食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？相信你应该喜欢小编整理的划炒猪肝的做法，希望你能从中找到有用的内容！
这道猪肝适合趁热吃，口感鲜嫩，咸鲜味中略带香麻，佐酒下饭皆宜。
材料：
猪肝500g，大白菜100g，姜3g，蒜3瓣，大葱5g，干黑木耳5g，花椒粉2g，盐2g，酱油10ml，料酒10ml，糖3g，水淀粉50ml，四川泡红椒20g，猪油（炼制）30g，
划炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，姜、蒜切成末，四川泡红椒切成马耳朵状，大葱切成葱丝。将大白菜取菜帮洗净，切成小片。木耳泡发后冲洗干净，剪去硬梗，撕成小片。将白菜与木耳下沸水焯烫几秒后捞出。用酱油、糖、少许盐和30ml水淀粉调成碗芡备用。
步骤2，将猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水，捞出洗净，去筋后斜切成薄片，放入20ml水淀粉和盐抓匀，静置备用。
步骤3，锅烧热，放入猪油化开，放入姜末、蒜末、泡椒大火爆出香味
步骤4，倒入猪肝迅速划炒，烹入料酒，翻炒几下后
步骤5，加入白菜片、木耳和葱丝合炒片刻，烹入碗芡拌炒均匀，临出锅前撒上花椒粉即可。
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青椒炒猪肝 ★★★☆☆的做法
材料：
猪肝半斤，青椒2根，
青椒炒猪肝 ★★★☆☆的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝切薄片，用清水反复冲洗，浸泡20-30分钟，至无水色。
步骤2，加姜、生抽、盐、糖、料酒、醋、淀粉腌制5-10分钟。
步骤3，热油，猪肝在油中滑最多1分钟，捞起待用。
步骤4，用底油，炒熟青椒。
步骤5，加入猪肝，再翻炒1-2分钟，加老抽，起锅。
洋葱炒猪肝的做法
最近买猪肝的频率明显提高了~
比起煮汤，我更喜欢这道洋葱炒猪肝。只是炒的不够好，再接再厉吧！
洋葱炒猪肝
原料：猪肝
配料：洋葱、黑木耳、胡萝卜、青椒（除了洋葱必须，其他配料随意可有可无）
调料：姜片、料酒，盐、糖、生抽、鸡粉，生粉
洋葱炒猪肝的做法
1、猪肝先用水龙头的水冲洗，然后浸泡在盐水中十分钟左右，再切片，放入加有姜片和料酒的水中煮片刻；
2、切好配菜；
3、锅中热油，先炒香洋葱；
4、放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至变软断生；
5、倒入猪肝，调入盐、白糖、生抽、鸡粉，翻炒均匀，最后淋入生粉水勾薄芡，即可。
洋葱炒猪肝食材搭配小提示
油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。
油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效
感谢您阅读“97美食网”的《划炒猪肝的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒猪肝的做法专题，希望您能喜欢！
