食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“经典早餐—烧饼里脊鸡蛋的做法”，欢迎你的品鉴！
我的家人很爱吃烧饼里脊加蛋，作为一个传统的小吃和早点，方便、快捷也跟美味同等重要。而很多黑心早点铺用劣质合成肉制作冷冻里脊串，确实很让人不能接受。今天我就给大家推荐自己在家制作小吃里脊肉的方法，当然咱们在家肯定真才实料。这个房子里的烧饼是我自己做的，如果需要或者喜欢看烧饼制作的朋友，可以看我上一个菜谱，详细讲解了麻将烧饼和油酥椒盐烧饼的做法。当然，如果觉得麻烦，外面买现成的烧饼也很方便。
材料：
鸡蛋2只，里脊肉200g，生抽一小勺，料酒一小勺，油适量，黑胡椒（或胡椒粉）少许，五香粉一小勺，烧饼2个，甜面酱适量，辣酱（可不加）适量，
经典早餐—烧饼里脊鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉选一小块就好，不用太多，用梅条部分也可。
步骤2，肉放进塑料袋或保鲜膜冷冻1小时，让肉稍有冻住的硬度，一会儿方便切薄片。这是冻成后的状态，有些僵硬但能切动。
步骤3，把冰冻的肉切成薄片，尽可能的薄，不要粘连z
步骤4，用木槌或刀背或其他工具，轻轻将里脊肉敲扁，一会儿好腌制入味，而且吃起来更嫩。
步骤5，敲后里脊肉的状态，薄但是有些起劲。
步骤6，加入配料表中的油、胡椒、生抽、料酒、五香粉，用手混合均匀。
步骤7，如果第二天吃，可盖上保鲜膜直接冷藏。也可腌制15分左右直接煎制。
步骤8，锅中放少量油，中火煎熟制两面有点焦焦的，不要放盐。
步骤9，烧饼切记。涂一些甜面酱，口重多放，不爱太咸少放，喜欢辣可以刷一点辣椒酱。
步骤10，煎鸡蛋就不用说了，大家肯定比我煎的好，把里脊和鸡蛋夹入烧饼即可。
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烧饼夹里脊
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是烧饼夹里脊。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：烧饼适量，，
辅料：腐乳汁适量，胡椒粉适量，孜然适量，淀粉适量，大蒜适量，，
烧饼夹里脊的做法步骤：
1. 原料
2. 里脊洗净顶刀切成大薄片。
3. 加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。(腌制的时候本想放蚝油腌制，家里没有了用鲜贝汁代替)
4. 大蒜和小洋葱切碎。
5. 切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均
6. 抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱。
7. 腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。
8. 锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。
9. 一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。(里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟)
10. 煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱
11. 再撒上孜然粉。
12. 最后撒上芝麻。
13. 烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
空心里脊烧饼
一个空心烧饼，里面夹着的是香喷喷的鸡肉。特地用了奥尔良烤肉料，做出来的烧饼整个微甜微辣的新奥尔良口味，而且很有咬头，同时伴着满口的芝麻香，你还等什么!
材料：面粉200克、鸡脯肉半条(约200克)、新奥尔良烤肉料、烤肉酱适量
做法：
空心烧饼：
1、取面粉200克，加入一勺油
2、一点点加入适量沸水，拌匀
3、和成柔软的面团
4、分割成小剂按扁擀开，每个小剂预留出一个小面团。
5、用小面团沾取少许食用油，在面剂上抹匀，注意一定要将外沿约1厘米的位置留出不抹。
6、收紧收口。
7、收口向下放，然后用擀杖略擀成小饼。
8、饼上刷水，沾上熟白芝麻
9、烤箱预热后，200分钟，中上层，烤至饼鼓起即可，约15-20分钟
里脊肉：
1、准备材料
2、鸡脯肉切成薄片
3、取适量新奥尔烤肉料用水化开，再加入适量烤肉料一起调匀
4、将鸡脯肉放入，充分抓匀，直至水份吸尽放冰箱腌制半天或更长时间
5、将腌制好的鸡肉放九成热的油锅中炸制后捞出沥油备用
6、将烤好的烧饼剖开，放入生菜和肉，即可食用。
温馨小贴士：
1很有咬有的小饼，趁热食用最佳
2烤肉料超市有售，根据自已常用的品牌调成自已的熟悉的味道
3鸡肉很好熟，所以高油温下锅，可以在炸之前，在鸡肉上沾少许干淀拌匀，注意一定不要多，少许。
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人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
