食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?小编特别从网络上整理了火腿卷卷包的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
馒头吃的都是圆形,今天拗造型了。
材料:
中筋面粉150g,水75g,酵母菌2g,火腿肠2条,
火腿卷卷包的做法的做法步骤:
步骤1,粉,水,酵母和好面团放温暖处发酵至两倍大。(可以放锅里面隔着温热的水易发)
步骤2,取出揉搓50下,把面团里的气全挤出来。这样蒸出来的馒头才好吃,而且不会破坏造型。
步骤3,分成8份。火腿肠分8份。取一面团挫长条状。
步骤4,用手指轻轻按在火腿肠头下面。
步骤5,转个圈把面团一头压住,再卷起来,不要拉紧卷,不然发酵时会断裂开。
步骤6,把剩下的全部卷好。
步骤7,放蒸锅中,自然发酵15分钟后,大水开始蒸,蒸上15分钟左右,关火,闷上1分钟再开盖,取出。
步骤8,怎么样不错吧。
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火腿卷
食材明细:
主料::面包片1片,鸡蛋一个,面包糠适量,火腿1根,
辅料::芝士1片,
火腿卷的做法步骤:
1.准备用料
2.面包切去四周,其实不切应该也可以,切了反而卷的时候容易碎
3.用擀面杖稍稍压一下
4.火腿肠切成和面包片宽度一致的长度
5.铺上芝士片,放上火腿肠
6.卷起
7.沾上一层鸡蛋液
8.裹上面包糠
9.锅中放入适量的油,炸至金黄即可
10.成品
11.成品
卷卷椰蓉包
食材明细:
主料::面包粉300克,牛奶120克,白糖55克,黄油15克,玉米面50克,
辅料::耐高糖酵母3克,盐2克,蛋液10克(刷表皮),
椰蓉馅::椰蓉50克,蛋液28克,白糖30克,牛奶40克,
卷卷椰蓉包的做法步骤:
1.原料:面包粉、黄油、鸡蛋、白糖、牛奶、椰蓉、玉米面、耐高糖酵母、盐。
2.将牛奶与耐高糖酵母混合一起,静置几分钟。
3.面包机桶里,加入牛奶与酵母的混合液,加入面包粉、白糖、玉米粉,启动和面程序。
4.面粉成团时,加入盐,继续和面。
5.面团揉出薄膜时,加入软化的黄油,继续揉面。
6.当面团揉出较结实的薄膜时,面团就已经揉好了。
7.从面包桶里取出面团,用手整成圆形,放在盆中,置室内温暖处发酵。
8.面团发酵2倍大时,用手指戳个小洞,不回缩,不塌陷,就表明发酵完成。
9.将面团移到面板上,揉搓排气后,整形成圆形,静置15分钟。
10.面团静置的时候,我们来做椰蓉馅,将椰蓉、蛋液、白糖、牛奶称量好。
11.将这几种材料混合在一起并静置备用。
12.将面团用擀面杖慢慢擀开擀大。
13.将椰蓉馅均匀地抹在面片上。
14.然后卷、卷、卷、卷起来,并分成均匀的八等份。
15.将卷卷面团放入模具中,置于烤箱的发酵档,底部放一碗热水进行发酵。
16.卷卷包胀发到1.5倍大时,取出刷上蛋液,烤箱预热上火180度下火170度,预热完成后,将模具放入烤箱,上火180度下火170度,烤制25分钟,取出晾凉即可。
17.香香,酥酥的卷卷椰蓉包来啦。
小贴士:
1、烤箱温度要根据自家烤箱的特性设置。
2、面包粉的吸水性不同,添加的液体量也不同,卷卷包的面团要软一点比较好。
3、椰蓉馅调好后,要静置几分钟,让椰蓉充分的吸收水分。
4、卷卷包烤制时,要注意上色的深浅,如果觉得颜色深可以盖上锡纸。
火腿卷酥的做法
手抓饼不单单能来煎饼哦,还可以试着这样做,十几分钟搞定一个小点心!
