不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？小编现在推荐你阅读一下孜然菌菇煲的做法，更多相关内容请继续关注本网站。
超爱吃菌菇类的食物，常常买来和各种肉类一起炖，异常鲜美哩~看到市场上新鲜的菌菇，每样都买了一些就来个菌菇煲吧~~煸炒的特别干身，加了孜然和白芝麻，有点像吃烧烤的感觉虽说是素食，但绝对下饭~~干掉半锅米饭不是问题~~
材料：
杏鲍菇150g，海鲜菇30g，草菇20g，香菇25g，口蘑20g，白芝麻少许，蚝油1汤匙，生抽2/1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉2g，孜然粉2g，，
孜然菌菇煲的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，各种菇类洗净，切自己喜欢的大小（也别切的太小哈，会缩水的）
步骤3，葱姜蒜全部切丁
步骤4，锅里热油，爆香姜蒜
步骤5，将切好的菌菇们放入煸炒一会
步骤6，调入少量盐
步骤7，这时会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁
步骤8，等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味
步骤9，调入孜然粉和胡椒粉
步骤10，撒入白芝麻和葱花即可
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孜然炸平菇的做法
材料：
平菇适量，现磨孜然粉适量，盐、生抽适量，面粉适量，鸡蛋一个，，
孜然炸平菇的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净热水焯下。捞出控水。放入面粉。盐。鸡蛋一个。红薯粉少许。搅拌均匀
步骤2，热锅上油。油温达到时。放入拌好面糊的平菇入锅炸至酥脆。必要时可以复炸一次口感更好
步骤3，出锅趁热撒少许孜然粉。味道美极了~~
步骤4，比肉都好吃的炸平菇
菌菇煲
食材明细：
主料：：平菇适量，蟹味菇适量，杏鲍菇适量，茶树菇适量，
辅料：：高汤适量，大蒜适量，姜适量，香葱适量，食用油适量，盐适量，
菌菇煲的做法步骤：
1.菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。
2.锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。
3.姜蒜切片，香葱切末。
4.锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。
5.放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。
6.转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
7.调入适量盐调味。
8.关火，撒上香葱花即可。
小贴士：
1.菌菇类食物提高机体免疫力：可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静：有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、一般人群均可食用。
孜然豌豆羊肉煲
食材明细：
主料：：羊后腿肉350克，
辅料：：土豆300克，豌豆适量，
配料：：孜然粉1ml，香芹粉1ml，桂皮一根，白葡萄酒15ml，柠檬汁10ml，高汤100ml，现磨黑胡椒适量，盐适量，黄油10克，
孜然豌豆羊肉煲的做法步骤：
1.姜蒜拍碎,洋葱切块,锅里油热后放入煎出香味
2.放入热水烫过的羊肉块略微煎一下
3.加入100ml高汤,1ml孜然粉,1ml香芹粉,一根桂皮,微火炖半小时.
4.加入切好的土豆快继续炖半个小时
5.准备食用时,捞出土豆和羊肉块.煎锅里黄油微火融化.
6.土豆和羊肉煎至两面金黄.(此步骤可以将土豆羊肉一起放在烤箱里,撒上一点羊肉煲的汤水,烤至两面金黄)
7.豌豆一把适量羊肉煲的汤水煮熟.
8.土豆,羊肉,豌豆倒入煲内焖个几分钟就可以上桌了.
9.每家用来炖东西的锅具都不一样,我这样做得到了只剩下一点点浓浓的汤底了. 在最后焖之前根据自家情况,可酌量加一两粒冰糖或盐份.
小贴士：
1.每家用来炖东西的锅具都不一样,我这样做得到了只剩下一点点浓浓的汤底了. 在最后焖之前根据自家情况,可酌量加一两粒冰糖或盐份或水份.
2.羊肉味道如果比较大, 炖之前过一下加了拍碎的姜的热水,除去腥味和沫子.
3.豌豆分开煮最后才加入是为了保持它的新鲜的颜色.
孜然金针菇
食材明细：
主料：：金针菇两小捆，西兰花少量，辣椒少量，盐合适，生抽少量，鸡精少量，
辅料：：胡萝卜四分之一，花椒少量，大蒜少量，糖少量，孜然合适，
孜然金针菇的做法步骤：
1.准备花椒辣椒，大蒜切碎，辣椒切小段
2.胡萝卜切细丝，西兰花摘小朵；金针菇去蒂，摘成小束后清洗，沥干
3.炒锅热油，六分热时放入花椒辣椒炸香
4.辣椒稍变色后加入大蒜炒出香味
5.倒入胡萝卜丝和西兰花，不停翻炒至七分熟
6.加入金针菇，翻炒一分钟后加生抽、糖、和孜然，不停翻炒至金针菇出水时加盐和鸡精，翻动两下就可以关火了
7.出锅前再撒些孜然，有利于孜然充分融入整道菜
8.出锅装盘
小贴士：
1.金针菇容易熟所以先炒胡萝卜和西兰花
2.加入金针菇翻炒时不用加水，因为清洗时金针菇已经吸收了水分，但为了避免开始时炒糊需要不停翻动
3.炒的时候放孜然和出锅前放孜然很重要，这样孜然的风味才能更好的散发
孜然菇瓜丁
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，黄瓜1根，
辅料：：菜籽油2茶匙，淀粉2茶匙，海椒面1茶匙，花椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/3茶匙，小葱4根，
孜然菇瓜丁的做法步骤：
1.杏鲍菇切大丁；
2.放盐、拌均匀，腌十分钟左右；
3.挤去水分，洒淀粉拌均匀。
4.黄瓜去头尾、切大丁，放盐腌十分钟左右。
5.油烧至五成热左右，下菇丁；
6.中火，炸两三分钟左右捞出；
7.油至七八成热，大火、倒入菇丁；
8.炸至表皮约硬后捞出。
9.留少许油，放海椒面、花椒粉、孜然粉，小火煎出香味；
10.倒入菇丁、瓜丁；
11.关火，洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。
孜然鸡腿菇
食材明细：
主料：：鸡腿菇2个，青椒1个，
辅料：：盐适量，孜然适量，生抽适量，花椒少许，
孜然鸡腿菇的做法步骤：
1.鸡腿菇切成条
2.青椒切片～
3.锅内倒油，烧热后放花椒爆香，放鸡腿菇翻炒，炒至有焦黄色，放生抽和孜然
4.加青椒改小火翻炒，加盐
5.装盘
什菌菇煲
食材明细：
主料：：五花肉1小块，口蘑5朵，香菇5个，杏鲍菇1根，
辅料：：黑木耳1小把，姜片3片，大葱2片，冰糖1小块，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
什菌菇煲的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 加入少许油， 放入五花肉片进去煸炒；
3.将五花肉片中油脂煸炒出来， 表面微微发焦时加入葱姜和冰糖进去翻炒；
4.翻炒几下后加入适量的料酒和生抽；
5. 再加入适量的水， 大火煮开加盖炖煮五分钟；
6.放入准备好的菌菇和黑木耳，
7.加盖继续炖煮五分钟；
8.揭开盖， 加入盐和胡椒粉等调味， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 菌菇的品种可以根据自己的喜欢随意搭配； 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来， 这样才吃起来不腻， 而菌菇味道更香；
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