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补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
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鸡肉+辣椒
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早餐-里脊烙饼的做法
每天的早餐总是会有些磨人，昨天吃了面前天喝了粥，那今天吃什么呢？所以，今天我们家吃的是烙饼和嫩里脊，当当当，夹饼出没中......。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料：
面粉150g，酵母2g，温水80g，食用油1小勺，猪里脊肉150g，鲜酱油2小勺，黑胡椒少量，鸡蛋4个，黄瓜半根，食用油，
早餐-里脊烙饼的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉装入保鲜袋，冷冻1-2小时后切片，加入酱油，现磨少量黑胡椒粉，拌匀，加入1小勺油拌匀，冰箱冷藏腌制一晚。
步骤2，温水化开酵母，静置5分钟后加入面粉中，揉成团，再加入1小勺油。
步骤3，将面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵一小时后，放冰箱冷藏发酵一晚。
步骤4，从冰箱取出发酵好的面团，排气揉匀。
步骤5，面团分成四份，揉匀，滚圆，盖保鲜膜，静置10-15分钟。
步骤6，将面团压成饼状，排入平底锅中，小火加热盖盖，干烙至两面金黄饼熟。
步骤7，腌制好的里脊肉，下锅煎熟。
步骤8，锅中淋入油，打入鸡蛋，煎熟。
步骤9，黄瓜刨皮切片。等所有配料都准备好了，开始拼装。
步骤10，左右各啃一口，小朋友的杰作又出镜啦！
步骤11，可以随意添加配料，制作出自己独爱的那款。
街头小吃——烧饼夹里脊
食材明细：
主料：：里脊肉适量，烧饼适量，
辅料：：料酒适量，腐乳汁适量，鲜贝汁适量，胡椒粉适量，金格勒酱适量，孜然适量，芝麻适量，淀粉适量，洋葱适量，大蒜适量，
街头小吃——烧饼夹里脊的做法步骤：
1.原料
2.里脊洗净顶刀切成大薄片。
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。（腌制的时候本想放蚝油腌制，家里没有了用鲜贝汁代替）
4.大蒜和小洋葱切碎。
5.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱。
7.腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。
8.锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。
9.一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟）
10.煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
14.好吃的烧饼夹里脊坐好了，快吃吧！
芝麻酱烧饼夹里脊
上学的时候才从老北京人口中听到火烧这词，寻着买回来一看，怎么还是烧饼啊！后来问问讲究的人才明白，原来烧饼和火烧是有区别的：烧饼的饼皮上有芝麻，火烧的饼皮上没有芝麻；烧饼大部分是烙出来的，而火烧大多是烤出来的。这下总算分清楚了！但我感觉还有一个区别挺明显，就是烧饼这词听起来通俗易懂，而火烧听起来特别高端洋气。
今天和大家分享的芝麻酱烧饼夹里脊是不是很接地气呢？估摸着早起来去上班的人中，有90%都在外面买着吃过，只是咱自己动手做的里脊更多、块头更大。不要说夹里脊了，就是单纯一个刚烙好的芝麻酱烧饼就已经很香了。烧饼还没有完全烙熟的时候，粘着芝麻的外皮就已经酥得不像样子了，有几个干脆就从内层爆开，露出油润细腻的麻酱层儿。一边烙、一边迫不及待地揪下来咬上一口，层层酥香！
芝麻酱烧饼夹里脊
芝麻酱烧饼的材料：高筋面粉300克，酵母3克，35度左右的温水150克，芝麻酱60克，花生酱20克，花椒粉20克，盐适量，食用油1勺（吃饭用的勺子），芝麻适量。
里脊肉用到的材料：里脊肉150克，芝麻30克，蒜末40克，辣椒酱2勺，香油2勺，油适量，生菜叶5、6片。
芝麻酱烧饼夹里脊的做法
1.酵母加2勺温水溶解。
2．在面粉里倒入酵母水，用筷子搅拌几下，使面粉均匀地结块儿。
3．继续加入剩余的温水，叫面粉和成团。
4．芝麻酱烧饼属于半发面，饧发20分钟左右。
5．将芝麻酱、花生酱、花椒粉和盐搅拌在一起。
6．加入1勺食用油在里面，搅拌均匀，使芝麻酱的馅料呈膏状。
7．饧好的面团擀成厚度为2-3mm的大薄片，均匀地涂抹上芝麻酱膏。
8．从面皮的一端向另一端卷地，一边拉松面皮一边卷。
9．卷好后下5个剂子，将剂子开口的两侧向中间收拢，整理成球状后再按一下。用刷子刷一层水，蘸上芝麻。
10.锅里不放油，将烧饼烙熟即可。
11.里脊肉的处理。芝麻小火炒香后，擀成碎末。
12．里脊肉切成3mm厚的薄片。
13．将芝麻末、辣椒酱和蒜末放在肉片上，搅拌均匀。