材料:
手抓饼2张,小火腿16条,蛋液少许,黑芝麻少许,
火腿卷酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,我用的是这种短短的小火腿,也可以用长的火腿,切短来
步骤2,手抓饼切成8小条
步骤3,火腿放在手抓饼上,放在宽的一头开始卷
步骤4,卷好后,刷上蛋液,撒点黑芝麻
步骤5,放入烤箱200度烤15分钟
步骤6,成品图
步骤7,小小一个,酥脆可口,一口一个
火腿吐司卷
食材明细:
主料::吐司面包四片,鸡蛋一个,黄瓜适量,火腿适量,肉松适量,
辅料::牛奶适量,蛋黄酱适量,
火腿吐司卷的做法步骤:
1.把吐司面包切掉四边,把面包压一压,压到只有原来厚度的一半。
2.把鸡蛋打碎,加入一点牛奶,盐适量 搅拌均匀。
3.把火腿,青瓜放面包上。
4.放肉松, 放一点蛋黄酱(番茄酱也可以)。
5.卷好后将表面沾上蛋液。
6.接口处内面也沾上。
7.平底锅烧热放油,小火煎,先煎接口的面,就能定型了。然后依次煎所有的面,表面金黄即可(灶台靠近窗户,所以光线比较亮,实物比图片颜色要黄一点?)。
8.依次煎完所有的卷就完成啦(如果手快,有把握,可以几个一起煎)。
火腿鸡卷
食材明细:
童子鸡1000克,火腿150克,大葱15克,姜15克,盐5克,料酒25克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)15克,花椒10克,香油15克
火腿鸡卷的做法步骤:
1.鸡宰杀去净去毛,由背脊骨开膛去内脏洗净,去净骨,用拍破的葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约1小时。
2.腌制的葱、姜、花椒子挑去不要,将鸡放在砧板上,皮朝下,将鸡肉理平,修改整齐,撒上干淀粉。
3.火腿切成2厘米长大的长方条,放在鸡肉的一端,向前滚成圆筒,用净布裹上,现用绳扎紧捆好,上笼蒸1小时取出,晾凉,解去绳布,刷上香油,以免干裂。
4.食用时,切片摆盘,淋香油即成。
葱花火腿卷
食材明细:
主料::面粉350g,酵母4g,食用油10g,食用盐3g,白砂糖5g,温水200g,
辅料::火腿丁少许,葱花少许,盐少许,油少许,黑芝麻少许,面粉少许,
葱花火腿卷的做法步骤:
1.准备所需的材料:面粉350g里面加入(食用油10g、白砂糖5g、食用盐3g放在面粉的不同角落)温水200g、酵母粉4g、火腿丁少许、葱花少许
2.200g温水取40g出来到入酵母粉里面用筷子搅拌把酵母粉化开
3.面粉中间挖个坑倒入化开的酵母
4.剩下的160g温水开始边倒边搅拌,直到没有干面粉后用手揉成团,盖上盖子发酵至两倍大(我这里用了大概)
5.菜板撒上面粉,取出发酵好的面团,排气揉光滑
6.揉光滑的面团擀开,呈长方形或正方形都可以
7.刷一层油、撒火腿丁、葱花、少量面粉、少量熟黑芝麻、少量食用盐(不用按顺序)
8.卷起来
9.切成段(我切了三段)
10.冷水入锅,放到蒸笼上,没有油纸或者蒸布垫的可以刷一层油在蒸盘上这样防止黏连,胚子放入锅里先不开火,在锅里醒10分钟后再开火,开火后20分钟,关火别急着打开盖子焖3分钟再取出来
11.成品(已经把长条的切成小剂子了)
小贴士:
面粉牌子不一样吸水性不同,所以慢慢加入温水,最后用手感觉一下面团的软硬程度。
撒的东西不固定的,看个人喜好。
冷水上锅一定要记得先别开火醒10分钟左右在开会(醒的时间看室温决定,但至少不能低于5分钟)
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