精0.5匙,蚝油1匙,干淀粉2匙,
西芹百合溜虾仁的做法步骤:
1.西芹摘好叶子在开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用
2.西芹一根一根片成片备用
3.这样片出来的西芹片容易入味
4.百合用温水泡发好
5.鲜虾去头去皮取出纱线备用
6.虾肉中放入干淀粉、盐少许、蚝油
7.拌匀腌制20分钟左右
8.蒜切成碎末备用
9.红椒切成小块状备用
10.锅中倒入底油烧热,放入蒜末爆香
11.蒜末爆香后放入煨好的虾仁
12.大火炒制虾仁变色
13.放入西芹翻炒
14.放入红椒翻炒
15.再放入百合翻炒均匀
16.放入适量盐和味精快速翻炒均匀入味即可关火
17.炒好的西芹百合炒虾仁摆入盘中
18.这是一道色香味俱全的美味
19.让人难以拒绝哦
20.营养健康的美食哦
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