14．加入香油，给肉做几下按摩。
15．盖上保鲜膜放在冰箱保鲜室里静置3个小时。
16．锅里倒少许油，将肉片煎熟即可，和生菜一起夹在芝麻酱烧饼里，味道更好！
特别提示
1.和发面的技巧：为了让酵母与面粉充分而均匀地混合在一起，在和面之前可以用少量温水（35度左右）将酵母溶解开，再倒入面粉里，就很容易发酵均匀了。
2．芝麻酱烧饼属于半发面，面和好以后，饧发20分钟（秋冬）/10分钟（春夏）就可以了。
3．烙烧饼的时候锅里是不加油的，锅受热后转小火，然后直接放入烧饼生坯即可。
早餐经典奶香包
食材明细：
主料：：高筋粉125g，牛奶40g，鸡蛋1个，黄油20g，白糖20g，
辅料：：盐1g，发酵粉2g，
早餐经典奶香包的做法步骤：
1.面包桶打入鸡蛋
2.再倒入牛奶
3.放入称量好的白糖
4.量勺舀出2克盐放在糖的对角
5.倒入称量好的高筋面粉，最后再放酵母
6.启动面包机自动和面程序
7.时间到后放入室温软化的黄油再次启动自动和面程序
8.第二次和面程序结束，可以拉出漂亮的手膜
9.取出面团放入盆里，盖上保鲜膜在温暖处发酵
10.发酵至两倍大用收戳发面，不回缩即为发面成功
11.取出排气盖上保鲜膜醒发15分钟
12.醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形
13.由下向上卷起
14.卷成长条形，两侧收口
15.放在温暖的地方发酵至2倍大，放入烤箱中层150度18分钟，中途需要观察上色满意后加盖锡箔纸
16.出炉后可以在面包表面刷一层玉米油！太香了，太好吃了，关键是放两三天也不会变硬！
小贴士：
1、面粉吸水性不同，牛奶的加入量也许会有一定增减 2、烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一
鸡蛋早餐饼的做法
材料：
小麦面粉150g，鸡蛋1个，小葱2根，食盐适量，食用油适量，花椒粉少许，
鸡蛋早餐饼的做法的做法步骤：
步骤1，小葱切小段放入碗里，打入一颗鸡蛋；
步骤2，放入面粉，加适量的盐；
步骤3，撒上花椒面；
步骤4，加清水搅拌成糊状，（可以稀一点，方便在锅里流动）；
步骤5，锅里刷上少许食用油，小火烧热；
步骤6，倒入三分之一面粉糊，晃动锅底铺平糊；
步骤7，煎至有点焦黄就可以翻面了（没有生面糊），大概一分钟左右；
步骤8，胡萝卜切成小丁（等会儿可以夹着吃，有点甜有点脆，不喜欢吃胡萝卜的也可以不要）；
步骤9，饼切成四等份装盘，撒上萝卜丁，OK。
早餐鸡蛋饼的做法
材料：
普通面粉８０克，牛奶１２０克，鸡蛋４个，香葱２根，盐，，
早餐鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。
步骤2，、（取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍）取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。
步骤3，取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀。
步骤4，倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。
步骤5，待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面。
步骤6，再略烘一下便可起锅。
精致的早餐主角——芝麻酱烧饼
食材明细：
主料：：面粉适量，油适量，
辅料：：芝麻酱适量，
配料：：盐适量，糖适量，香油适量，芝麻适量，
精致的早餐主角——芝麻酱烧饼的做法步骤：
1.面粉加温水和少许植物油活成面团,稍软一点.静置半小时
2.另取一些面粉放入干锅中中小火炒至发黄.
3.超黄的面粉加入适量的油调成可勉强流动的油酥,我加了一块内蒙的酥油添香~没有的只放油就可以了
4.内蒙特产的酥油~十分香~我个人的特别喜欢~但有不少人也吃不惯~
5.芝麻酱加香油和少许盐和白糖活开.调成稠一些的
6.醒好的面团擀成长方形大片,稍微薄一些
7.三分之一处涂上做好的油酥
8.折成三折,（先将没涂油酥的部分盖在油酥上再将有油酥的另一半盖上）
9.切成等量正方形小块
10.包入调好的芝麻酱然后像包包子一样
11.收口向下做好所有的
12.将饼坯擀成牛舌状
13.卷起
14.按扁
15.做好所有饼坯
16.白糖用温水化成糖水
17.在其中一面上刷上糖水然后沾芝麻,入烤箱,200度15到20分钟,当然了时间要按您家烤箱的脾气和您饼坯的大小具体更改
18.成品~ 直接吃就非常好吃~如果您寻求多种口感的话就把小烧饼从中切开但不切断,像肉夹馍那样,给里面加上酸辣土豆丝或是卤肉或是卤蛋,喜欢的可以再涂一些酱料
19.早餐中的小烧饼之直接吃法
20.早餐中的小烧饼之加卤蛋吃法,图片没拍清楚见谅吧~~
小贴士：
1、刷糖水是为了不掉芝麻
2、不要烤的过久,熟了就行,太干了不好吃~
3、因为是烧饼类的所以不用分特别多的酥层,不必像正宗中式点心那样多次的擀和卷
4、也可以在按扁那步之后在一面刷少许油,然后像包包子一样包起,再按扁去烤,就会烤出空心的烧饼
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